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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201310403213.4 (22)申请日 2013.09.04 A23N 4/08(2006.01) (71)申请人 龚洪亮 地址 310018 浙江省杭州市江干区下沙高教 园区中国计量学院 (72)发明人 龚洪亮 (54) 发明名称 一种红枣去核方法 (57) 摘要 本发明公开了一种红枣去核方法， 其包括如 下步骤 ： (1) 先期晾干 ： 挑选成熟着色的鲜枣， 用 沸水烫煮510分钟， 之后摊在阳光下曝晒， 并经 常翻动， 直至枣外皮呈深红色， 肉为朱黄色， 用手 捏时带有弹性为止 ； (2) 立直定位 ： 将晾干后的红 枣竖直地。
2、放置在开有79mm通孔的托盘上， 并且 红枣的底端结口与通孔对准 ； (3) 冲挤去核 ： 使用 直径为 5 6mm 的管状物体从枣的顶端结口向下 冲挤， 枣核即从通孔处被捅出。 本发明公开的一种 红枣加工方法， 其具有操作简捷、 效率较高且不破 坏枣肉的形状的优点。去核后的红枣可实现出核 口径不大于 7mm， 口径完整无伤， 捅孔上下端正且 无破头， 其品相和卫生指标都能得到保证。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 附图1页 (10)申请公布号 CN 104413534 A (43)申请公布日 2015.03.18。
3、 CN 104413534 A 1/1 页 2 1. 一种红枣去核方法， 其特征在于 ： 包括如下步骤 ： (1) 先期晾干 ： 挑选成熟着色的鲜枣， 用沸水烫煮 5 10 分钟， 之后摊在阳光下曝晒， 并经常翻动， 直至枣外皮呈深红色， 肉为朱黄色， 用手捏时带有弹性为止 ； (2) 立直定位 ： 将晾干后的红枣竖直地放置在开有 7 9mm 通孔的托盘上， 并且红枣的 底端结口与通孔对准 ； (3) 冲挤去核 ： 使用直径为 5 6mm 的管状物体从枣的顶端结口向下冲挤， 枣核即从通 孔处被捅出。 权 利 要 求 书 CN 104413534 A 2 1/2 页 3 一种红枣去核方法 技术领。
4、域 ： 0001 本发明涉及一种红枣加工方法， 尤其是一种红枣去核方法。 背景技术 ： 0002 红枣因为含有丰富的营养物质， 是上等的滋补食品， 同时在中医药学上有很高实 用价值。其既可以直接食用， 也可以加工成各种方便的食品， 是倍受人们欢迎的保健食品。 但是在食用过程中枣核与果肉密切连接， 传统的依靠刀具将枣肉切开或者用手剥开枣肉进 而去除枣核的方式效率低下、 不卫生且破坏了枣肉的形状， 不利于红枣的深加工。 人们在食 用枣时， 往往很不方便。 发明内容 ： 0003 本发明的目的 ： 提供一种红枣去核方法， 操作简捷、 效率较高且不破坏枣肉的形 状。 0004 为了实现本发明之目的， 。
5、拟采用以下的技术方案 ： 0005 一种红枣去核方法， 包括如下步骤 ： 0006 (1) 先期晾干 ： 挑选成熟着色的鲜枣， 用沸水烫煮 5 10 分钟， 之后摊在阳光下曝 晒， 并经常翻动， 直至枣外皮呈深红色， 肉为朱黄色， 用手捏时带有弹性为止 ； 0007 (2) 立直定位 ： 将晾干后的红枣竖直地放置在开有 7 9mm 通孔的托盘上， 并且红 枣的底端结口与通孔对准 ； 0008 (3) 冲挤去核 ： 使用直径为 5 6mm 的管状物体从枣的顶端结口向下冲挤， 枣核即 从通孔处被捅出。 0009 与传统的去枣核方式相比较， 本发明的优点是 ： 本发明的红枣去核方法具有操作 简捷、 。
6、效率较高且不破坏枣肉的形状的优点。去核后的红枣可实现出核口径不大于 7mm， 口 径完整无伤， 捅孔上下端正且无破头， 其品相和卫生指标都能得到保证。 附图说明 ： 0010 图 1 为本发明的工艺流程图。 具体实施方式 ： 0011 本发明是通过采用先期晾干、 立直定位、 冲挤去核工序的方法， 快速地将红枣的枣 核去除。具体实施步骤如下 ： 0012 (1) 先期晾干 ： 挑选成熟着色的鲜枣， 用沸水烫煮 5 10 分钟， 之后摊在阳光下曝 晒， 并经常翻动， 直至枣外皮呈深红色， 肉为朱黄色， 用手捏时带有弹性为止 ； 0013 (2) 立直定位 ： 将晾干后的红枣竖直地放置在开有 7 9。
7、mm 通孔的托盘上， 并且红 枣的底端结口与通孔对准 ； 0014 (3) 冲挤去核 ： 使用直径为 5 6mm 的管状物体从枣的顶端结口向下冲挤， 枣核即 说 明 书 CN 104413534 A 3 2/2 页 4 从通孔处被捅出。 0015 本发明提供的一种红枣去核方法， 其操作简捷、 效率较高且实施较容易。 0016 尽管本发明的实施方案已公开如上， 但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列 运用， 它完全可以被适用于各种适合本发明的领域， 对于熟悉本领域的人员而言， 可容易地 实现另外的修改， 因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下， 本发明并不限 于特定的细节和这里示出与描述的图例。 说 明 书 CN 104413534 A 4 1/1 页 5 图 1 说 明 书 附 图 CN 104413534 A 5 。