一种剖片机.pdf

本发明涉及一种剖片机，尤其涉及一种用于剖切块根或者块茎类植物的剖片机，属于蔬菜的加工工具。目前剖切块茎或者块根的基本都是切片机，不能将各片体相互连为一体。本发明包括刀片和机架，其特征在于：还包括主轴装置、菜体定位装置和传动机构，其中所述主轴装置包括主轴和至少三片刀片，所述主轴安装在机架上，且该主轴与传动机构相连接；所述刀片相互隔开并固定在主轴上，且该刀片在主轴的轴向方向设有菜体放置口；所述菜体定位装置固定在机架上，且该菜体定位装置与主轴装置相向安装。本发明能够快速、高效、省力的将块根或者块茎类植物剖切成均匀的片状，提高了工作效率，给块根和块茎蔬菜的剖切加工带来了极大的便利。

1、  一种剖片机，包括刀片和机架，其特征在于：还包括主轴装置、菜体定位装置和传动机构，其中所述主轴装置包括主轴和至少三片刀片，所述主轴安装在机架上，且该主轴与传动机构相连接；所述刀片相互隔开并固定在主轴上，且该刀片在主轴的轴向方向设有菜体放置口；所述菜体定位装置固定在机架上，且该菜体定位装置与主轴装置相向安装。

2、  根据权利要求1所述的剖片机，其特征在于：所述刀片呈螺旋状错位固定在主轴上。

3、  根据权利要求1或2所述的剖片机，其特征在于：所述菜体定位装置包括托架、固定针和至少两块定位片，其中所述托架和定位片均固定在机架上，该定位片分布在托架对称面的两侧且位于托架上方，所述固定针竖直向上固定在托架上。

4、  根据权利要求1或2所述的剖片机，其特征在于：所述传动机构为齿轮传动机构。

5、  根据权利要求3所述的剖片机，其特征在于：还包括间隔片，该间隔片包括一块中位间隔片和数块定位间隔片，所述间隔片固定在主轴上，所述两相邻刀片之间均有间隔片，所述位于中位间隔片两侧的刀片各呈螺旋状分布，且中位间隔片两侧的刀片关于中位间隔片对称面而呈镜面对称。

6、  根据权利要求4所述的剖片机，其特征在于：所述齿轮传动机构包括手柄、手柄轴、小齿轮和大齿轮，其中所述小齿轮固定在手柄轴上，所述手柄与手柄轴相连接，所述大齿轮固定在主轴上，该大齿轮与小齿轮相啮合。

7、  根据权利要求5所述的剖片机，其特征在于：所述托架的对称面与中位间隔片的对称面在同一平面内，且该托架的厚度小于中位间隔片的厚度。

8、  根据权利要求5或7所述的剖片机，其特征在于：所述位于中位间隔片同侧呈螺旋状分布的刀片中，所述首末两刀片在主轴的轴向方向上有一菜体放置口，该菜体放置口的夹角在45°—150°之间。

9、  根据权利要求5或7所述的剖片机，其特征在于：还包括两块定位板，该定位板均固定在机架内，且分别位于托架两侧，所述刀片位于两块定位板之间；所述固定针到主轴轴线的距离大于刀片的旋转半径。

10、  根据权利要求5或6或7所述的剖片机，其特征在于：还包括安全罩、踏板和滚轮，所述安全罩固定在机架的上方，所述踏板固定在机架的下部，所述滚轮固定在机架的底部。

一种剖片机
技术领域
本发明涉及一种剖片机，尤其涉及一种用于剖切大头菜、萝卜等块根或者块茎类植物的剖片机，通过本发明可以将大头菜、萝卜等块根或者块茎剖切成厚薄均匀且块根或者块茎的菜根部分依旧相连的片状，本发明为一种剖切植物块根、块茎的设备，最主要应用在将大头菜剖成均匀片状的加工工艺中，属于蔬菜的加工工具。
背景技术
目前已经有许多用于将蔬菜切成片的设备，如公告号为200720028667.8的中国专利中，公开了一种果菜切片机，该果菜切片机用于将果菜切成片状，且切割出来的果菜各自分离。再如公告号为200720000644.6的中国专利中，公开了一种蔬菜切丝切片机，该设备也是将蔬菜切割成各自分离的片状。还有公告号为02206575.X、200520023448.1的中国专利中，均公开了一些用于将蔬菜切割成各自相分离的片状的设备。上述的这些切片机，大大的提高了蔬菜的切片效率，方便了人们的日常生活，但是其应用上具有一定的局限性。
有些蔬菜在进行加工、制作时，由于工艺上的需要，不能将蔬菜切割成各自分离的片状，这就使得现有的一些切片设备不能适用在这类蔬菜的加工上。如我国在大头菜的传统制作方法中，先是将大头菜的块根剖成均匀的片状，但各片状块根均相连，一般都是在块根长有叶子处连为一体，然后再进入下一道工序，如进行腌制等工序。因为大头菜在有的深加工过程中，切成片状的块根需要连为一体，这样才能够制作出风味独特的大头菜产品，这是大头菜有些制作工艺上的需求。同样的，如萝卜、土豆等的加工过程中，有时也需要将切成片状的块根或者块茎在某处连为一体，这样才能符合进入下一道工序的要求。我国在蔬菜加工方面具有相当的市场，尤其是块根和块茎的加工市场更为广阔。但由于使用现有的切片机进行剖切时，经过切割后的蔬菜片体都是相互分离的，故达不到上述生产的要求。
为了能够实现将大头菜的块根经过剖切后，各片体之间连为一体的要求，目前都是采用手工切片的，切片工人使用切刀将大头菜的块根剖切成片状，且这些片状块根在块根连接叶子处连为一体。若当萝卜、土豆等块根或者块茎植物在切成片后也需要连为一体时，一般也都是采用手工切割的。虽然手工切割能够将切割成片体后的块茎或者块根连为一体，但是采用手工切割的速度相当慢，使得切割效率低下，增加了生产成本；而且通过手工切割出来的片体，相互之间的厚度不够均匀，这就降低了产品的质量。
综上所述，为了发展我国蔬菜加工业的发展，尤其是促进一些传统制作工艺的更好发展，寻求一种能够将植物的块茎或者块根切割成片体后，各片体之间相互连为一体的设备具有深远的意义，而且这种设备也具有较好的市场前景。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术中存在的上述不足，而提供一种结构设计合理，使用方便，剖切效率高，能够将植物的块茎或者块根剖切成均匀的片状后，各片体之间连为一体的剖片机。
本发明解决上述问题所采用的技术方案是：该剖片机包括刀片和机架，其特征在于：还包括主轴装置、菜体定位装置和传动机构，其中所述主轴装置包括主轴和至少三片刀片，所述主轴安装在机架上，且该主轴与传动机构相连接；所述刀片相互隔开并固定在主轴上，且该刀片在主轴的轴向方向设有菜体放置口；所述菜体定位装置固定在机架上，且该菜体定位装置与主轴装置相向安装。由此使得本发明能够快速、高效、省力的将块根或者块茎类植物剖切成均匀的片状，大大减少了工作量，提高了工作效率，给块根和块茎蔬菜的剖切加工带来了极大的便利。
本发明所述刀片呈螺旋状错位固定在主轴上。由此使得本发明在剖切块根和块茎蔬菜时相当的省力，降低了劳动强度，且块根和块茎被剖切出来后的片体很均匀，提高了剖切出来的块根或者块茎的质量。
本发明所述菜体定位装置包括托架、固定针和至少两块定位片，其中所述托架和定位片均固定在机架上，该定位片分布在托架对称面的两侧且位于托架上方，所述固定针竖直向上固定在托架上。由此使得本发明在剖切块根或者块茎类植物时，待剖切的块根和块茎能够平稳的定位在本发明中，使得块根和块茎在被剖切时，块根和块茎始终保持相对静止的状态，这就有利于块根和块茎被更加均匀的剖切成片，保障了本发明的剖切质量。
本发明所述传动机构为齿轮传动机构。由此使得本发明结构较为简单，传动效果较好。
本发明还包括间隔片，该间隔片包括一块中位间隔片和数块定位间隔片，所述间隔片固定在主轴上，所述两相邻刀片之间均有间隔片，所述位于中位间隔片两侧的刀片各呈螺旋状分布，且中位间隔片两侧的刀片关于中位间隔片对称面而呈镜面对称。由此使得本发明在剖切蔬菜块茎或者块根时，刀片作用在待剖切的块茎或者块根上的力较为均匀，有利于被剖切出来的块茎和块根片体更加均匀。本发明中使用间隔片将两相邻的刀片相互隔开，间隔片的厚度即为两相邻刀片之间的间距，由此使得本发明可以通过改变间隔片的厚度而来改变两相邻刀片之间的间距，从而剖切出符合厚度要求的片体。
本发明所述齿轮传动机构包括手柄、手柄轴、小齿轮和大齿轮，其中所述小齿轮固定在手柄轴上，所述手柄与手柄轴相连接，所述大齿轮固定在主轴上，该大齿轮与小齿轮相啮合。由此使得本发明结构简单，作用在手柄上的力能够较好的促进主轴转动，且本发明在剖切块茎或者块根蔬菜时，容易控制刀片的位置。
本发明所述托架的对称面与中位间隔片的对称面在同一平面内，且该托架的厚度小于中位间隔片的厚度。由此使得定位在托架上的待剖切的块茎或者块根蔬菜位于主轴装置的中间位置，有利于块茎和块根的均匀剖切。且本发明在剖切时，刀片不会触碰到托架，有利于设备的正常运行。
本发明所述位于中位间隔片同侧呈螺旋状分布的刀片中，所述首末两刀片在主轴的轴向方向上有一菜体放置口，该菜体放置口的夹角在45°—150°之间。由此使得待剖切的块茎或者块根蔬菜能够较为方便的放置到刀片切割区内，使得本发明的操作十分方便，有利于更好的剖切块茎或者块根。
本发明还包括两块定位板，该定位板均固定在机架内，且分别位于托架两侧，所述刀片位于两块定位板之间；所述固定针到主轴轴线的距离大于刀片的旋转半径。由此使得待剖切的块根或者块茎能够更加稳定的定位在本发明中，且能够有效的确保块茎或者块根中距离大于刀片旋转半径的部分不会受到刀片的剖切，由此使得剖切后的片体在此部分连为一体。
本发明还包括安全罩、踏板和滚轮，所述安全罩固定在机架的上方，所述踏板固定在机架的下部，所述滚轮固定在机架的底部。由此使得本发明在使用时更加安全和方便。
本发明与现有技术相比，具有以下优点和效果：本发明主要用于剖切块茎或者块根类植物中的块茎或者块根，如剖切大头菜、萝卜、土豆等，这类植物通过本发明剖切成片状后，被剖切出来的各片体之间连为一体，使用本发明剖切出来的块茎和块根类蔬菜片体，能够很好的符合某些蔬菜加工工艺的需要。如在很多大头菜的腌制工艺中，所使用的经过剖切后形成的大头菜片体必须在块根长有叶子处相连，即片体的根部必须连为一体，而不能使用切成相互分离的单片的大头菜片体来进行腌制。使用本发明剖切出来的块茎或者块根片体在片体末端连为一体，这就可以满足某些特定的蔬菜加工工艺的需求，大大提高了块茎和块根的剖切效率。
本发明中两相邻刀片之间均固定有间隔片，即通过间隔片而将两相邻的刀片相互隔开，本发明只需改变间隔片的厚度就可以改变两刀片之间的距离，从而可以改变剖切出来的块根或者块茎片体的厚度，使得本发明可以根据实际需要而均匀的剖切出不同厚度的片体。本发明位于中位间隔片两侧的刀片各呈螺旋状分布，而且中位间隔片左右两侧的刀片关于中位间隔片的对称面呈镜面对称，这就使得当刀片剖切到块根或者块茎上时，位于中位间隔片两侧且与中位间隔片距离相等的两片刀片是同时剖切到待剖切的块茎或者块根上的，这样刀片作用在待剖切的块根或者块茎上的力是平衡的，这就能够有效的防止块茎或者块根在剖切时发生跑位的现象，更加有利于剖切出厚薄均匀的片体。在中位间隔片同侧呈螺旋状分布的刀片中，首末两刀片在主轴的轴向方向上存在一个菜体放置口，比如在中位间隔片左侧呈螺旋状分布的刀片中，第一片刀片和最后一片刀片之间在主轴的轴向方向上存在一个菜体放置口，这个菜体放置口的夹角在45°—150°之间。这样一来，待剖切的块茎或者块根就能够很方便的放入这个菜体放置口内，使得待剖切的块茎或者块根位于刀片的剖切区域中，本发明中有了菜体放置口后，大大方便了待剖切的块茎或者块根放入本发明的剖切区中，而由于菜体放置口的夹角在45°—150°之间，在主轴上安装刀片的位置还是较大的，这不会影响刀片的剖切效率。当待剖切的块茎或者块根待剖切部分放到菜体放置口中后，再通过固定针、定位片和托架而将待剖切的块茎或者块根固定在本发明上，然后当刀片随主轴转动时，刀片就可以有效的剖切到需要剖切的块茎或者块根部分了。
本发明中的托架固定在机架中，托架的对称面与中位间隔片的对称面在同一平面内，由于托架的厚度小于中位间隔片的厚度，当刀片在进行转动剖切的时候，托架正好位于两片刀片之间，也就是说托架的存在不会影响刀片的剖切，刀片在转动时不会触碰到托架。这样一来，托架前端就可以伸入两刀片之间，而托架是用来托起待剖切的块茎或者块根的，也就是说待剖切的块茎或者块根是架在托架上的，这就增加了待剖切块茎或者块根的支撑面，有利于待剖切的块茎或者块根更加平稳的固定在本发明中，使得剖切出来的片体厚薄更加均匀。
在使用本发明进行剖切的块茎或者块根中，其上一般都是带有叶子的，这些都是与待剖切的块茎或者块根的后续加工工序相关的，如大头菜的某些腌制工艺中，就需要将大头菜的菜叶部分与剖切成片体的块根部分连在一起进行腌制，这样才能够腌制出风味独特、符合要求的大头菜，在其他有些块茎或者块根的加工工艺中，也有类似的要求，故使用本发明进行剖切的块茎或者块根中，其上一般都是连有菜叶的，本发明也主要用于剖切这类块茎和块根类蔬菜。
本发明中托架的作用是托住待剖切的块根或者块茎，而固定在托架上面的固定针一般都是刺进待剖切的块茎或者块根内部的，使得待剖切的块根或者块茎能够更加平稳的定位在本发明中，有利于剖切出质量更好的片体。而待剖切的块根或者块茎位于两块定位板之间，使得块根或者块茎的左右两侧被固定在刀片能够剖切到的区域内，待剖切的块根或者块茎上面的叶子架在位于托架对称面两侧的定位片之间，用于更好、更准、更稳的将待剖切的块根或者块茎定位在本发明中。待剖切的块茎或者块根通过本发明中的菜体定位装置而牢固的定位在本发明的剖切区，通常情况下这样就能够很好的将需要剖切的块根或者块茎定位在本发明中，然后通过转动刀片而实现对块茎或者块根的剖切，剖切成片体后的块根或者块茎，其在片体末端是连成一体的，也就是在块根或者块茎中连有菜叶的一端是连为一体的，块茎或者块根经过本发明的剖切后，就能够方便、快速、均匀的剖切出片体末端连成一体的块根或者块茎片体，这就达到了本发明所需的剖切效果。
本发明剖切块茎或者块根时，操作方便，工作量少，劳动强度低，只需转动手柄而使主轴旋转一圈，就完成了一次剖切操作，剖切效率相当高。且在剖切块茎或者块根时，人体只对传动机构进行操作，如转动手柄，这就使得本发明在使用时安全、可靠。本发明结构简单，生产成本低，维修和维护方便，市场前景十分广阔。
附图说明
图1是本发明实施例中去掉安全罩后的主视结构示意图。
图2是图1中A—A面的剖视结构示意图。
图3是图1的俯视结构示意图。
图4是图1中A处放大后的结构示意图。
图5是图3中B处放大后的结构示意图。
图6是图1的右视结构示意图。
图7是图1的左视结构示意图。
图8是本发明实施例的刀片和间隔片安装在主轴上后的结构示意图，也就是本发明实施例中主轴装置的结构示意图。
图9是图8中B—B面的剖视结构示意图。
图10是本发明实施例安装上安全罩后的结构示意图。
图11是本发明实施例剖切大头菜时的结构示意图。
具体实施方式
下面结合附图并通过实施例对本发明作进一步说明。
实施例：
参见图1—图11，本发明包括主轴装置I、菜体定位装置II、传动机构III、机架1和安全罩2。其中主轴装置I可以由主轴5、刀片6和间隔片7组成，菜体定位装置II可以由定位板81、定位片82、托架83和固定针84组成，传动机构III可以由手柄31、手柄轴32、小齿轮41和大齿轮42组成。
在本实施例中，机架1的形状为长方体状，安全罩2通过焊接固定在机架1的上方；本发明中机架1的形状也可以为其他类型的，除主轴装置I、菜体定位装置II和传动机构III外的所有结构均可认为是机架1，无论该机架1由多少零件组成。本发明在确保设备能够安全运行的情况下，也可以不设置安全罩2。
小齿轮41焊接固定在手柄轴32的中部位置上，而手柄轴32通过轴承固定在机架1上，使得手柄轴32可以通过轴承在机架1上进行转动。手柄31通过螺丝固定在手柄轴32上，使得通过摇动手柄就可以带动手柄轴32转动，从而带动小齿轮41进行转动。大齿轮42焊接固定在主轴5的一头，主轴5通过轴承安装在机架1上，使得主轴5可以在机架1上转动，该主轴5位于安全罩2的下方，而且大齿轮42与小齿轮41之间相啮合，这就使得当手柄31进行转动时，通过手柄轴32和小齿轮41就可以带动大齿轮42进行转动，然后通过大齿轮42带动主轴5进行转动。本实施例中的传动机构III为齿轮传动机构，其中手柄31、手柄轴32、小齿轮41和大齿轮42就属于本实施例中的传动机构III，本发明中的齿轮传动机构III并不局限于上面四个部件，也可以为其他结构的齿轮传动机构；本发明中的传动机构III也可以为其他类型，如皮带轮传动机构等。本发明中的传动机构III可以采用手工操作的，如采用人工来转动手柄31，也可以使用电力、机械能来操作，如使用电动机、柴油机等来控制手柄31转动。
间隔片7包括一片中位间隔片71和数片定位间隔片72，中位间隔片71和定位间隔片72均固定在主轴上。刀片6螺旋状错位固定在主轴5上，各片刀片6之间相互平行，且每两片相邻刀片6之间均设置有一片间隔片7，也就是说本发明中使用间隔片7而将两相邻的刀片6隔开，刀片6和间隔片7中均有略大于主轴5外径的圆孔，主轴5穿在刀片6和间隔片7中的孔内，然后通过主轴5两头的螺母而被拧紧固定在主轴5上。主轴5和刀片6就属于本发明中的主轴装置I，本发明中的刀片6和间隔片7也可以通过其他方式而固定在主轴5上，如可以在主轴5上开有槽，而将刀片6和间隔片7插接在主轴5上。本发明也可以使用其他方式而将两相邻刀片6隔开，而不一定要使用间隔片7将两相邻刀片6隔开，如可以在主轴5上开有定位槽，将刀片6直接固定在主轴5的定位槽中。本发明中刀片6的片数至少为三片，否则达不到很好的剖切效果。
位于两相邻刀片6之间的间隔片7用于控制两相邻刀片6之间的距离，因为两相邻刀片6之间的距离就是位于该两片刀片之间的间隔片7的厚度，而两相邻刀片6之间的距离就决定最终剖切出来的片体的厚度，也就是说间隔片7可以控制刀片6剖切出来的块茎片体或者块根片体的厚度。一般情况下，本发明中的中位间隔片71和定位间隔片72是相同的，均是起到控制两相邻刀片6之间距离的作用，由于间隔片7和刀片6均固定在主轴5上，而中位间隔片71的位置位于主轴装置I的中间位置，故将该片间隔片7称为中位间隔片71。但在有些情况下，如当需要剖切出较薄片体的时候，定位间隔片72的厚度可以变薄，以此来减小两相邻刀片6之间的距离，从而剖切出较薄的片体，但是在换用厚度较薄的间隔片7时，中位间隔片71的厚度必须比托架83要厚，否则刀片6会剖切到托架83上，这样就会阻碍本发明正常运行，也就是说在这种情况下，中位间隔片71与定位间隔片72之间的厚度可以不一样，但是在通常情况下，这两者之间的厚度还是相等的。
本发明中位于中位间隔片71左右两侧的刀片6各呈螺旋状分布，且中位间隔片71两侧的刀片6关于中位间隔片对称面p而呈镜面对称。这就使得当本发明在剖切块茎或者块茎时，位于中位间隔片91左右两侧呈镜面对称的刀片6是同时剖切块茎或者块根的，这就使得块茎或者块根在被剖切时，其左右两边的刀片6能够同时对其进行剖切，使得左右两片刀片6作用在被剖切的块茎或者块根左右两边的力较为平衡，使得待剖切的块茎或者块根能够平稳的定位在本发明上，防止待剖切的块茎或者块根在被剖切时出现跑位的现象，有利于本发明剖切出来的块根或者块茎的片体更加均匀。本发明中的刀片6固定在主轴5上可以不是呈螺旋状的，如刀片6可以间位交叉状固定在主轴5上，也可以只是错位固定在主轴5上，甚至还可以并排固定在主轴5上等等。
在中位间隔片71右侧呈螺旋状分布的刀片6中，与中位间隔片71相邻的刀片6为右首刀片61，位于最右端的刀片6为右末刀片62，同样的还有左首刀片63和左末刀片64，而右首刀片61与右末刀片62在主轴5的轴向方向上存在一个菜体放置口，该菜体放置口的角度为α，且α的度数为100°，本发明中α的度数可以在45°—150°之间。螺旋状分布在主轴5上的刀片6关于中位间隔片对称面p而呈镜面对称，所以左首刀片63和左末刀片64之间的关系也与右首刀片61和右末刀片62之间的关系相同，即左首刀片63和左末刀片64在主轴5的轴向方向上存在一个相同的菜体放置口。由于右首刀片61和右末刀片62之间存在一个角度为100°的菜体放置口，这就使得本发明在进行剖切块茎或者块根时，被剖切的块茎或者块根能够方便的放置到刀片能够剖切到的区域内，也就是能够放置到右首刀片61和右末刀片62夹角所成的区域内。由于菜体放置口的角度α的度数在45°—150。之间，在主轴上还有足够的位置用于固定刀片6，也就是说菜体放置口的存在不会减弱本发明中刀片6的剖切效率。菜体放置口大大方便了待剖切的块茎或者块根能够准确、有效的定位在本发明的剖切区域中。本发明中菜体放置口的角度α的度数可以根据实际需要而设定，最常用的是在45°—150°之间，当然在剖切某些特殊的块茎或者块根时，菜体放置口的角度α的度数也是可以根据实际增大或者减小的。
托架83焊接固定在机架1中，托架对称面k与中位间隔片对称面p在同一平面内，也就是说托架对称面k与中位间隔片对称面p相重叠，而托架83的厚度小于中位间隔片71的厚度，也就是说托架83的厚度小于右首刀片61和左首刀片63之间的距离，使得本发明在进行运行时，刀片6随主轴5进行转动的情况下，刀片6不会触碰到托架83，也就是说托架93正好从右首刀片61和左首刀片63的空隙之间穿过。托架83用于托住需要被剖切的块茎或者块根，待剖切的块茎或者块根架在托架83上，有利于本发明更加平稳的剖切块茎或者块根。
固定针84焊接固定在托架83上，且该固定针84竖直向上。直线j为主轴5的轴线，d为固定针84到主轴5中轴线j的距离，圆f为刀片6的旋转圆，即刀片6在进行旋转时，刀片6最外端所形成的圆，直线r为圆f的半径，即半径r为刀片6的旋转半径。固定针84到主轴轴线j的距离d大于刀片6的旋转半径r，固定针84用于固定待剖切的块茎或者块根，即将固定针84插在待剖切的块茎或者块根上。本发明也可以根据实际需要而在托架83上平行固定多枚固定针84，这样能够更加牢固的固定所要剖切的块茎或者块根。本发明中两片定位片82焊接固定在机架1上，定位片82位于托架83的上方，该定位片82分布在托架对称面k的左右两侧，定位片82用于将需要剖切的块茎或者块根上连有的叶子定位，这样就可以更加平稳的固定需要剖切的块茎或者块根，同时也可以很好的控制需要剖切的片体的方向，本发明中定位片82的片数至少为两片，具体可以根据实际需要来设置，如定位片82的片数可以设置在2—4片之间。本发明中的两块定位板81均通过焊接固定在机架1内，且该两块定位板81分别位于托架1的左右两侧，刀片6均位于两块定位板81之间，定位板81也是用于定位需要剖切的块茎或者块根的，防止块茎或者块根偏离刀片6能够剖切到的区域，确保本发明能够有效的对块茎或者块根进行剖切。
托架83、固定针84和两片定位片82就属于本实施例中的菜体定位装置II，该菜体定位装置II是固定在机架1上的，且该菜体定位装置II与主轴装置I相向安装，使得主轴装置I中的刀片6能够剖切到固定在菜体定位装置II上的待剖切的块茎或者块根，菜体定位装置II中托架对称面k与主轴轴线j相垂直，这样刀片6能够将更加高效的将固定在菜体定位装置II上的块茎或者块根剖切成片体。本发明中的菜体定位装置II并不局限于本实施例中这种结构，其他可以将需要进行剖切的块茎或者块根平稳的定位在本发明中的装置，均可以作为本发明中的菜体定位装置II。如在托架83上再固定多枚固定针84；或者采用平行的两个托架83，每个托架83上再焊接固定针84；或者在主轴5装置的相向位置上固定一排与主轴5平行的固定针84，将待剖切的块茎或者块根插到这排固定针84上，此外还有其他类型的菜体定位装置II，此处不再罗列。
本发明中机架1的底部还可以固定有滚轮，当需要移动本发明时，可以通过滚轮来实现，使得本发明的移动较为方便。本发明中机架1的下部也可以固定有踏板，当本发明在运行时，操作者的脚可以踏在踏板上，使得本发明的运行更加平稳。
下面以本发明剖切大头菜为例，来介绍本发明的具体使用方法。大头菜的学名“芥菜”，又称“蔓茎”，系根菜类，一般食用其块根，属十字花科，大头菜包括大头菜块根91和大头菜菜叶92，大头菜菜叶92长在大头菜块根91上。在某些大头菜的食用方法中，如大头菜的腌制工艺中，需要将大头菜块根91剖切成片，且剖切成片后的大头菜块根91的片体在大头菜菜叶92处还是连为一体的，而且在进行腌制时，需要将大头菜菜叶92与剖切成片的大头菜块根91的片体作为一个整体进行腌制，这样腌制出来的大头菜才更加具有风味。下面就是使用本发明进行剖切大头菜的使用方法，先将右首刀片61和右末刀片62之间的菜体放置口α朝向托架83所在的方向，然后将待剖切的大头菜块根91伸到菜体放置口α所在区域内，并将大头菜中的大头菜块根91插到固定针84上，且大头菜块根91架在托架83上，而大头菜菜叶92架在两片定位片82之间，大头菜块根91的左右两侧均位于两块定位板81之间，这样大头菜就能够平稳的定位在本发明中了。
上面是大头菜的定位，接下来就是对大头菜块根91进行剖切。操作者逆时针转动手柄31，手柄31带动手柄轴32进行逆时针转动，进而固定在手柄轴32上的小齿轮41也进行逆时针转动。由于小齿轮41与大齿轮42之间相啮合，大齿轮42被小齿轮41带动而进行顺时针转动，进而大齿轮42带动主轴5进行顺时针转动，最后使得固定在主轴5上的刀片6进行顺时针转动，也就是说刀片6从待剖切的大头菜块根91的上方剖切下来。
由于刀片6螺旋状分布在主轴5上，最先对大头菜块根91进行剖切的为右首刀片61和左首刀片63，由于右首刀片61和左首刀片63关于中位间隔片对称面p而呈镜面对称，所以右首刀片61和左首刀片63是同时剖切到大头菜块根91的，这样有利于大头菜块根91的受力较为平衡，能够平稳的定位在本发明的菜体定位装置II中，使得剖切出来的大头菜块根91的片体更加均匀。右二刀片65为右首刀片61右侧相邻的刀片，左二刀片66为左首刀片63左侧相邻的刀片，右二刀片65与左二刀片66关于中位间隔片对称面p而呈镜面对称，当右首刀片61和左首刀片63对大头菜块根91剖切完毕后，随着主轴5的继续转动，右二刀片65与左二刀片66同时开始剖切大头菜块根91，螺旋状分布的刀片随着主轴5的转动而依次对大头菜块根91进行剖切，且是从大头菜块根91的中部开始并向左右两侧进行剖切。当主轴5转动一圈后，刀片6也刚好旋转了一圈，大头菜块根91就被剖切成了均匀的片体。由于固定针84到主轴5中轴线j的距离d大于刀片6的旋转半径r，使得刀片6在剖切大头菜块根91时，大头菜块根91中位于固定针84与主轴轴线j之间的部分能够被刀片6剖切到，而大头菜块根91中位于固定针84与大头菜菜叶92之间的部分就不会被刀片6剖切，也就是说大头菜块根91中长有大头菜菜叶92处的大头菜块根91是没有被剖切到的，此处的大头菜块根91依旧是连为一体的。然后将剖切好后的大头菜从本发明中取下，剖切过程结束。
由于本发明中的固定针84到主轴5中轴线j的距离d大于刀片6的旋转半径r，所以只需改变大头菜块根91插在固定针84上的位置，就可以控制大头菜块根91中被剖切部分的长度，位于固定针84和大头菜菜叶92之间的大头菜块根91依旧连为一体。本发明相邻两刀片6之间均固定有间隔片7，使得相邻两刀片6之间具有一定的距离，这个距离也就是最后剖切处大头菜块根91片体的厚度。本发明中可以根据实际需要更换不同厚度的间隔片7，从而可以根据需要剖切处不同厚度的大头菜块根91的片体。
本发明除了剖切大头菜块根91外，也可以剖切其他的块根类或者块茎类植物，如萝卜、土豆等等。本发明使用方便，剖切效率高。
本说明书中所描述的以上具体实施例，其零、部件的形状、所取名称等可以不同。凡依本发明专利构思所述的构造、特征及原理所做的等效或简单变化，均包括于本发明专利的保护范围内。