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1、10申请公布号CN104222281A43申请公布日20141224CN104222281A21申请号201310512155922申请日20131028A23C9/15220060171申请人山东文远生物技术有限公司地址251200山东省德州市禹城高新技术开发区72发明人李国文赵洪涛袁伟岗74专利代理机构山东舜天律师事务所37226代理人李新海54发明名称一种功能性复合益生元及其乳制品57摘要本发明公开了一种功能性复合益生元及其乳制品，功能性复合益生元由配比10110的低聚果糖和低聚异麦芽糖组成。功能性复合益生元还含有低聚半乳糖，所述的低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖的配比为1011001。
2、10。功能性复合益生元的乳制品包含，脱脂牛奶7580，功能性复合益生元310，乳脂15，乳清粉24，乳酸菌菌种182，果汁10，黄原胶01，阿斯巴甜002008，香精001004；或功能性复合益生元310，脱脂奶粉9096，复合维生素02，复合微量元素06，EPADHA01。本发明的技术方案能提供一种功能性复合益生元及含有功能性复合益生元的制品，可实现全面改善肠内益生菌的组成，快速、持续、有效的增殖益生菌，改善肠道环境。51INTCL权利要求书1页说明书7页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书7页10申请公布号CN104222281ACN104222281A1/。
3、1页21一种功能性复合益生元，其特征在于由配比10110的低聚果糖和低聚异麦芽糖组成。2根据权利要求要求1所述的功能性复合益生元，其特征在于其特征在于功能性复合益生元还含有低聚半乳糖，所述的低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖的配比为101100110。3根据权利要求1或2所述的功能性复合益生元制备方法，其特征在于将所述的组分经加热混合溶解，板框过滤，121、1020秒的瞬时灭菌，经浓缩得到液态功能性复合益生元；液态功能性复合益生元经喷雾干燥得到粉末型功能性复合益生元。4一种含有如权利要求1或2所述的功能性复合益生元的乳制品，其特征在于其组分的质量百分比如下，脱脂牛奶7580，功能性复合益生元3。
4、10，乳脂15，乳清粉24，乳酸菌菌种182，果汁10，黄原胶01，阿斯巴甜002008，香精001004。5一种含有如权利要求1或2所述的功能性复合益生元的乳制品，其特征在于其组分的质量百分比如下，粉末型功能性复合益生元310，脱脂奶粉9096，复合维生素02，复合微量元素06，EPADHA01。权利要求书CN104222281A1/7页3一种功能性复合益生元及其乳制品技术领域0001本发明涉及一种食品和保健品的添加剂或者终端消费品，具体涉及一种益生元。背景技术0002益生元（PREBIOTICS）是一种膳食补充剂，通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从。
5、而改善寄主健康的不可被消化的食品成分（GIBSONANDROBERFROID，1995。成功的益生元应是在通过上消化道时，大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生长，而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌（郑建仙功能性低聚糖M化学工业出版社）。0003低聚果糖是以白砂糖为原料，经果糖基转移酶转化而成，是优质的益生元和水溶性膳食纤维，容易被有益益生菌利用，快速增殖双歧杆菌；在被有益菌利用的同时，产生大量的乙酸、丁酸等有机酸，抑制肠道内沙门氏菌等致病菌的生长，改善人体肠道环境。但低聚果糖不耐酸，在高温、PH4的环境下，易发生降解，影响其生理功效。0004低聚异麦芽糖是。
6、以精制玉米淀粉为原料，经酶的异构作用而制成的功能性多聚糖源。易溶于水，很难被人体消化吸收，但能有效地促进人体肠道的有益菌双歧杆菌的生长繁殖，具有健肠效果。异麦芽糖对酸热温定，在酸性到弱酸性环境下，120加热15分钟不分解，故日本是将其作为食品配料大量使用在需高温加工的食品制造中，如面包，糕点，糖果制造，以改善品质和口感，并兼可提高其保健功能。0005低聚半乳糖是以乳糖为原料，经半乳糖苷酶（EC32123）作用而制得。低聚半乳糖的热稳定性能较好，即使在酸性条件下也是如此，不被人体消化酶所消化，具有很好的双歧杆菌增殖活性。目前，受工艺技术影响，低聚半乳糖一次转化只能达到5055的纯度，还有相当含量。
7、的葡萄糖、半乳糖、乳糖，影响了低聚半乳糖的应用。0006据研究统计，绝大数益生元进入肠道后会在近端结肠发生菌群变化，而在远端的结肠未能发生菌群的变化，达不到微生态的平衡。由于大多数益生元不能全方位的贯穿结肠前中末端，最大效能快速增殖有益菌，改善肠道环境。发明内容0007本发明的目的是提供一种功能性复合益生元及含有功能性复合益生元的制品，可实现全面改善肠内益生菌的组成，快速、持续、有效的增殖益生菌，改善肠道环境。0008为解决上述技术问题，本发明的功能性复合益生元，由配比10110的低聚果糖和低聚异麦芽糖组成。0009作为对本技术方案的进一步改进，功能性复合益生元还含有低聚半乳糖，所述的低聚果糖。
8、、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖的配比为101100110。0010功能性复合益生元制备方法，将所述的组分经加热混合溶解，板框过滤，121、1020秒的瞬时灭菌，经浓缩得到液态功能性复合益生元；液态功能性复合益生元经喷雾干燥得到粉末型功能性复合益生元。说明书CN104222281A2/7页40011功能性复合益生元的乳制品，其组分的质量百分比如下，脱脂牛奶580，功能性复合益生元310，乳脂15，乳清粉24，乳酸菌菌种182，果汁10，黄原胶01，阿斯巴甜002008，香精001004。0012作为对本技术方案的进一步改进，功能性复合益生元的乳制品，其组分的质量百分比如下，粉末型功能性复合益生元31。
9、0，脱脂奶粉9096，复合维生素02，复合微量元素06，EPADHA01。0013本发明的技术方案能提供一种功能性复合益生元及含有功能性复合益生元的制品，可实现全面改善肠内益生菌的组成，快速、持续、有效的增殖益生菌，改善肠道环境。具体实施方式0014本发明的一种功能性复合益生元，由配比10110的低聚果糖和低聚异麦芽糖组成。0015功能性复合益生元还含有低聚半乳糖，所述的低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖的配比为101100110。0016功能性复合益生元制备方法，将所述的组分经加热混合溶解，板框过滤，121、1020秒的瞬时灭菌，经浓缩得到液态功能性复合益生元；液态功能性复合益生元经喷雾干燥。
10、得到粉末型功能性复合益生元。0017功能性复合益生元的乳制品，其组分的质量百分比如下，脱脂牛奶580，功能性复合益生元310，乳脂15，乳清粉24，乳酸菌菌种182，果汁10，黄原胶01，阿斯巴甜002008，香精001004。0018功能性复合益生元的乳制品，其组分的质量百分比如下，粉末型功能性复合益生元310，脱脂奶粉90909590，复合维生素02，复合微量元素075，EPADHA01。0019实施例1低聚果糖和低聚异麦芽糖以101的比例在正常生产条件下，经加热混合溶解，板框过滤，121、1020秒的瞬时灭菌，经浓缩、喷雾干燥制备得到的功能性复合益生元。0020实施例2低聚果糖和低聚异麦。
11、芽糖以110的比例在正常生产条件下，经加热混合溶解，板框过滤，121、1020秒的瞬时灭菌，经浓缩、喷雾干燥制备得到的功能性复合益生元。0021实施例3低聚果糖和低聚异麦芽糖以14的比例在正常生产条件下，经加热混合溶解，板框过滤，121、1020秒的瞬时灭菌，经浓缩、喷雾干燥制备得到的功能性复合益生元。0022实施例4低聚半乳糖、低聚果糖和低聚异麦芽糖以271的比例在正常生产条件下，经加热混合溶解，板框过滤，121、1020秒的瞬时灭菌，经浓缩、喷雾干燥制备得到的功能性复合益生元。0023实施例5低聚半乳糖、低聚果糖和低聚异麦芽糖以172的比例在正常生产条件下，经加热混合溶解，板框过滤，121。
12、、1020秒的瞬时灭菌，经浓缩、喷雾干燥制备得到的功能性复合说明书CN104222281A3/7页5益生元。0024实施例6低聚半乳糖、低聚果糖和低聚异麦芽糖以262的比例在正常生产条件下，经加热混合溶解，板框过滤，121、1020秒的瞬时灭菌，经浓缩、喷雾干燥制备得到的功能性复合益生元。0025实施例7一种乳制品，采用本发明实施例16任一实施例所制备的功能性复合益生元，按以下配方生产脱脂牛奶8158，功能性复合益生元3，乳脂15，乳清粉2，乳酸菌菌种18，果汁10，黄原胶01，阿斯巴甜002，香精001。0026实施例8一种乳制品，采用本发明实施例16任一实施例所制备的功能性复合益生元，按以。
13、下配方生产脱脂牛奶580，功能性复合益生元10，乳脂15，乳清粉4，乳酸菌菌种2，果汁10，黄原胶01，阿斯巴甜008，香精001004。0027实施例9一种乳制品，采用本发明实施例16任一实施例所制备的功能性复合益生元，按以下配方生产脱脂牛奶7741，功能性复合益生元6，乳脂15，乳清粉3，乳酸菌菌种19，果汁10，黄原胶01，阿斯巴甜006，香精003。0028实施例10一种奶粉，采用本发明实施例1任一实施例所制备的功能性复合益生元，按以下配方生产粉末型功能性复合益生元3，脱脂奶粉96，复合维生素02，复合微量元素06，EPADHA01。0029实施例11一种奶粉，采用本发明实施例1任一实。
14、施例所制备的功能性复合益生元，按以下配方生产粉末型功能性复合益生元10，脱脂奶粉90，复合维生素02，复合微量元素06，EPADHA01。实施例12一种奶粉，采用本发明实施例1任一实施例所制备的功能性复合益生元，按以下配方生产粉末型功能性复合益生元7，脱脂奶粉921，复合维生素02，复合微量元素06，EPADHA01。0030体外粪便细菌培养实验1受试样品取自健康成年人的大便悬液。00312益生元制剂。0032低聚果糖（FOS）低聚果糖含量55，液态，山东文远生物技术有限公司。0033低聚半乳糖（GOS）低聚半乳糖含量42，液态，天津银河伟业进出口有限公司。0034低聚异麦芽糖（IMO）低聚异。
15、麦芽糖含量50，液态，山东保龄宝生物技术有限公司。00353培养基EMB培养基，叠氮钠结晶紫七叶苷琼脂培养基，LBS琼脂培养基，BBL琼脂培养基，TSC琼脂培养基，均购于青岛海博生物技术有限公司。说明书CN104222281A4/7页60036无糖GAM培养基大豆胨3G，胨10G，消化血清粉135G，酵母浸膏5G，牛肉膏22G，牛肝12G，葡萄糖3G，磷酸氢二钾25G，可溶性淀粉5G，L半胱氨酸盐03G，硫乙醇酸钠03G，牛心汤1000ML，调PH72。00374实验仪器SWCJ超净工作台，BBL厌氧罐，厌氧培养箱，DNP9028恒温培养箱，压力蒸汽灭菌锅，PHSJ3F精密酸度计，生化智能培养。
16、箱，恒温水浴锅5试验方法，试验按表1分组表1试验分组情况每组设3个平行样，250ML培养液分装至输液瓶，加塞并插上针头，115灭菌20分钟后立即拔出针头。取新鲜粪便1G加入200ML生理盐水中充分混合，取上清液1ML分别加入各组培养液中，37培养。检测各组培养液培养后6H、12H后双歧杆菌、乳酸杆菌、肠杆菌、肠球菌和产气荚膜梭菌的数量，同时测定发酵液PH。00386计数方法取发酵液1ML，加入生理盐水9ML中充分稀释，再取此液1ML，加入生理盐水9ML中充分稀释，逐级梯度稀释，选择合适的梯度计数不同肠道菌群数量，按下表方法操作和计数。0039表2肠道主要菌群的培养计数方法说明书CN104222。
17、281A5/7页77结果与分析表3双歧杆菌属的培养计数（LOG（CFU/ML）表4乳酸杆菌的培养计数（LOG（CFU/ML）表5肠杆菌的培养计数（LOG（CFU/ML）说明书CN104222281A6/7页8表6肠球菌的培养计数（LOG（CFU/ML）表7产气荚膜梭菌的培养计数（LOG（CFU/ML）表8益生元组合发酵后对PH的影响说明书CN104222281A7/7页9结果显示，FOSGOSIMO组合对有益菌双歧杆菌属和乳酸杆菌属的增殖效果好，同时对肠杆菌、肠球菌及产气荚膜梭菌的增殖少，而且其组合产生了较低的PH值，因为PH降低对于维持整个肠道的健康，减少有害菌的生长以及对于矿物质吸收都起到至关重要作用。因此，确定FOSGOSIMO是最优的益生元组合。0040上文所列出的一系列的详细说明仅仅是针对本发明的可行性实施例的具体说明，它们并非用以限制本发明的保护范围，凡未脱离本发明技艺精神所作的等效实施例或变更均应包含在本发明的保护范围之内。说明书CN104222281A。