牛肉汤圆制做方法.pdf

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摘要
申请专利号:

CN97119452.1

申请日:

1997.11.07

公开号:

CN1181906A

公开日:

1998.05.20

当前法律状态:

撤回

有效性:

无权

法律详情:

专利申请的视为撤回公告日:1998.5.20|||公开

IPC分类号:

A23L1/48

主分类号:

A23L1/48

申请人:

高文册;

发明人:

高文册; 袁天长

地址:

150020黑龙江省哈尔滨市道外区南勋街11 4号1单元7楼3号

优先权:

专利代理机构:

哈尔滨专利事务所

代理人:

张学敏

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内容摘要

本发明属于面食品,具体为一种带有牛肉馅的汤圆。其特点是糯米490—500克、籼米200—210克、牛肉550—600克、姜15—20克、葱15—20克、盐14—15克、味素1.5—2克、熟油4—5克、酱油3—4克、花椒面0.10—0.15克,制法是:a糯米洗干净,滤干水,籼米泡涨后与糯米一起磨成浆,米浆放入布袋中压干水分,为汤圆粉,再将汤圆粉倒在垫有湿布的案板上,加入适量冷水,搓揉至软硬适度,b将牛肉搅碎,然后把酱油、葱、姜、盐、味素、花椒面拌入一起成馅,c用手揪5.5—6钱重的汤圆粉,在手里捏成蛋形,将

权利要求书

1: 1、一种由糯米、籼米、牛肉、姜、葱、盐、味素、熟油、酱油、花椒面构成的 牛肉汤圆制做方法,其特征是:糯米490-500克、籼米200-210克、牛肉550-600克、 姜15-20克、葱15-20克、盐14-15克、味素
2: 5-2克、熟油4-5克、酱油3-4克、 花椒面0.10-0.15克,制法是:a糯米洗干净,滤干水,籼米泡涨后与糯米一起磨成 浆,米浆放入布袋中压干水分,为汤圆粉,再将汤圆粉倒在垫有湿布地案板上,加入 适量冷水,搓揉至软硬适度,b将牛肉搅碎,然后把酱油、葱、姜、盐、味素、花椒 面拌入一起成馅,c用手揪5.5-6钱重的汤圆粉,在手里捏成蛋形,将馅放入中间, 包严揉圆。

说明书


牛肉汤圆制做方法

    本发明属于面食品,具体为一种带有牛肉馅的汤圆。

    目前我们日常生活中的汤圆都是甜的,馅有的有芝麻、花生、果仁、葡萄干等果品。经中国专利局光盘查新检索也没有发现有牛肉馅汤圆。

    本发明的目的在于提供一种牛肉馅汤圆制做方法。

    本发明的目的是这样实现的:糯米490-500克、籼米200-210克、牛肉550-600克、姜15-20克、葱15-20克、盐14-15克、味素1.5-2克、熟油4-5克、酱油3-4克、花椒面0.10-0.15克,制法是:a糯米洗干净,滤干水,籼米泡涨后与糯米一起磨成浆,米浆放入布袋中压干水分,为汤圆粉,再将汤圆粉倒在垫有湿布的案板上,加入适量冷水,搓揉至软硬适度,b将牛肉搅碎,然后把酱油、葱、姜、盐、味素、花椒面拌入一起搓匀成馅,c用手揪5.5-6钱中的汤圆粉,在手里捏成蛋形,将馅放入中间,包严揉圆。

    本发明的优点在于口感好、细腻、味美、老少皆宜,适合普通消费者。含有人体需要的蛋白、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、维素PP及人体所需要的热量。

    本发明实施例1:糯米490克、籼米200克、牛肉550克、姜15克、葱15克、盐14克、味素1.5克、熟油4克、酱油3克、花椒面0.10克,制法是:a糯米洗干净,滤干水,籼米泡涨后与糯米一起磨成浆,米浆放入布袋中压干水分,为汤圆粉,再将汤圆粉倒在垫有湿布的案板上,加入适量冷水,搓揉至软硬适度,b将牛肉搅碎,然后把酱油、葱、姜、盐、味素、花椒面拌入一起搓匀成馅,c用手揪5.5-6钱中的汤圆粉,在手里捏成蛋形,将馅放入中间,包严揉圆。在水中煮熟或蒸即可食用。

    本发明实施例2:糯米500克、籼米210克、牛肉600克、姜20克、葱20克、盐15克、味素2克、熟油5克、酱油4克、花椒面0.15克,制法是:a糯米洗干净,滤干水,籼米泡涨后与糯米一起磨成浆,米浆放入布袋中压干水分,为汤圆粉,再将汤圆粉倒在垫有湿布的案板上,加入适量冷水,搓揉至软硬适度,b将牛肉搅碎,然后把酱油、葱、姜、盐、味素、花椒面拌入一起搓匀成馅,c用手揪5.5-6钱中的汤圆粉,在手里捏成蛋形,将馅放入中间,包严揉圆。

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本发明属于面食品,具体为一种带有牛肉馅的汤圆。其特点是糯米490500克、籼米200210克、牛肉550600克、姜1520克、葱1520克、盐1415克、味素1.52克、熟油45克、酱油34克、花椒面0.100.15克,制法是:a糯米洗干净,滤干水,籼米泡涨后与糯米一起磨成浆,米浆放入布袋中压干水分,为汤圆粉,再将汤圆粉倒在垫有湿布的案板上,加入适量冷水,搓揉至软硬适度,b将牛肉搅碎,然后把酱油。

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