具有健身美容作用的玉米酥及其制法.pdf

本发明涉及一种美容食品，尤其是涉及一种具有健身美容作用的玉米酥及其制法。是由下述原料按重量份数比制备而成：小麦粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E＝40～60∶10～20∶10～20∶20～30∶10～20∶2.0～3.0∶0.1～1.0∶5～10。本发明配方科学、制作工艺简单，是一种色、香、味、营养俱佳，特别为健身美容人士提供一种科学合理的食品，既有人体所需的蛋白质、维生素，还为人体提供丰富的膳食纤维，而且适合于各种人群食用的营养食品。

1、  具有健身美容作用的玉米酥，其特征在于是由下述原料按重量份数比制备而成：玉米粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E＝30～50∶10～20∶10～20∶25～35∶5～15∶5～15∶5～15∶25～35∶0.1～1.0∶5～10。

2、  根据权利要求1所述的玉米酥，其特征在于由下述原料按重量份数比制备而成：玉米粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E＝40∶15∶15∶30∶10∶10∶10∶30∶0.5∶7.5。

3、  制备权利要求1或2所述的玉米酥的方法，其特征在于包括如下步骤：
a、制馅：
将原料熟面、葵花油、白糖、花生仁、黑芝麻、薏米粉、维生素充分搅拌混合；
b、制皮：
先把玉米粉围成一个圈，在中间加上白糖、大豆分离蛋白和适量的水，用手顺着一个方向搅匀，使糖和蛋白混为一体，再加入油，使糖、蛋白均匀后，和上玉米粉，搓成长条；
c、成型：
用手把面揪成小团，摊平，包上馅，压平，鱼口朝下放入烤盘内；
d、刷面：
以大豆分离蛋白为10，白糖为1的比例搅匀，刷在表面上；
e、烘烤：
当炉温达到160℃后放入炉烘烤，烘烤时间在10～15分钟，即可拿出。

具有健身美容作用的玉米酥及其制法
技术领域
本发明涉及一种美容食品，尤其是涉及一种具有健身美容作用的玉米酥及其制法。
背景技术
目前，人们在市场上所见到的食品酥大都离不开鸡蛋，用大豆分离蛋白代替(或部分代替)同类食品的鸡蛋，而且既能补充能量，又符合健身美容要求的食品就太少了，因此，有亟待开发多种食品，供人们食用。
发明内容
本发明就是针对上述问题提出的，目的就是提供一种由大豆分离蛋白代替食品中的鸡蛋，具有健身美容作用的玉米酥及其制法。
为了解决上述技术问题，本发明是这样实现的：具有美容作用的玉米酥，其特征在于是由下述原料按重量份数比制备而成：玉米粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E＝30～50∶10～20∶10～20∶25～35∶5～15∶5～15∶5～15∶25～35∶0.1～1.0∶5～10。
所述的玉米酥，由下述原料按重量份数比制备而成：玉米粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E＝40∶15∶15∶30∶10∶10∶10∶30∶0.5∶7.5。
制备所述的玉米酥的方法，包括如下步骤：
a、制馅：将原料熟面、葵花油、白糖、花生仁、薏米粉、维生素充分搅拌混合；
b、制皮：先把玉米粉围成一个圈，在中间加上白糖、大豆分离蛋白和适量的水，用手顺着一个方向搅匀，使糖和蛋白混为一体，再加入油，使糖、蛋白均匀后，和上玉米粉，搓成长条；
c、成型：用手把玉米面揪成小团，摊平，包上馅，压平，鱼口朝下放入烤盘内；
d、刷面：以大豆分离蛋白为10，白糖为1的比例搅匀，刷在表面上；
e、烘烤：当炉温达到180℃后放入炉烘烤，烘烤时间在5～10分钟，即可拿出。
本发明的优点效果是，本发明配方科学、制作工艺简单是一种色、香、味、营养俱佳，特别为健身美容人士提供一种科学合理的食品，既有人体所需的蛋白质、维生素，还为人体提供丰富的膳食纤维，而且适合于各种人群食用的营养食品。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行进一步详细说明。
实施例1
具有美容作用的小麦酥，由下述原料按重量份数比制备而成：玉米粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E＝40∶15∶15∶30∶10∶10∶10∶30∶0.5∶7.5；
所述的具有美容作用的小麦酥的制作方法如下：
a、制馅：将原料熟面150克、葵花油100克、白糖100克、花生仁150克、黑芝麻150克、薏米粉300克、维生素E55克充分搅拌混合；
b、制皮：先将450克玉米粉围成一个圈，在中间加上白糖100克、大豆分离蛋白150克、和适量的水，用手顺着一个方向搅匀，使糖和蛋白混为一体，再加入葵花油150克、碳酸氢铵5克，使糖、蛋白均匀后，和上面粉，搓成长条；
c、成型：用手把玉米面揪成小团，摊平，包上馅，压平，鱼口朝下放入烤盘内；
d、刷面：用大豆分离蛋白与白糖的比例为10∶1搅匀，刷在表面上；
e、烘烤：当炉温达到160℃后放入炉烘烤，烘烤时间在12分钟，即可拿出。实施例2
具有美容作用的玉米酥，由下述原料按重量份数比制备而成：玉米粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E＝30∶20∶20∶35∶15∶15∶15∶35∶1.0∶10；所述的玉米酥的制作方法同实施例1。
实施例3
具有美容作用的玉米酥，由下述原料按重量份数比制备而成：玉米粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E＝50∶10∶10∶25∶5∶5∶5∶25∶0.1∶5；所述的玉米酥的制作方法同实施例1。
实施例4
具有美容作用的玉米酥，由下述原料按重量份数比制备而成：玉米粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E＝46∶18∶16∶33∶12∶12∶14∶32∶0.6∶8；所述的玉米酥的制作方法同实施例1。