清爽型安梨汁饮料.pdf

一种清爽安梨汁饮料，它是按照常规勾兑方法制成的按照常规勾兑方法制成，以重量吨计，每吨原料包含有：水700～750公斤，安梨原汁170～250公斤，白砂糖40～90公斤，柠檬酸800～1100克，甜蜜素400～650克，维生素C 20～100克，山梨酸钾180～250克。本发明以冀东安梨为原料，加微量的食品添加剂勾兑成安梨汁，工艺科学，所制成的饮料不但口感甜润，而且长期饮用具有润肺、防燥、健身的功效。

1、  一种清爽型安梨汁饮料，按照常规勾兑方法制成，其特征在于，以重量吨计，每吨原料包含有：水700～750公斤，安梨原汁170～250公斤，白砂糖40～90公斤，柠檬酸800～1100克，甜蜜素400～650克，维生素C 20～100克，山梨酸钾180～250克。

清爽型安梨汁饮料
技术领域
本发明涉及一种饮料，具体地说是清爽型安梨汁饮料。
背景技术
我国的冀东地区盛产安梨(又名酸梨)，一般是采摘下来直接食用，民间也有将其加温用糖煮食其果肉和汤的方法，还有将其冰冻后食用冻梨的方法。由于安梨的产量比较高，光是民间的简单食用所消耗的安梨与产量不匹配，造成安梨过剩而浪费，所以目前出现了许多用安梨制作的饮料产品，如安梨汁、安梨罐头等等，但是现有技术多为作坊式生产，其工艺粗糙，致使所制成的产品口感差，不太被用户接受。现有技术尚缺乏用工业化方法将安梨制成饮料的手段。
发明内容
本发明的目的在于针对背景技术的不足，提供一种用工业化的手段，以安梨为主要原料，以精湛的工艺，采用常规勾兑的方法制成的清爽型安梨汁饮料。
实现上述发明目的采用以下技术方案：一种清爽型安梨汁饮料，按照常规勾兑方法制成，其特征在于，以重量吨计，每吨原料包含有：水700～750公斤，安梨原汁170～250公斤，白砂糖40～90公斤，柠檬酸800～1100克，甜蜜素400～650克，维生素C 20～100克，山梨酸钾180～250克。
采用上述技术方案，与现有技术相比，本发明以冀东地区迁西县产的安梨为原料，加微量的食品添加剂勾兑成安梨汁，工艺科学，所制成的饮料更大限度的保留了安梨的原始风味，不但口感甜润，而且长期饮用具有润肺、防燥、健身的功效。
具体实施方式
本发明以冀东地区迁西县产的安梨为主要原料，加工工艺分热罐装、冷罐装两种。
第一种热罐装加工步骤
一、加工
原料收购：挑选果实饱满，无病虫害、无霉烂斑点的安梨为原料；
清洗：洗去安梨表面的污渍，至少要冲洗三遍；；
破碎：按要求破碎成约80目的细泥；
过滤：用约80目的过滤布滤去细渣，得到安梨原汁；
灭菌：将安梨原汁用灭菌锅高温灭菌，灭菌时放入微量的防腐剂(如：山梨酸钾等)；
装罐：将灭菌后的安梨原汁装入包装罐内备用。
二、勾兑
取安梨原汁，并将其用皂土、琼脂再次澄清，再次去掉残渣，得到安梨汁备用；
调配：按照重量取水700～750公斤，安梨原汁170～250公斤，白砂糖40～90公斤，柠檬酸800～1100克，甜蜜素400～650克，维生素C 20～100克，山梨酸钾180～250克。
本发明的甜蜜素和山梨酸钾以及柠檬酸、维生素均是从市场上购买的，要严格按照每吨原料的加入量比例添加，其中甜蜜素的加入量每吨原料不超过650克，山梨酸钾的加入量每吨原料不超过250克。用于男士饮用，要按照重量比例适量填加柠檬酸。
本发明的水是软化水。
三、将调配好的饮料，罐装、密封、巴氏灭菌。
以1吨原料计
实施例1：
取水724公斤，安梨汁200公斤，白砂糖74.22公斤，柠檬酸900克(0.9公斤)，甜蜜素600克(0.6公斤)，维生素C80克(0.08公斤)，山梨酸钾200克(0.2公斤)，混合搅拌，得到安梨汁。
灭菌装灌：将安梨原汁用15层布过滤机过滤，再次滤出杂质，得到成品清爽安梨汁饮料，将成品清爽安梨汁饮料装罐，用巴氏灭菌方法灭菌，每罐245ml(毫升)，或按市场需求罐装。
封口：无论何种包装均要按要求进行封口密封。
实施例2：
取水714公斤，安梨汁210公斤，白砂糖74.5公斤，柠檬酸800克(0.8公斤)，甜蜜素400克(0.4公斤)，维生素C 100克(0.1公斤)，山梨酸钾200克(0.2公斤)混合搅拌，得到安梨汁。
灭菌装灌：将安梨原汁用15层布过滤机过滤，再次滤出杂质，得到成品清爽安梨汁饮料，将成品清爽安梨汁饮料装罐，用巴氏灭菌方法灭菌，每罐245ml(毫升)，或按市场需求罐装。
封口：无论何种包装均要按要求进行封口密封。
实施例3：取水700公斤，安梨汁250公斤，白砂糖48.53公斤，柠檬酸850克(0.85公斤)，甜蜜素400克(0.4公斤)，维生素C 20克(0.02公斤)，山梨酸钾200克(0.2公斤)混合搅拌，得到安梨汁。
灭菌装灌：将安梨原汁用15层布过滤机过滤，再次滤出杂质，得到成品清爽安梨汁饮料，将成品清爽安梨汁饮料装罐，用巴氏灭菌方法灭菌，每罐245ml(毫升)，或按市场需求罐装。
封口：无论何种包装均要按要求进行封口密封。
第二种：冷罐装加工步骤
一、加工
原料收购：挑选果实饱满，无病虫害、无霉烂斑点的安梨为原料；
清洗：洗去安梨表面的污渍，至少要冲洗三遍；；
破碎：按要求破碎成约80目的细泥；
过滤：用约80目的过滤布滤去细渣，得到安梨原汁；
装罐：通过用冷罐装灭菌罐装设备将原汁罐装备用。
二、勾兑
取安梨原汁，并将其用皂土、琼脂再次澄清，再次去掉残渣，得到安梨汁备用；
调配：按照重量取水700～750公斤，安梨原汁170～250公斤，白砂糖40～90公斤，柠檬酸800～1100克，甜蜜素400～650克，维生素C 20～100克，山梨酸钾180～250克。
本发明的甜蜜素和山梨酸钾以及柠檬酸、维生素均是从市场上购买的，要严格按照每吨原料的加入量比例添加，其中甜蜜素的加入量每吨原料不超过650克，山梨酸钾的加入量每吨原料不超过250克。用于男士饮用，要按照重量比例适量填加柠檬酸。
本发明的水是软化水。
三、将调配好的饮料用无菌罐装专用设备罐装、密封。
以1吨原料计
实施例1：
取水724公斤，安梨汁200公斤，白砂糖74.22公斤，柠檬酸900克(0.9公斤)，甜蜜素600克(0.6公斤)，维生素C80克(0.08公斤)，山梨酸钾200克(0.2公斤)，混合搅拌，得到安梨汁。
灭菌装灌：用冷罐装灭菌设备罐装。
封口：无论何种包装均要按要求进行封口密封。
以上公开的仅为本发明的几个实施例，但本发明并非局限于此，任何本领域的技术人员能思之的变化或根据消费者口味，一些原辅配料的增减，都应落在本发明的保护范围之内。