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1、10申请公布号CN102349574A43申请公布日20120215CN102349574ACN102349574A21申请号201110280372022申请日20110920A23B7/154200601A23B7/0420060171申请人中国科学院华南植物园地址510650广东省广州市天河区五山乐意居72发明人段学武蒋跃明吴富旺李青屈红霞杨宝74专利代理机构广州科粤专利商标代理有限公司44001代理人刘明星余炳和54发明名称一种用季铵盐保鲜荔枝的方法57摘要本发明公开了一种季铵盐保鲜荔枝的方法。它包括以下步骤选择晴天采收、八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；将荔枝果实置于杀菌剂中。
2、浸泡，浸泡时间为053MIN，所述的杀菌剂，按总质量分数100计，杀菌物质0051，余量为水；所述的杀菌物质由双癸基二甲基氯化铵和十二烷基二甲基苄基氯化铵按质量比64组成；再将杀菌处理后的荔枝果实预冷，包装，贮藏。本发明的荔枝贮藏保鲜方法，将适时采收状态良好的荔枝果实，按照本发明的方法进行杀菌处理，再经预冷，然后用聚乙烯袋包装，在低温条件下，能够有效抑制荔枝果实腐烂。采用本发明的方法对荔枝果实进行贮藏保鲜，荔枝果实在低温下贮藏30天后，腐烂率在5以下。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN102349577A1/1页21一种用季铵盐保鲜荔枝的。
3、方法，其特征在于，包括以下步骤1选择晴天采收、八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；2将荔枝果实置于杀菌剂中浸泡，浸泡时间为053MIN，所述的杀菌剂，按总质量分数100计，杀菌物质0051，余量为水；所述的杀菌物质由双癸基二甲基氯化铵和十二烷基二甲基苄基氯化铵按质量比64组成；3再将杀菌处理后的荔枝果实预冷，包装，贮藏。2根据权利要求1所述的用季铵盐保鲜荔枝的方法，其特征在于，所述的预冷是在04，预冷612小时。3根据权利要求1所述的用季铵盐保鲜荔枝的方法，其特征在于，所述的贮藏是置于24下贮藏。权利要求书CN102349574ACN102349577A1/2页3一种用季铵盐保鲜荔枝的方。
4、法技术领域0001本发明涉及水果的贮藏保鲜技术，具体涉及一种用季铵盐保鲜荔枝的方法。背景技术0002荔枝LITCHICHINENSISSONN属无患子科，为原产我国南方的名果，是国际市场上最具竞争力的果品之一。由于荔枝果实在盛夏高温季节采收，加上其结构特殊，采收后极易褐变和腐烂变质。特别是在常温下，23天即褐变腐烂，失去商品价值。采后腐烂是限制荔枝长期贮运、导致货架寿命短及果实商品价值下降的主要因素之一。目前，生产上控制荔枝腐烂主要采用化学杀菌剂，所用的杀菌剂有多菌灵、托布津、特克多、抑迈唑、施保功、施保克等，这类杀菌剂属于农药类。化学杀菌剂对降低果实腐烂有一定的效果，但其高残留危害人类健康而。
5、且病原菌对化学杀菌剂易产生抗药性，因此研究安全高效的防腐保鲜技术势在必行。0003季铵盐类化合物是一类主要由脂肪酸叔胺进一步烷基化而成的化合物，它除具有一般阳离子表面活性剂的性质外，还有一些特殊的性能如杀菌、杀藻、防霉能力。季铵盐抗菌谱广、毒性低、较易生物降解。目前季铵盐类化合物广泛用于医院的皮肤粘膜消毒、外科洗手消毒和医疗器械消毒，也用于各种公共场所和生产各行中的用具和设备的消毒，以及工业品和农业农作物的防霉，畜舍的卫生消毒水产养殖、藻类杀灭、塑料抗菌剂制备、复方消毒剂制备等。近来研究表明，季铵盐类在防治植物真菌病害方面有一定作用。十二烷基二甲基苄基氯化铵和双八、十烷基季铵盐对番茄灰霉菌BO。
6、TRYTISCINEREA菌丝生长和孢子萌发有较强的抑制作用，其毒力与嘧霉胺和乙霉威水悬剂相当陈召亮等，2007；杨晓楠等，2010，此外，这两种季铵盐对草莓灰霉病和烟草灰霉病有具有非常强的抑制作用杨晓楠等，2010；田间药效试验表明，十二烷基二甲基苄基氯化铵和双八、十烷基季铵盐对植物在生长过程中番茄灰霉菌、黄瓜菌核病和黄瓜白粉病均表现出优良的防治效果，药效分别与常规对照杀菌剂腐霉利和睛菌唑相当，且作用迅速、药效持久，对黄瓜和番茄相对安全陈召亮，2008。因此，季铵盐有望在防治果蔬采后病害方面发挥重要作用。发明内容0004本发明的目的是提供一种能有效控制荔枝果实采后腐烂的用季铵盐保鲜荔枝的方法。
7、。0005本发明的用季铵盐保鲜荔枝的方法，其特征在于，包括以下步骤00061选择晴天采收、八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；00072将荔枝果实置于杀菌剂中浸泡，浸泡时间为053MIN，所述的杀菌剂，按总质量分数100计，杀菌物质0051，余量为水；所述的杀菌物质由双癸基二甲基氯化铵和十二烷基二甲基苄基氯化铵按质量比64组成；00083再将杀菌处理后的荔枝果实预冷，包装，贮藏。0009所述的预冷优选是在04，预冷612小时。说明书CN102349574ACN102349577A2/2页40010所述的对荔枝果实进行包装，是将经预冷接近贮藏温度的荔枝果实用003MM聚乙烯袋包装。荔枝果实。
8、温度尽可能接近贮藏温度是为减少荔枝果实贮藏过程中“结露”。0011所述的贮藏优选是置于24下贮藏。0012本发明的荔枝贮藏保鲜方法，将适时采收状态良好的荔枝果实，按照本发明的方法进行杀菌处理，再经预冷，然后用聚乙烯袋包装，在低温条件下，能够有效抑制荔枝果实腐烂。采用本发明的方法对荔枝果实进行贮藏保鲜，荔枝果实在低温下贮藏30天后，腐烂率在5以下。0013本发明的有益效果如下0014荔枝采后病害主要包括霜疫霉病、酸腐病和炭疽病等真菌病害，目前常规杀菌剂对这类病害有一定的防治效果，但存在较高的化学残留的风险。季铵盐副作用小，无色、臭、刺激性，低毒安全，目前主要应用医用、工农业上对细菌、藻类的杀毒。。
9、而本发明将双季铵盐用于果实采后真菌的杀毒，发现其能显著抑制荔枝果实在低温贮藏过程中腐烂的发生。经本发明的处理后的荔枝果实在低温下贮藏30天后，果实腐烂率控制在5以下。具体实施方式0015以下实施例是对本发明的进一步说明，而不是对本发明的限制。0016对比例10017选择晴天采收、八成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实，将荔枝果实放入4预冷6小时，然后用003MM聚乙烯薄膜包装，置于4贮藏。30天后，荔枝果实腐烂率为30以上。0018实施例10019选择晴天采收、八成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实，将荔枝果实放入含01质量分数双季铵盐由双癸基二甲基氯化铵和十二烷基二甲基苄基氯化铵按质量比64组成。
10、的水溶液中浸泡1MIN，捞出装入塑料中，在2预冷6小时，然后用003MM聚乙烯薄膜包装，置于2贮藏。30天后，荔枝果实腐烂率在5以下。0020实施例20021选择晴天采收、八成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实，将荔枝果实放入含1质量分数双季铵盐由双癸基二甲基氯化铵和十二烷基二甲基苄基氯化铵按质量比64组成的水溶液中浸泡05MIN，捞出装入塑料中，在4预冷12小时，然后用003MM聚乙烯薄膜包装，置于4贮藏。30天后，荔枝果实腐烂率在5以下。0022实施例30023选择晴天采收、八成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实，将荔枝果实放入含005质量分数双季铵盐由双癸基二甲基氯化铵和十二烷基二甲基苄基氯化铵按质量比64组成的水溶液中浸泡3MIN，捞出装入塑料中，在0预冷6小时，然后用003MM聚乙烯薄膜包装，置于2贮藏。30天后，荔枝果实腐烂率在5以下。说明书CN102349574A。