开胃辣椒叶及制作方法.pdf

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摘要
申请专利号:

CN200710061839.6

申请日:

2007.04.29

公开号:

CN101053391A

公开日:

2007.10.17

当前法律状态:

授权

有效性:

有权

法律详情:

专利权的转移IPC(主分类):A23L 1/212变更事项:专利权人变更前权利人:王金台变更后权利人:鸡泽县天下红辣椒有限公司变更事项:地址变更前权利人:057350 河北省鸡泽县卫生路丰泽园3号变更后权利人:057350 河北省邯郸市鸡泽县椒乡北大街登记生效日:20150520|||授权|||实质审查的生效|||公开

IPC分类号:

A23L1/212(2006.01)

主分类号:

A23L1/212

申请人:

王金台;

发明人:

王金台

地址:

057350河北省鸡泽县卫生路丰泽园3号

优先权:

专利代理机构:

邯郸市久天专利事务所

代理人:

郭恒斌

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内容摘要

本发明涉及一种开胃辣椒叶及制作方法,一种开胃辣椒叶,包括下列组分:辣椒叶、辣椒、花生米、葵花籽、芝麻和味精、鸡精、碘盐、色拉油;一种开胃辣椒叶的制作方法,在铁锅中倒入所述的比例的色拉油,加热至150-180度,将备好的所述比例的辣椒下锅,炸至微黄色,全部浮着油面后将备好的所述比例的辣椒叶倒入炸辣椒锅中,搅拌均匀,待开锅后熬煮20-30分钟,将备好的所述比例的花生米、葵花子、芝麻倒入锅中,同时加入所述比例的味精和鸡精,搅拌均匀,趁热或冷却后灌瓶,高温杀菌即可。它原料易得,营养丰富,制作工艺简单。

权利要求书

权利要求书
1、  一种开胃辣椒叶及制作方法,其特征在于:一种开胃辣椒叶,包括下列组分:辣椒叶、辣椒、花生米、葵花籽、芝麻和味精、鸡精、碘盐、色拉油,各组份的重量比分别为:30-34∶14-18∶5∶2∶0.5∶0.4∶0.8∶1.3∶40-44。

2、  一种开胃辣椒叶的制作方法,包括下列步骤:1、备料:(1)辣椒叶—选用盐渍辣椒叶,即采用无病虫害、无杂质的新鲜辣椒叶,在14度盐水中盐渍发酵,常温下1-3个月,呈自然的深绿色,经绞肉机绞碎后待用;(2)辣椒—选用盐渍红羊角辣椒,即采用无蒂、无把、无杂质的鲜红羊角辣椒,在18度盐水中盐渍发酵,常温下3-5个月,呈自然的深红色和盐渍清香,经绞肉机绞碎后待用;(3)花生米—人工精选花生米,去除杂质、干瘪和小的,将花生米倒入铁锅中,加水淹没花生米,加入所述比例的碘盐,搅拌均匀后加热,待水沸腾后煮10-15分钟出锅,冷却后粉碎成0.2-0.5公分左右的颗粒待用;(4)葵花籽、芝麻——人工精选,水洗后用铁锅干炒,适时取出,冷却后葵花籽、芝麻呈酥脆感;(5)味精、鸡精、碘盐、色拉油均为市购;2、制作方法:在铁锅中倒入所述的比例的色拉油,加热至150-180度,将备好的所述比例的辣椒下锅,炸至微黄色,全部浮着油面后将备好的所述比例的辣椒叶倒入炸辣椒锅中,搅拌均匀,待开锅后熬煮20-30分钟,将备好的所述比例的花生米、葵花子、芝麻倒入锅中,同时加入所述比例的味精和鸡精,搅拌均匀,趁热或冷却后灌瓶,高温杀菌即可。

说明书

说明书开胃辣椒叶及制作方法
技术领域
本发明涉及一种开胃辣椒叶及制作方法。
背景技术
辣椒叶是一种富有营养价值的绿色食品,至今尚未被人们普遍开发利用,它含有大量的维生素C(每100克叶中一般含有150-180毫克)、丰富的钙质、胡萝卜素及多种蛋白质、脂肪、糖类、柠檬酸、磷、铁、辣椒碱等。本发明目的在于提供一种辣椒叶的全新制作工艺。
发明内容:
为了克服现有技术的缺点,本发明提供一种开胃辣椒叶及制作方法,它原料易得,营养丰富,制作工艺简单。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:一种开胃辣椒叶,包括下列组分:辣椒叶、辣椒、花生米、葵花籽、芝麻和味精、鸡精、碘盐、色拉油,各组份的重量比分别为:30-34∶14-18∶5∶2∶0.5∶0.4∶0.8∶1.3∶40-44。
一种开胃辣椒叶的制作方法,包括下列步骤:1、备料:(1)辣椒叶—选用盐渍辣椒叶,即采用无病虫害、无杂质的新鲜辣椒叶,在14度盐水中盐渍发酵,常温下1-3个月,呈自然的深绿色,经绞肉机绞碎后待用;(2)辣椒—选用盐渍红羊角辣椒,即采用无蒂、无把、无杂质的鲜红羊角辣椒,在18度盐水中盐渍发酵,常温下3-5个月,呈自然的深红色和盐渍清香,经绞肉机绞碎后待用;(3)花生米—人工精选花生米,去除杂质、干瘪和小的,将花生米倒入铁锅中,加水淹没花生米,加入所述比例的碘盐,搅拌均匀后加热,待水沸腾后煮10-15分钟出锅,冷却后粉碎成0.2-0.5公分左右的颗粒待用;(4)葵花籽、芝麻——人工精选,水洗后用铁锅干炒,适时取出,冷却后葵花籽、芝麻呈酥脆感;(5)味精、鸡精、碘盐、色拉油均为市购;2、制作方法:在铁锅中倒入所述的比例的色拉油,加热至150-180度,将备好的所述比例的辣椒下锅,炸至微黄色,全部浮着油面后将备好的所述比例的辣椒叶倒入炸辣椒锅中,搅拌均匀,待开锅后熬煮20-30分钟,将备好的所述比例的花生米、葵花子、芝麻倒入锅中,同时加入所述比例的味精和鸡精,搅拌均匀,趁热或冷却后灌瓶,高温杀菌即可。
本发明原料易得,气味醇香,入口辣而不烈,富含多种营养,可直接食用,也可做调料用,食用方便,易保存,不易变质,制作工艺简单。
具体实施方式
一种开胃辣椒叶,包括下列组分:辣椒叶、辣椒、花生米、葵花籽、芝麻和味精、鸡精、碘盐、色拉油,各组份的重量比分别为:30∶14∶5∶2∶0.5∶0.4∶0.8∶1.3∶40。
一种开胃辣椒叶的制作方法,包括下列步骤:1、备料:(1)辣椒叶—选用盐渍辣椒叶,即采用无病虫害、无杂质的新鲜辣椒叶,在14度盐水中盐渍发酵,常温下1个月,呈自然的深绿色,经绞肉机绞碎后待用;(2)辣椒—选用盐渍红羊角辣椒,即采用无蒂、无把、无杂质的鲜红羊角辣椒,在18度盐水中盐渍发酵,常温下3个月,呈自然的深红色和盐渍清香,经绞肉机绞碎后待用;(3)花生米—人工精选花生米,去除杂质、干瘪和小的,在铁锅中加入水后倒入花生米,加入所述比例的碘盐,搅拌均匀后加热,待水沸腾后煮15分钟出锅,冷却后粉碎成0.5公分左右的颗粒待用;(4)葵花籽、芝麻—人工精选,水洗后用铁锅干炒,适时取出,冷却后葵花籽、芝麻呈酥脆感;(5)味精、鸡精、碘盐、色拉油均为市购;2、制作方法:在铁锅中倒入所述的比例的色拉油,加热至150度,将备好的所述比例的辣椒下锅,炸至微黄色,全部浮着油面后将备好的所述比例的辣椒叶倒入炸辣椒锅中,搅拌均匀,待开锅后熬煮20分钟,将备好的所述比例的花生米、葵花子、芝麻倒入锅中,同时加入所述比例的味精和鸡精,搅拌均匀,趁热或冷却后灌瓶,高温杀菌即可。

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本发明涉及一种开胃辣椒叶及制作方法,一种开胃辣椒叶,包括下列组分:辣椒叶、辣椒、花生米、葵花籽、芝麻和味精、鸡精、碘盐、色拉油;一种开胃辣椒叶的制作方法,在铁锅中倒入所述的比例的色拉油,加热至150180度,将备好的所述比例的辣椒下锅,炸至微黄色,全部浮着油面后将备好的所述比例的辣椒叶倒入炸辣椒锅中,搅拌均匀,待开锅后熬煮2030分钟,将备好的所述比例的花生米、葵花子、芝麻倒入锅中,同时加入所述比。

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