一种红烧牛肉米粉技术领域
本发明涉及一种红烧牛肉米粉，属于食品技术领域。
背景技术
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。将面条与牛肉相混制作，味道鲜美。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术存在的不足，提供一种红烧牛肉米粉。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：
一种红烧牛肉米粉，包括如下质量份数原料：干米粉10-15份，牛肉5-7份，肉桂1-3份，陈皮2-4份，甘草0.5-1份，白寇1-3份，姜2-4份，固态火锅底料1.5-2份，酱油0.9-1.3份，盐3-6份，味精0.9-1.4份，鸡精1-2份，熟牛油6-8份，纯净水100-140份。
所述的红烧牛肉米粉，包括如下质量份数原料：干米粉11份，牛肉5.5份，肉桂1.4份，陈皮2.3份，甘草0.6份，白寇1.2份，姜2.3份，固态火锅底料1.5-26份，酱油1份，盐3.5份，味精1份，鸡精1.2份，熟牛油6.2份，纯净水110份。
所述的红烧牛肉米粉，包括如下质量份数原料：干米粉14份，牛肉6.5份，肉桂2.6份，陈皮3.7份，甘草0.9份，白寇2.8份，姜3.7份，固态火锅底料1.9份，酱油1.2份，盐5.5份，味精1.3份，鸡精1.9份，熟牛油7.8份，纯净水135份。
本发明具有以下优点：
本发明所述红烧牛肉米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质、酵素及蛋白质等，具有爽口滑嫩，易于消化的特点，营养美味。
具体实施方式
下面结合本发明的实施例，进一步阐明本发明，应理解这些实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。
一种红烧牛肉米粉，包括如下质量份数原料：干米粉10-15份，牛肉5-7份，肉桂1-3份，陈皮2-4份，甘草0.5-1份，白寇1-3份，姜2-4份，固态火锅底料1.5-2份，酱油0.9-1.3份，盐3-6份，味精0.9-1.4份，鸡精1-2份，熟牛油6-8份，纯净水100-140份。
上述红烧牛肉米粉的制作方法如下：第一，处理干米粉。锅内入水，大火烧开，将干米粉下入，等米粉煮的熟透时，捞起，并用迅速用冷水将其降温，晾干备用，以保持米粉的韧劲。第二，将牛肉切丁洗净、焯水备用；第三，炒制红烧牛肉；将熟牛油放入锅中火烧热，入各香料直至香味溢出后，转小火放入火锅底料继续翻炒，带底料都溶解后放入备用的牛肉继续翻炒炒制牛肉熟透，入酱油、味精、鸡精盐翻炒片刻。第四，将纯净水加入牛肉中炖煮至牛肉松动。第五，另取一锅，入冷水加热至沸腾后，下米粉，将米粉煮热后装碗。第六，将炖煮好的牛肉及汤汁淋入装有米粉的碗中，即成。
实施例一：
一种红烧牛肉米粉，包括如下质量份数原料：
干米粉10份，牛肉5份，肉桂1份，陈皮2份，甘草0.5份，白寇1份，姜2份，固态火锅底料1.5份，酱油0.9份，盐3份，味精0.9份，鸡精1份，熟牛油6份，纯净水100份。按前述方法制作，即成。
实施例二：
一种红烧牛肉米粉，包括如下质量份数原料：
干米粉12.5份，牛肉6份，肉桂2份，陈皮3份，甘草0.75份，白寇2份，姜3份，固态火锅底料1.75份，酱油1.1份，盐4.5份，味精1.2份，鸡精1.5份，熟牛油7份，纯净水120份。按前述方法制作，即成。
实施例三：
一种红烧牛肉米粉，包括如下质量份数原料：
干米粉15份，牛肉7份，肉桂3份，陈皮4份，甘草1份，白寇3份，姜4份，固态火锅底料2份，酱油1.3份，盐6份，味精1.4份，鸡精2份，熟牛油8份，纯净水140份。按前述方法制作，即成。