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螺旋藻营养面包
    本发明涉及食品类，特别是营养食品类。

    目前，由于经济的发展，人们生活水平的提高，人们对食品的要求也随之而提高。首先是要求饮食食品的营养成份及营养成份的结构，其次是价格、色、味、形。而随着工作、生活的节奏加快，要求饮食食品快速与方便，在这样的形势下，面包已越来越受到人们的喜爱。

    面包生产是采用面粉为主要原料加入少量的添加剂以后，发酵、烘烤而成。面粉在加工过程中有许多人体所需要的营养成份被损失，而且，面粉内含的蛋白质，不易被人体大量吸收。而目前面包的改进大部份是在面包的色、香、味、形上，例如，提高面包的松软度，把面包做得软；把面包做得白；把面包做成各种口味；把面包做成各种形状等等。但是，如何提高面包的营养成份，改变面包营养成份的结构从而提高面包的营养价值，当前还在继续开发。一般的做法是改变面包内的各种馅心提高营养成份及营养构成，例如：三明治、汉堡包等。曾经利用赖氨酸作为添加剂和面粉混合制成面包食品，但是赖氨酸的营养成份比较单一。理想的是使制成的面包具有易被人体吸收的多种氨基酸，维生素，高含量蛋白质及其它营养成份。

    本发明的目的是提供一种营养面包，它具有多种的氨基酸，维生素，高蛋白质，以及其它易被人体吸收的营养成份，而其价格为大众所能接受。

    本发明地技术方案是一种营养面包的生坯料为面粉、干酵母、发酵添加剂、糖、鸡旦、香料、油脂、水、所组成，其特征在于加入螺旋藻藻粉，加入螺旋藻藻粉的重量为面粉重量的0.5％-5％。

    螺旋藻称为人类新的营养源，是食用植物蛋白质资源，1克螺旋藻所含的营养相当于1公斤各种蔬菜之营养总和。螺旋藻产品螺旋藻藻粉中所含的成份及其数量为：蛋白质65-70％，脂肪6-7％，核酸4％，β-胡萝卜素22.5毫克/百克，氨基酸18种，维生素17种，这些营养成份易被人体吸收，其消化率达95％以上。螺旋藻中含有β-胡萝卜素被公认为具有抗癌、防癌作用。螺旋藻藻粉在摄氏300度的温度以下，其营养成份变化很小。所以，螺旋藻粉是一种理想的营养添加剂，制成的螺旋藻营养面包能保持螺旋藻粉中高营养成份及合理的营养结构，使面包的营养价值有较大幅度的提高。目前，螺旋藻粉的价值为200元/公斤左右，如果按100公斤面粉制成的营养面包约2000只计算，螺旋藻粉含量为5％的高营养面包则增加成本0.5元/只，按螺旋藻粉含量为0.5％营养面包则增加成本0.05元/只，螺旋藻营养面包所增加的价格完全为大众消费所能接受。

    实施例：

    面粉25公斤，干酵母0.5公斤，发酵添加剂0.5公斤，糖5公斤，鸡旦、香料、油脂若干数量，螺旋藻粉1.25公斤(按5％计)，加入水约12公斤左右，进行搅拌。制成型后放盘中发酵，发酵后放入烘箱烤制，炉温控制在280℃-290℃，约15分钟左右出炉，即为螺旋藻营养面包。同样办法，螺旋藻粉可按面粉重量的0.5％-5％之间任何比例加入，制成营养成份不同含量的螺旋藻营养面包。