一种用于调降血脂的食品添加剂及其制备方法 【技术领域】
本发明涉及一种食品添加剂，特别是涉及一种用于调降血脂的食品添加剂。本发明还涉及该食品添加剂的制备方法。
背景技术
现代生物学认为，生物是开放的、不断与外界交换物质和能量的极其复杂的系统，充满各种复杂的反馈、负反馈机制，摄取营养物质、排出无用物质是维持这个巨系统能量、物质进行有序交换和运作的基础。现代营养学认为，食品应有三个属性，一是提供营养物质，二是提供美味享受，三是调节人体功能。传统中医药学则强调用“天人相应”，“形神合一”的整体观念，去认识人体生命活动及其与自然、社会的关系，强调人体内外生态环境系统相互之间的协调一致。人体养生强调综合调养，包括饮食，药物、运动、情态、环境、起居、睡眠、娱乐、洁身、针炙、按摩等，而其中最重要的是“食”，因为“安身之本，必资于食”，“不知食宜忌，不足以存生也”。
现代人因为面临升学，工作、人际交往等社会活动，长期处于紧张的环境压力中，极易处于亚健康状态。以现代生物学、营养学和传统中医药学为基础得出，现代人的生存压力提高，营养物质摄入失衡，人体的内外生态环境存在很大缺陷，所以在满足人追求饮食生活享受的同时，应通过饮食去除体内过多的有害物质，增加有益的或不足的成份，达到使人体更健康、长寿的要求。愈复杂、愈多样的食物可提供人体选择的有用物质或成份可能愈多，但这种综合食物的设计必须遵循“缺则摄入，过则排出”的原则。
人体由于饮食偏差，容易造成血脂升高，而许多高血脂患者选择服用的降脂药物效果并不理想，甚至出现副作用。高脂血症在一定意义上属于“生活方式病”或“现代文明病”，以现代生物学、营养学和传统中医药学为理论基础，结合大量的研究得出，调整生活方式才是治疗高脂血症的基础。调整生活方式的关键在于改变饮食习惯和适度锻炼两个方面。适当节制饮食首先要使热量代谢达到负平衡，其次要吸收膳食纤维。所以提供一种富含膳食纤维的、具有双向调整反馈和负反馈功能的食物而不是药品，以达到降血脂的功效，将具有巨大的经济价值和市场潜力。
【发明内容】
本发明的目的是提供一种用于调降血脂的食品添加剂，以及该食品添加剂的制备方法。
本发明用于调降血脂的食品添加剂中富含多种药食同源的原料和膳食纤维，产品的吸水性、持水性、对钠离子和胆固醇的吸附性很强，可以方便地添加到馒头面包粉、饼干粉、方便面或汤料中，作为食品添加剂使用。
本发明的食品添加剂是以下述重量份数的物质为原料：
燕麦麸 300-2800 小麦麸皮 800-3200 大豆卵磷脂 100-500
赤小 5-80 紫苏子 3-80 紫苏叶 4-80
薏苡仁 4-80 杏仁 3-20 枣仁 2-15
桑叶 5-80 菊花 4-60 枸杞 5-45
木瓜 4-60 干姜 2-12 甘草 2-15
炒白扁 4-80 炒山楂 4-80 炒麦芽 4-80
莱菔子 20-60 鸡内金 3-15 山药 6-80
橘皮 2-12 茯苓 6-80 佛手 3-15
火麻仁 10-80 百合 4-60 罗汉果 4-20
郁李仁 15-60 苦荞壳 4-60 银杏叶 4-60
按照以下方法制备获得：
将燕麦麸加水，挤压膨化处理后，干燥粉碎制成燕麦纤维；将小麦麸皮进行酸处理除去淀粉、碱性蛋白酶处理分解蛋白后，干燥粉碎制成小麦纤维；将苦荞壳和银杏叶用乙醇萃取得到苦荞、银杏叶提取物；其他原料粉碎；将上述制得的材料按照所述原料配比混合，置于搅拌机中，以150-300转/分的速度搅拌3-8分钟，过筛制成添加剂成品。
本发明用于调降血脂的食品添加剂的具体制备方法包括以下步骤：
1)在所述重量份的燕麦麸中加水至含水量14-25％，搅拌均匀，送入挤压膨化机，在180-220℃挤压膨化处理，干燥灭菌，粉碎，过80目筛，得到燕麦纤维；
还可以在加水后的燕麦麸中添加适量的柠檬酸，柠檬酸的添加量以占物料总重的0.2-1％为度。
2)在所述重量份的小麦麸皮中加入占小麦麸皮5-8倍重量的50-70℃饮用水，混匀，调节pH值至5-5.5，搅拌5-8小时，再调节pH值至6-6.5，加入需要量的碱性蛋白酶，分解蛋白2-5小时，升温至70-80℃，静置1-3小时，清洗过滤，压榨脱水，干燥灭菌，粉碎过80目筛，得到小麦纤维；
得到的小麦纤维含水量不高于8％。
3)将所述重量份的苦荞壳、银杏叶粉碎至50-60目，按照液固比为6∶1的比例加入70wt％乙醇溶液，升温至80℃提取2次，每次1小时，收集萃取液，回收乙醇，剩余物在50-60℃烘干，粉碎，过80目筛，得到苦荞、银杏叶提取物。
4)将所述重量份的其他原料混合均匀，粗粉碎至20-24目，加入占粗粉4-8倍重量的水，常温浸泡2-8小时，经胶体磨粉碎成粒度20-80微米的糊状物，干燥灭菌，粉碎，过80目筛。
5)混合上述制得的各材料，置于搅拌机中，以150-300转/分的速度搅拌3-8分钟，过筛，制成添加剂成品。
进一步地，本发明所述的干燥灭菌均采用微波干燥机进行，并设置微波干燥机的出口温度为70-80℃。
本发明还提供了上述用于调降血脂的食品添加剂在面包制品中的应用。
本发明还提供了上述用于调降血脂地食品添加剂在方便面中的应用。
本发明还提供了上述用于调降血脂的食品添加剂在饼干制品中的应用。
本发明用于调降血脂的食品添加剂作为一种纠偏食品，对于纠正现代人饮食偏差造成的高血糖具有药物不能替代的独特作用。
本发明的添加剂产品以现代生物学、营养学和传统中医药学为基础，富含多种药食同源的原料和膳食纤维，对于因饮食失调导致的高血脂进行调理，对钠离子和胆固醇的吸附性更强，具有药物不能替代的独特作用，且制作工艺简单，易于推广，具有很大的市场潜力。
【具体实施方式】
实施例1
取燕麦麸30Kg，小麦麸皮320Kg，大豆卵磷脂10Kg，赤小豆8Kg，紫苏子7Kg，紫苏叶8Kg，薏苡仁8Kg，杏仁1.3Kg，枣仁1.5Kg，桑叶0.5Kg，菊花0.4Kg，枸杞4.5Kg，木瓜6Kg，干姜1Kg，甘草0.2Kg，炒白扁豆0.6Kg，炒山楂8Kg，炒麦芽0.4Kg，莱菔子2Kg，鸡内金0.3Kg，山药0.6Kg，橘皮0.4Kg，茯苓7Kg，佛手1.3Kg，火麻仁8Kg，百合1.4Kg，罗汉果1.6Kg，郁李仁1.5Kg，苦荞壳0.8Kg，银杏叶6Kg为原料。
向燕麦麸中加入5Kg水和70g柠檬酸，搅拌均匀，送入挤压膨化机中，设置膨化温度为180℃，挤压膨化处理后，置于微波干燥机中，设置出口温度80℃进行干燥灭菌，粉碎后通过80目筛，得到燕麦纤维。
在小麦麸皮中加入1600Kg的70℃饮用水，混匀，加硫酸调节体系的pH＝5，搅拌8小时，再加氢氧化钠调节pH＝6，加入58g碱性蛋白酶分解蛋白5小时，升温至70℃，静置1小时除去淀粉，然后清洗过滤，压榨脱水，再进行干燥灭菌，粉碎通过80目筛，得到含水量7.5％的小麦纤维。
取苦荞壳和银杏叶，混合粉碎至50目，置于反应釜中，加入70％乙醇溶液40Kg，升温至80℃提取2次，每次1小时，收集萃取液，回收乙醇，将剩余物在50℃烘干，粉碎，过80目筛，得到苦荞、银杏叶提取物。
将其他原料混合均匀，粗粉碎至20-24目，加入360Kg水，常温浸泡2小时，经胶体磨粉碎成粒度20-80微米的糊状物，先置于50℃初烘干至水分约10％，然后干燥灭菌，粉碎，过80目筛。
混合上述制得的各材料，置于搅拌机中，以150转/分的速度搅拌8分钟，过筛，制成添加剂成品。
实施例2
取燕麦麸280Kg，小麦麸皮80Kg，大豆卵磷脂50Kg，赤小豆0.5Kg，紫苏子0.3Kg，紫苏叶0.4Kg，薏苡仁0.4Kg，杏仁2Kg，枣仁0.2Kg，桑叶8Kg，菊花5Kg，枸杞0.5Kg，木瓜0.4Kg，干姜0.4Kg，甘草1.3Kg，炒白扁豆0.8Kg，炒山楂7.2Kg，炒麦芽0.6Kg，莱菔子1.6Kg，鸡内金1.3Kg，山药0.6Kg，橘皮1Kg，茯苓1.6Kg，佛手0.3Kg，火麻仁1Kg，百合6Kg，罗汉果0.4Kg，郁李仁5Kg，苦荞壳6Kg，银杏叶0.4Kg为原料。
向燕麦麸中加入90Kg水，搅拌均匀，送入挤压膨化机中，设置膨化温度为220℃，挤压膨化处理后，置于微波干燥机中，设置出口温度为80℃进行干燥灭菌，粉碎后通过80目筛，得到燕麦纤维。
在小麦麸皮中加入640Kg的50℃饮用水，混匀，加硫酸调节体系的pH＝5.5，搅拌5小时，再加氢氧化钠调节pH＝6.5，加入110g碱性蛋白酶分解蛋白2小时，升温至80℃，静置3小时除去淀粉，然后清洗过滤，压榨脱水，再进行干燥灭菌，粉碎通过80目筛，得到含水量6.4％的小麦纤维。
取苦荞壳和银杏叶，混合粉碎至50目，置于反应釜中，加入70％乙醇溶液40Kg，升温至80℃提取2次，每次1小时，收集萃取液，回收乙醇，将剩余物在50℃烘干，粉碎，过80目筛，得到苦荞、银杏叶提取物。
将其他原料混合均匀，粗粉碎至20-24目，加入800Kg水，常温浸泡8小时，经胶体磨粉碎成粒度20-80微米的糊状物，先置于60℃初烘干至水分约15％，然后干燥灭菌，粉碎，过80目筛。
混合上述制得的各材料，置于搅拌机中，以300转/分的速度搅拌3分钟，过筛，制成添加剂成品。