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本发明涉及一种开胃辣椒叶及制作方法,一种开胃辣椒叶,包括下列组分:辣椒叶、辣椒、花生米、葵花籽、芝麻和味精、鸡精、碘盐、色拉油;一种开胃辣椒叶的制作方法,在铁锅中倒入所述的比例的色拉油,加热至150180度,将备好的所述比例的辣椒下锅,炸至微黄色,全部浮着油面后将备好的所述比例的辣椒叶倒入炸辣椒锅中,搅拌均匀,待开锅后熬煮2030分钟,将备好的所述比例的花生米、葵花子、芝麻倒入锅中,同时加入所述比。