桃胶鲜花果蔬杂粮速食代餐粥加工工艺技术领域
本发明属于速食方面食品，具体涉及桃胶鲜花果蔬杂粮速食代餐粥加工工艺。
背景技术
都市生活紧张繁忙，女性正撑起着半边天。面对着工作与生活的压力，很多都市女性不
得不放弃慢慢享用美食的时间以投入工作中。外卖或方便面等食品营养不均衡，易导致肥胖，
而沙拉类食品生冷，长期使用可能会引发肠胃的疾病。速食代餐粥能够很好地解决上述问题。
快节奏生活，压力，各种辐射，都正慢慢侵蚀着女性的皮肤，因此及时补充天然胶原蛋
白可以减慢肌肤老化，肌肤胶原蛋白流失的速率。我们可以通过市面上有售的胶原蛋白粉或
口服液来补充，但其价格昂贵且不易储存(某些口服液必须冷藏)。而桃胶中天然的胶原蛋白
价格低廉易吸收，通过每日食补即可补充胶原蛋白，无需再另外补充保健品。玫瑰花具有美
白嫩肤的功效，还可增加色彩饱满度，增加食欲。其中多种食材的配合食用，更能相互促进
其营养成分的吸收，老少皆宜，能改善现代人的亚健康。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了具有营养均衡、热量适宜、美容护肤、方便即食的桃
胶鲜花果蔬杂粮速食代餐粥。本发明所采用的技术方案为：
桃胶鲜花果蔬杂粮速食代餐粥，其包括的组分和各组分的重量份如下：即食桃胶20％-
25％；即食皂角米6％-9％；干玫瑰花0.2％-1％；红枣4％-6％；苦荞麸皮粉3％-5％；熟燕麦
15％-25％；黑紫米片3％-8％；椰子粉8％-15％；蔓越莓5％-8％；枸杞3％-5％；大麦若叶3％
-5％；亚麻籽粉1％-2％；黑芝麻0.2％-0.8％；白芝麻0.2％-0.8％；葛根粉3％-5％；魔芋胶
2％-4％。
其中，为解决桃胶与皂角米需长时间泡发的问题，本发明选用的是已泡发洗净熟制的桃
胶，采用真空包装对其进行包装。
所述大麦若叶的粒径为400目。
桃胶有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。桃胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-
葡萄糖醛酸等。含有碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白。胶原蛋白口感柔和，味道
清淡，易消化。可以降低血甘油三酯和胆固醇，并可以增高体内某些缺乏的必需微量元素使
之维持在一个相对的正常范围之内，它是一种理想的降血脂食品。还能协助排除体内的铝，
减少铝在体内的聚集，降低铝质对人体的危害，并一定程度上促进指甲和头发的生长。II型
胶原是关节软骨中的主要蛋白，因而是潜在的自身抗原。长期食用桃胶还能够减轻胃炎胃病
等胃肠道的不适，对现代女性来说是兼具美容养颜与养生的上品。皂角米富含丰富的胶原蛋
白，具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润
口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米总能量为3.36千卡/克，总碳
水化合物61％，氨基酸总量为3.13％，含有7种维生素，营养成分丰富，营养素种类较多，属
高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰
开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。皂角
米在市面上通常是以干品出售。食用时加入银耳，大枣，红糖等，是养颜静心的饮品，美女
们不用担心吃了会发胖。干玫瑰花能够理气解郁、活血散淤和调经止痛，其药性非常温和，
能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。能降火气、调理
血气、促进血液循环、养颜美容，且有消除疲劳，愈合伤口，保护肝脏胃肠功能，长期饮用
亦有助于促进新陈代谢。红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种
微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份，能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。红枣还能促进
白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，枣中富含钙和铁，它们对防
治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的
青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能
比拟的。另外对病后体虚的人也有良好的滋补作用。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为
“净肠草”麸皮是生物类黄酮、原花青素、矿物质、维生素C、维生素E、B族维生素含量最
高的部分。苦荞能抗菌消炎，有“消炎粮食”的美称。富含活性蛋白、弱碱性淀粉、生物类
黄酮(主要是芦丁、槲皮素、桑色素、坎菲醇)、花青素、D手性肌醇、硒、铬、锰、钾、镁、
钙、铁、锌、B族维生素、维生素C、维生素E、烟酸。生物类黄酮、花青素、B族维生素等
微量元素的含量是苦荞芯粉4-8倍，是荞麦的26-30倍。黑紫米片能够改善现代人的酸性
体质，增强人体的抗病抗癌能力。枸杞能够促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲
劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物
质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。椰子粉富含人体所
需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。是迄今为止世界上氨基酸含量
最高的天然饮品。其所含的维生素E能保持女性青春活力，丰富的锌可促进少女发育，镁可
改善老年人的循环系统。本品种加入椰子粉更可以改善口感，更具风味。大麦若叶青汁具有
高碱度性，且含有多种天然维生素及矿物质，可以平衡体内酸碱、修复细胞、维护免疫细胞
等等。含有45％左右的天然食物纤维，SOD活性酶等多种抗氧成分，30％左右的优质植物蛋白，
长期食用可以明显改善现代人的亚健康状态。亚麻籽粉能够对抗乳癌与类风湿性关节炎、增
加肠胃蠕动、降低胆固醇、调节荷尔蒙、改善更年期症状、便秘、恢复体力、减轻肌肉酸痛、
延年益寿。黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视
为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不
饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。白芝麻有补血明目、祛风润肠、生津通乳、
益肝养发、强身体，抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳
嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。葛根粉内含
12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、
和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
既有药用价值，又有营养保健之功效。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋
白质、高膳食纤维的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素，做为功能性食品，
对高血压、肥胖症、糖尿病、便秘有一定疗效，可以排毒体内毒素和垃圾，预防结肠癌。还
具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以是一种天然的保健
食品又是理想的食品添加剂。
本代餐粥具有美容养颜、降低血脂、补血益气、治疗便秘、改善酸性体质、改善亚健康
状态等的功效，食用方便快捷，低热量易于减肥，饱腹感强。具体效果如下：
低热量：本品选取的都是低热量的天然食品，用本产品代替一餐，使热量的摄入低于平
时一餐正餐的热量，久而久之达到降低体重的作用。
美容护肤养颜：以桃胶、皂角米为主打食材，补充流失的胶原蛋白，配合红枣、枸杞、
玫瑰、蔓越莓干等，滋润美白养颜嫩肤。
热水即泡即食：即食桃胶与即食皂角米是已加工洗净制熟的罐头食品，其他的食材均是
已制熟，仅需加入300ml 80-100℃的热水，充分搅拌即可食用。
有益于心脑血管健康：亚麻籽粉中富含人体所必须的多不饱和脂肪酸，更有利于人体的
心脑血管健康。葛根粉内含12％的黄酮类化合物，黄酮类化合物可以有效缓解糖尿病、高血
压等的病症，老少皆宜。
具体实施方式
桃胶鲜花果蔬杂粮速食代餐粥加工工艺包括的组分和各组分的重量份如下：即食桃胶
23％；即食皂角米8％；干玫瑰花1％；红枣5％；苦荞麸皮粉4％；熟燕麦20％；黑紫米片5％；椰
子粉12％；蔓越莓6％；枸杞5％；大麦若叶4％；亚麻籽粉1.5％；黑芝麻0.5％；自芝麻0.5％；
葛根粉3.5％；魔芋胶2％。
上述食材总量100g加入约300g的热水后，等待2～3分钟即可食用。