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1、(10)申请公布号 CN 103005424 A (43)申请公布日 2013.04.03 CN 103005424 A *CN103005424A* (21)申请号 201110298762.0 (22)申请日 2011.09.28 A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 胡正飞 地址 226000 江苏省南通市启东市东元镇安 东村八组 36 号 (72)发明人 胡正飞 (54) 发明名称 一种水饺 (57) 摘要 本发明公开了一种水饺， 包括水饺皮和水饺 馅， 所述水饺皮内添加有绿色蔬菜汁， 所述水饺馅 由猪肉、 肉皮、 芹菜、 粉丝、 香菇、 竹笋、 盐、 味精、 十三香制。
2、成， 所述速冻水饺各组分的质量分数比 为 ： 猪肉 500-600 份、 肉皮 50-100 份、 芹菜 50-80 份、 粉丝 100-120 份、 香菇 60-80 份、 竹笋 80-90 份、 盐 10-15 份、 味精 6-8 份、 十三香 8-10 份。本 发明提供的速冻水饺口味细嫩爽口、 有嚼劲、 营养 丰富的速冻水饺。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种水饺， 包括水饺皮和水饺馅， 其特征在于 ： 所述水饺皮内添加有绿色蔬菜汁， 所 。
3、述水饺馅由猪肉、 肉皮、 芹菜、 粉丝、 香菇、 竹笋、 盐、 味精、 十三香制成， 所述速冻水饺各组分 的质量分数比为 ： 猪肉 500-600 份 , 肉皮 50-100 份 , 芹菜 50-80 份 , 粉丝 100-120 份 , 香菇 60-80 份 , 竹笋 80-90 份 , 盐 10-15 份 , 味精 6-8 份 , 十三香 8-10 份。 2. 根据权利要求 1 所述的水饺， 其特征在于 ： 所述绿色蔬菜汁为菠菜汁。 权 利 要 求 书 CN 103005424 A 2 1/2 页 3 一种水饺 技术领域 0001 本发明属于食品领域， 具体涉及一种水饺。 背景技术 000。
4、2 水饺是我国民间的一种传统美食， 水饺一般是由面粉和猪肉、 蔬菜等制成， 口味较 为单一， 目前市面上没有以猪肉和肉皮为主要原料配制而成的水饺。 发明内容 0003 发明目的 ： 本发明为了解决现有技术的不足， 提供一种具有细嫩爽口、 有嚼劲、 营 养丰富的水饺。 0004 技术方案 ： 一种水饺， 包括水饺皮和水饺馅， 所述水饺皮内添加有绿色蔬菜汁， 所 述水饺馅由猪肉、 肉皮、 芹菜、 粉丝、 香菇、 竹笋、 盐、 味精、 十三香制成， 所述速冻水饺各组分 的质量分数比为 ： 猪肉 500-600 份 , 肉皮 50-100 份 , 芹菜 50-80 份 , 粉丝 100-120 份 ,。
5、 香菇 60-80 份 , 竹笋 80-90 份 , 盐 10-15 份 , 味精 6-8 份 , 十三香 8-10 份。 0005 作为优选， 所述绿色蔬菜汁为菠菜汁。 0006 有益效果 ： 本发明提供的速冻水饺口味细嫩爽口、 有嚼劲、 营养丰富的速冻水饺。 具体实施方式 0007 实施例 1 一种水饺的制备方法， 将猪肉500克经绞肉机绞碎后进行斩拌 ； 将肉皮50克煮制， 冷却 后切成 0.2 厘米的肉皮丁， 将肉皮丁和猪肉混合， 搅拌均匀后加入芹菜丁 50 克、 香菇丁 60 克、 竹笋丁 80 克、 盐 10 克、 味精 6 克、 十三香 8 克。将制备好的肉馅包入绿色水饺皮中即制。
6、 得所述水饺。 0008 实施例 2 一种水饺的制备方法， 将猪肉550克经绞肉机绞碎后进行斩拌 ； 将肉皮80克煮制， 冷却 后切成 0.2 厘米的肉皮丁， 将肉皮丁和猪肉混合， 搅拌均匀后加入芹菜丁 60 克、 香菇 70 克、 竹笋 85 克、 盐 12 克、 味精 7 克、 十三香 9 克。将制备好的肉馅包入绿色水饺皮中即制得所 述水饺。 说 明 书 CN 103005424 A 3 2/2 页 4 0009 实施例 3 一种水饺的制备方法， 将猪肉 600 克经绞肉机绞碎后进行斩拌 ； 将肉皮 100 克煮制， 冷 却后切成 0.2 厘米的肉皮丁， 将肉皮丁和猪肉混合， 搅拌均匀后加入芹菜丁 80 克、 香菇 80 克、 竹笋 90 克、 盐 15 克、 味精 8 克、 十三香 10 克。将制备好的肉馅包入绿色水饺皮中即制 得所述水饺。 说 明 书 CN 103005424 A 4 。