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1、10申请公布号CN102048063A43申请公布日20110511CN102048063ACN102048063A21申请号200910216108322申请日20091030A23L1/06420060171申请人成都市龙泉驿龙东桃片厂地址610100四川省成都市龙泉驿区龙泉街办驿都中路343号72发明人王光远54发明名称马铃薯酱的制备方法57摘要本发明涉及一种马铃薯酱的制备方法，包括如下步骤步骤一原料选取；步骤二马铃薯泥的制备将马铃薯洗干净，去皮，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾；再擦筛成均匀的马铃薯泥备用；步骤三马铃薯酱的熬制将白砂糖、水放入锅内熬至110时，将马铃薯泥倒入锅内，并用铁铲不断地。
2、翻动，直至马铃薯泥全部压散，同时要防止糊锅底；继续加热至115时，将柠檬酸、色素加入，并控制其PH值为332；用小火降温，待锅内物料至100时，将食用香精和营养添加剂加入锅内，用木板搅匀后即可装罐为马铃薯酱。本发明制备的马铃薯酱，味道鲜美，便于携带。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN102048064A1/1页21本发明提供了一种马铃薯酱的制备方法，其特征在于包括如下步骤步骤一原料选取马铃薯泥50KG，白砂糖40KG，水17KG，食用色素适量，食用香精100MG，粉末状柠檬酸160G；步骤二马铃薯泥的制备将马铃薯洗干净，去皮，放在蒸笼内蒸。
3、熟，出笼摊晾；再擦筛成均匀的马铃薯泥备用；步骤三马铃薯酱的熬制将白砂糖、水放入锅内熬至110时，将马铃薯泥倒入锅内，并用铁铲不断地翻动，直至马铃薯泥全部压散，同时要防止糊锅底；继续加热至115时，将柠檬酸、色素加入，并控制其PH值为332；用小火降温，待锅内物料至100时，将食用香精和营养添加剂加入锅内，用木板搅匀后即可装罐为马铃薯酱。权利要求书CN102048063ACN102048064A1/2页3马铃薯酱的制备方法技术领域0001本发明涉及一种马铃薯制品的制备方法，具体涉及一种马铃薯酱的制备方法。背景技术0002马铃薯具有很高的营养价值和药用价值，一般新鲜薯中所含成分淀粉920，蛋白质1。
4、523，脂肪0111，粗纤维0608。除此以外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能和全面的营养。马铃薯的加工处理方法很多，本发明提供了一种马铃薯产品的加工方法。发明内容0003本发明提供了一种马铃薯酱的制备方法，具体包括如下步骤0004步骤一原料选取0005马铃薯泥50KG，白砂糖40KG，水17KG，食用色素适量，食用香精100MG，粉末状柠檬酸160G；0006步骤二马铃薯泥的制备0007将马铃薯洗干净，去皮，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾；再擦筛成均匀的马铃薯泥备用；0008步骤三马铃薯酱的熬制0009将白砂。
5、糖、水放入锅内熬至110时，将马铃薯泥倒入锅内，并用铁铲不断地翻动，直至马铃薯泥全部压散，同时要防止糊锅底；继续加热至115时，将柠檬酸、色素加入，并控制其PH值为332；用小火降温，待锅内物料至100时，将食用香精和营养添加剂加入锅内，用木板搅匀后即可装罐为马铃薯酱。0010本发明制备的马铃薯酱，味道鲜美，便于携带。具体实施方式0011本发明提供了一种马铃薯酱的制备方法，具体包括如下步骤0012步骤一原料选取0013马铃薯泥50KG，白砂糖40KG，水17KG，食用色素适量，食用香精100MG，粉末状柠檬酸160G；0014步骤二马铃薯泥的制备0015将马铃薯洗干净，去皮，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾；再擦筛成均匀的马铃薯泥备用；0016步骤三马铃薯酱的熬制0017将白砂糖、水放入锅内熬至110时，将马铃薯泥倒入锅内，并用铁铲不断地翻动，直至马铃薯泥全部压散，同时要防止糊锅底；继续加热至115时，将柠檬酸、色素加入，并说明书CN102048063ACN102048064A2/2页4控制其PH值为3；用小火降温，待锅内物料至100时，将食用香精和营养添加剂加入锅内，用木板搅匀后即可装罐为马铃薯酱。说明书CN102048063A。