一种酸梅饮料及其制作方法 【技术领域】
本发明属于食品加工领域，涉及一种酸梅饮料及其制作方法。
背景技术
酸梅汤是一种深受人们喜爱的饮品，具有生津解渴、解暑提神的作用。同时，酸梅有降肝火的作用，可以帮助脾胃消化、滋养肝脏，还能够有助于体内血液酸碱值趋于平衡等。现有的酸梅汤在制作过程中要加白糖或冰糖，以中和酸梅汤本身的酸涩味道；但大量存在的糖使糖尿病人无法饮用这种饮品。
【发明内容】
本发明在于解决上述大量糖分存在的问题，提供一种糖尿病人可以饮用的酸梅汤饮料及其制作方法。
本发明所提供一种酸梅汤饮料，其主要配料有：乌梅、陈皮、甘草、山楂，还包括作为甜味添加剂的木糖醇，和可以降低木糖醇提高甘油三酯的甜杏仁。
本发明提供的一种酸梅汤的制作方法，其步骤为：
1)、将甜杏仁洗净，用搅拌器磨成杏仁浆。
2)、取乌梅5-10g，陈皮1-2g，甘草1-2g，山楂2-5g，加水1L，浸泡2-4小时。
3)、加热，待水沸腾后，调节加热温度，使液体呈微沸状态，继续加热30分钟。
4)、加入10-20g木糖醇，10-15g杏仁浆，再次沸腾后，继续加热10分钟。
5)、过滤残渣，得到酸梅汤成品。
6)、酸梅汤饮料成品经130℃、1-3s UHT灭菌后，在无菌条件下灌装入容器中，即得到可进入市场的酸梅饮料产品。
本发明的有益之处在于，木糖醇可以调节酸梅汤的酸味，它进入血液后不经过胰岛素作用即可进行代谢，不会引起血糖升高，适合糖尿病人食用。而甜杏仁可以降低由于木糖醇大量食用所可能产生的甘油三酯过高，使该发明成为真正适合糖尿病人饮用的健康饮品。
【具体实施方式】
结合具体实施方式说明本发明所提供的酸梅汤饮料制作方法。
实施例一：
取甜杏仁50g，洗净，加200ml水，用搅拌器将杏仁磨成杏仁浆。
取乌梅5g，陈皮1g，甘草1g，山楂2g，加水1L，浸泡2小时。
将浸泡液加热，待水沸腾后，调节加热温度，使水成微沸状态，继续加热30分钟。
加入10g木糖醇，10g杏仁浆，水再次沸腾后，继续加热10分钟。
过滤残渣，即得到酸梅汤饮料成品。
该成品经过130℃、1-3s UHT灭菌后，在无菌条件下灌装入容器中，即得到可以进入市场的成品。
实施例二：
取甜杏仁50g，洗净，加200ml水，用搅拌器将杏仁磨成杏仁浆。
取乌梅10g，陈皮2g，甘草2，山楂5g，加水1L，浸泡4小时。
将浸泡液加热，待水沸腾后，调节加热温度，使水成微沸状态，继续加热30分钟。
加入20g木糖醇，15g杏仁浆，水再次沸腾后，继续加热10分钟。
过滤残渣，即得到酸梅汤饮料成品。
该成品经过130℃、1-3s UHT灭菌后，在无菌条件下灌装入容器中，即得到可以进入市场地成品。