一种果味花粉冲剂及其制备方法 【技术领域】
本发明涉及功能食品和保健食品技术领域，特别涉及一种果味花粉冲剂及其制备方法。
背景技术
花粉是人类发现的目前营养最丰富，最纯正的天然食品。花粉中含有200多种对人体有益的生物活性成份，其中包括含有天然维生素c。作为一种纯天然植物性的营养品，人们都把花粉视为食物、药品、美容和保健圣品。
在本发明之前，研究发现，花粉中的维生素c含量已逐年下降，自1950年代的每100g中含4000mg、1963年的2500mg、1982年的630mg到了1994年则仅剩350mg，也即如果在1950年代吃10g的花粉，足够供给身体维生素c的话，到了1994年代则必须要吃超过100g以上的花粉，才能够满足须求，否则将可能造成维生素c的不足。维生素C含量的下降，直接影响到人体对花粉中所含其他对人体有益的生物活性成份的吸收，这也是人们感觉花粉比以前差的原因。
【发明内容】
本发明的目的就在于克服上述缺陷，研制一种果味花粉冲剂及其制备方法。
本发明的技术方案是：
一种果味花粉冲剂，其主要技术特征在于含有花粉、维生素C。
本发明的另一技术方案是：添加调味剂、天然色素和天然香精，单位剂量范围为花粉和维生素C 9～50％，调味剂48.98～90.795％、天然色素0.005～0.02％，天然香精0.2～1.0％。
一种果味花粉冲剂及其制备方法，其主要技术步骤在于：
(1)将所有的原料粉碎后过60目筛网，按配方将天然色素溶解在少量水中并与部分糖类混合均匀，将甜味剂与部分糖类混合均匀，将以上混合料和剩下的糖类以及花粉、维生素C加入高速混合机中混合均匀；
(2)混合均匀后继续加入水，加入的水为总量的3.5～10％，经充分搅拌均匀后制成湿材，放出湿材通过10目的筛网成湿粉，放入干燥箱，温度控制在40～60℃之间；
(3)以手触觉易碎裂大约60到120分钟后取出放入整粒机过10～20目筛网成小颗粒后继续放入干燥箱干燥到水分低于4％，取出烘干后的混合料；
(4)混合料放入高速混合机中，取香精注入喷瓶中摇匀，开动高速混合造粒机主轴，将香精均匀喷洒在混合花粉中，混合均匀过10目筛，最后装入罐、铝箔或瓶子中成为终产品。
本发明的优点和效果是从人体的营养需要出发，根据祖国传统医学丰富的食补食疗辩证理论，将多种食用水果花粉和常用花粉以及维生素C按比例分析配方精制而成，使本发明区别普通的单一花粉品种的传统产品，确保其具有更加良好的保健功效。
本发明克服了现有花粉中维生素C含量的不足，通过额外添加维生素C含量，让花粉中维生素C的含量能满足人体的日常摄入需求；花粉中的铁以氢氧化铁络合物的形式存在，此类铁必须在维生素C的作用下使其还原为亚铁离子后，然后再与维生素C形成络合物，通过小肠进入肠黏膜细胞才能被人体吸收，所以花粉中的铁与维生素C同食，则可促进铁的吸收，其吸收率可提高数倍。
同时，添加的维生素C可以保护花粉中的维生素D、维生素A、E不被氧化，维生素C作为一个有效的抗氧化剂，既可以有还原性，也可以氧化性存在，作为递氢体，参与体内的氧化还原反应。它的最大特性是还原性，维生素A、D、E极易被氧化，特别在有氧条件下可以加快其氧化破坏，而维生素c能够还原氧化后的维生素E、A、D，生成的抗坏血酸盐与氧自由基的结合体能被体内酶清除掉，保证了维生素A、D、E在体内发挥其应有的生理功能。总而言之维生素A、D、E很容易与氧结合被氧化，而维生素A、D、E受到氧化后，使氧化后的维生素A、D、E还原的则是维生素C，而花粉中这几种维生素的存在也能防止维生素C的氧化，所以花粉与维生素C一同服用，效果会得到很大的提高
维生素C与花粉中的B族维生素共同作用可以制造生理活动所需的能量；维生素C可以促进多种营养素吸收和利用，如维生素C能阻止钙在体内形成不溶的化合物，从而促进钙吸收；维生素C还可以使花粉中没有生理活性的叶酸转变为有生理活性的叶酸；维生素C和花粉中的维生素A、E一起能更好提高抗氧化效率，和花粉中的铁、钙、维生素B族、叶酸等一起能使这些营养素更好地被吸收和利用。因此，花粉中添加维生素C能使花粉中其它维生素、矿物质以及蛋白质达到更好的吸收效果。
本发明中的主要花粉(玉米花粉、油菜花粉、葵花粉)分布较多，产量也较大，使花粉的产地和来源稳定，便于采集和收购，但其中含有的营养成分都有局限性；次要的水果花粉产量少，价格昂贵，但含有主要花粉不具有的独特营养成分，更具有其独特的生理功效，因此弥补了主要花粉营养成分和功效的不足，增加也增强了花粉的功能。
本发明充分考虑到各种花粉的主要药理作用以及其中的营养成分如氨基酸、糖类、酶、核酸、黄酮类、常量与微量元素的复配，并兼顾来源与成品的成本。
营养成分的不同：
玉米花粉中必需氨基酸含量大，尤以赖氨酸含量丰富；油菜花粉中游离氨基酸和必需氨基酸比例高，在众多花粉中，油菜花粉含镁量最高；葵花粉核酸含量尤为丰富；梨花花粉的维生素C含量是所有花粉中最高的，黄酮类含量也很高；柑橘花粉含芸香苷特别丰富；苹果花粉营养特别丰富，属高氨基酸、高维生素、低糖的一类，其中谷氨酸、赖氨酸、丝氨酸含量很多。苹果花粉含有大量的维生素B1、B2、C、E等，含有20种主要的常量、微量元素，如磷、锌、镁、钡、镍、钴、钛、锰、钙等，有资料表明，矿物质锌、镁，有活血、预防心肌梗塞的作用，对人体健康十分有利。因此，苹果花粉被花粉学家称为“十全大补花粉”。乌梅花粉营养丰富，含大量维生素、果酸、碳水化合物等，亦为很好的保健佳品。
药理作用的不同：
玉米花粉中含有天然抗生素及促进生长的物质，可控制大肠菌、沙门氏菌的繁殖，修复胃肠损伤的部分，从而对治疗胃和十二指肠溃疡、穿孔有神奇的效果，被称为‘肠内调节器’；油菜花粉可改善皮肤供血，对静脉曲张性溃疡有良效；葵花粉具有通经活络之效，常服能治愈肠胃疾病，对结肠炎甚有疗效。桃花有利尿作用，并可作缓和泻药。枇杷花自古以来，就是很好的清凉饮料。中药用来止咳，解中暑，治胃肠病，均有奇效。柑橘类花粉具有强壮身体、健胃、驱虫之效，有发汗、祛痰、止咳平喘作用，对感冒发热、哮喘、支气管炎等疾病都有改善作用，适合于高血压心脏病人食用；中药用梅花止泻及驱虫，亦可止咳，去痰，退烧，镇呕。并可消除疲劳，促进食欲。梨花有镇咳功效，并能消除疲劳，可预防动脉硬化、降低胆固醇、抗感冒、止咳，用于感冒发热、气管炎、咳嗽气喘等。樱花能治荨麻疹，解鱼、蕈类中毒，并可解宿醉；乌梅花粉药食两用，生津止渴、助消化、驱虫。乌梅，对多种病菌有抑制作用，并可促进胆汁等消化液分泌，提高机体免疫功能，常用于痢疾、消化不良或蛔虫症。
维生素C的作用：维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素C主要生理功能有，促进骨胶原的生物合成；利于组织创伤口的更快愈合；促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命；改善铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
维生素C在人体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶原，牙和骨的基质，以及毛细血管内皮细胞间的接合物。因此，当维生素C缺乏所引起的坏血病时，伴有胶原合成缺陷，表现为创伤通难以愈合，牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量瘀血点，瘀血点融合形成瘀斑。
所以维生素C是人体必需的营养素，日常摄入主要来自于新鲜的蔬果。维生素C不能长时间存在于人体内，且容易随体液流失，不能大量储存。此外，维C在食品的储存、烹调过程中容易流失，所以日常在合理膳食之余还应适量补充富含维生素C的营养保健食品，以满足身体的需要。
所以我们将玉米花粉、油菜花粉、葵花粉和桃花、梅花、枇杷、柑橘、芒果、梨花、樱花等这些水果花粉制成粉末状，并强化花粉中不足的维生素C，因为其中花粉和维生素C有很强的苦涩味，口服难以下咽，所以我们选择添加调味剂、天然色素及香精，经混合造粒，干燥成形，其中的甜味剂和糖能掩盖产品不适当的苦涩味，添加的天然香精可以使气味更愉快，使儿童、青少年更易于接受，方便服用；工艺简单，产品口味好、速溶，也可直接吞服或加温水冲泡作清凉饮料、运动饮料随时饮用，并能滋养身体，增加免疫力。
本发明的其它效果将在下面继续说明。
【附图说明】
图1-------对ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化试验的影响效果示意图。
图2-------对二硝基氟苯诱导小鼠迟发型变态反应的影响效果示意图。
图3-------对溶血空斑数的影响效果示意图。
图4-------对小鼠血清溶血素抗体积数的影响效果示意图。
图5-------对小鼠吞噬指数的影响效果示意图。
图6-------对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的吞噬率及吞噬指数的影响效果示意图。
图7-------对NK活性细胞的影响效果示意图。
【具体实施方式】
本发明含有花粉、维生素C及调味剂，其中所述的花粉，是选择纯度高、无杂质的主要花粉和次要花粉组成；所述的主要花粉是玉米、油菜、葵花，占花粉总量的50％以上，次要花粉主要来自果树，如桃花、梅花、枇杷、柑橘、芒果、梨花、樱花、苹果、乌梅等水果花粉；所述的维生素C是合成的或天然提取的，天然的来自于樱桃、猕猴桃、橙等；所述的调味剂包括糖、甜味剂及酸味剂组成。可根据工艺和口感需要添加天然色素和天然香精，以上所述单位剂量范围为花粉8～40％、维生素C1～10％、调味剂48.98～90.795％、天然色素0.005～0.02％，天然香精0.2～1.0％。
调味剂中的糖包括如蔗糖、葡萄糖、乳糖、甘露醇、果糖及各种低聚糖等；甜味剂包括如阿斯巴甜、蔗糖素等；酸味剂包括如柠檬酸、苹果酸、己二酸；天然色素如β-胡萝卜素、柠檬黄；天然香精如甜橙香精、柠檬香精。
下面是具体实施例说明。
实施例1：
取花粉8％、维生素C1％、调味剂90.795％、天然色素0.005％混合均匀，加入3.5％的水搅拌均匀制成湿材，过10目筛成型，干燥过筛制成颗粒加入天然香精0.2％混匀，装入罐子，成为最终产品。
实施例2：
取花粉10％、维生素C2％、调味剂87.49％、天然色素0.01％混合均匀，加入4.5％的水搅拌均匀制成湿材，过筛成型，干燥过筛制成颗粒加入天然香精0.5％混匀，装入铝箔，成为最终产品。
实施例3：
取花粉25％、维生素C5％、调味剂69.235％、天然色素0.015％混合均匀，加入6％的水搅拌均匀制成湿材，过筛成型，干燥过筛制成颗粒加入天然香精0.75％混匀，装入瓶子中，成为最终产品。
实施例4：
取花粉40％、维生素C10％、调味剂48.98％、天然色素0.02％混合均匀，加入10％的水搅拌均匀制成湿材，过筛成型，干燥过筛制成颗粒加入天然香精1.0％混匀，装入其他易密封的包装中，成为最终产品。
其具体制备方法或工艺：
将去离子水煮沸，冷却至室温，将天然色素放入不锈钢容器中，先加入少量水搅拌溶解。
将花粉、维生素C、调味剂分别过60目筛，将溶解的色素与部分糖类混合均匀，将甜味剂与部分糖类混合均匀，将以上混合料和剩下的糖类以及花粉、维生素C加入高速混合造粒机中混合10分钟。
开动高速混合造粒机主轴(转速250转/分)和副轴(转速500转/分)，将水从加液口缓慢加入高速混合造粒机中，利用主轴和副轴的高速运转的剪切力将湿粉打碎分散成散颗粒状。
将高速混合造粒机中之湿状粉末放出后通过10目的筛，并将成形品均匀平铺于不锈钢盘上，送入烘箱内干燥除去部分水分(温度控制在45℃～50℃)，以手触觉易碎裂后(大约60到120分钟)用整粒机(不锈钢双轮相向运动挤碎)过10-20目筛网，将所整粒好的颗粒均匀铺于不锈钢盘上，送入烘箱，干燥至颗粒中水分含量在4％以下，取出烘干后的混合料，放入高速混合机中，取香精注入喷瓶中摇匀，开动高速混合造粒机主轴，将香精均匀喷洒在混合花粉中，混合均匀过10目筛，最后装入罐、铝箔或瓶子中成为终产品。
实验证明：
试验样品：以实施例1的配方量作为实验的产品配方，人体推荐量为每天服用15g/人/日，第一组样品为用土豆淀粉代替花粉和维生素C的做成样品(阴性组，第二组样品用土豆淀粉代替花粉的做成样品，保留维生素C做成样品(花粉组)，第三组用土豆淀粉代替维生素C做成样品，保留花粉量做成样品(维生素C组，第四组按实施例1做成样品。
受试动物：
选用河南省实验动物中心的雌性昆明种小鼠。动物合格证号：SCXK(豫)2005-0001，动物使用许可证号：SYXK(苏)2002-0130。YAC-1细胞由中国科学院上海细胞研究所提供。
剂量：每人(按60Kg体重计算)每日推荐摄入量为15g，相当于0.25g/Kg.bw.按人体推荐量的20倍(即每日5g/Kg.bw)作为小鼠灌胃的剂量。经口每日一次给予小鼠受试物，连续灌胃30d后按《保健食品功能学评价程序和检验方法规范》测各项增强免疫力的指标。小鼠灌胃量为20ml/kg.bw。
结果判定：在细胞免疫功能(小鼠脾细胞转化试验、迟发型变态反应试验)、体液免疫功能(抗体生成细胞检测试验、血清溶血素)，单核巨噬细胞功能(碳廓清试验、巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验)，NK细胞活性四个方面中两个方面结果阳性，即可判定该受试物具有增强免疫力的作用。
试验指标和结果：
(1)ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化试验(MTT法)见图1
对各组加ConA孔与不加ConA孔吸光度差值的均值进行单因数方差分析，组间差异有显著意义(F＝3.56，P＜0.05)。经Duunett’s检验，第2、3组与阴性对照组比较差异没有显著意义，不具有增强细胞免疫力的作用；第4组与阴性对照组比较差异有显著意义(p＜0.05)，具有增强细胞免疫功能的作用。
(2)二硝基氟苯诱导小鼠迟发型变态反应试验(耳肿胀法)见图2
对各组小鼠右-左耳片重量差均值进行单因数方差分析，组间差异有显著意义(F＝3.96，P＜0.05)。经Duunett’s检验，第2、3组与阴性对照组比较差异没有显著意义，不具有增强细胞免疫力的作用；第4组与阴性对照组比较差异有显著意义(p＜0.05)，具有增强细胞免疫功能的作用。
(3)抗体生成细胞检测试验(Jerne改良玻片法)见图3
对各组溶血空斑数均值进行单因数方差分析，组间差异有显著意义(F＝3.00，P＜0.05)。经Duunett’s检验，第2、3组与阴性对照组比较差异没有显著意义，不具有增强体液免疫功能的作用；第4组与阴性对照组比较差异有显著意义(p＜0.05)，具有增强体液免疫功能的作用。
(4)血清溶血素的测定(血凝法)见图4
对各组抗体积数的均值进行单因数方差分析，组间差异有显著意义(F＝3.44，P＜0.05)。经Duunett’s检验，第2、3组与阴性对照组比较差异没有显著意义，不具有增强体液免疫功能的作用；第4组与阴性对照组比较差异有显著意义(p＜0.05)，具有增强体液免疫功能的作用。
(5)小鼠碳廓清试验见图5
各组吞噬指数的均值呈逐渐增加的趋势，经单因数方差分析，组间差异有显著意义(F＝3.12，P＜0.05)。经Duunett’s检验，第2、3组与阴性对照组比较差异没有显著意义，不具有增强小鼠巨噬细胞吞噬功能的作用；第4组与阴性对照组比较差异有显著意义(p＜0.05)，具有增强小鼠巨噬细胞吞噬功能的作用。
(6)小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验(半体内法)见图6
对各组吞噬率、吞噬指数的均值进行经单因数方差分析，组间差异有显著意义(F＝5.34，P＜0.01；F＝4.27，P＜0.01)。经Duunett’s检验，第2、3组与阴性对照组比较差异没有显著意义，不具有增强小鼠巨噬细胞吞噬功能的作用；第4组与阴性对照组比较差异有显著意义(p＜0.05)，具有增强小鼠巨噬细胞吞噬功能的作用。
(7)NK细胞活性测定试验(乳酸脱氢酶测定法)见图7
对各组小鼠NK细胞活性的均值进行经单因数方差分析，组间差异有显著意义(F＝3.27，P＜0.05)。经Duunett’s检验，第2、3组与阴性对照组比较差异没有显著意义，不具有增强Nk细胞活性的作用；第4组与阴性对照组比较差异有显著意义(p＜0.05)，具有增强Nk细胞活性的作用。
结论：如图1～7所示，试验结果表明，在本实验条件下，经给予小鼠不同受试物30d，结果显示，服用单一花粉和维生素C组的结果均为阴性，说明在本剂量范围内，单一成分不具有增强免疫力的作用；而同时服用维生素C和花粉组，七项指标值均为阳性，说明在本剂量范围内，具有增强免疫力的作用；同时服用维生素C和花粉组与其他单一剂量组相比七项指标也有显著差异性，说明同时服用维生素C和花粉，具有协同效应。
具体药理而言：
现代营养观念已进入一个新的时代：人(不一定是患者)应该寻求带有普遍性的、基础性的、本质性的营养物质，它适应于疾病状态，也应适应于健康状态，尤其适应于现在逐渐被人们认识的、客观存在的亚健康状态。这种营养物质要发挥增强体质、加强抗体防御机制、提高生命质量、延缓衰老的非特异性的作用。本发明将多种花粉和维生素C科学配伍，可以显著地提高配伍成份和营养素的生物利用率，综合增强其保健功效，具有明显的增强免疫力的作用，能促进抗体的生成，也能促进淋巴细胞的增生，从而具有进攻癌细胞的能力增强花粉的抗癌作用，可以预防滤过性病毒和细菌的感染，也可治疗普通的感冒，并有预防的效果。
研究表明，本发明的花粉和维生素C对人体都有独特的作用，彼此互相配合深入人体的各个细胞和组织，一方面，维生素C保护细胞、保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢，增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力；另一方面花粉充分补充人体所需的营养成分如氨基酸，维生素，微量元素等，弥补现代人群精致饮食的不足，对你的肌体进行全面的营养补充，让你的细胞得到充足的，天然的，全面的，精心的呵护。与单纯的保健品相比，它更有针对性；与单纯的增强免疫力相比较，它有全面补充营养，改善体质的功效，同时调动调节人体的免疫系统，增强人体的抗病能力。
本发明具有提高机体免疫、抗病毒功效，经常服用可提高人体抗病能力，对儿童和体质弱，反复上感发热、咳嗽气喘、咽喉发炎、气管炎、哮喘病人，或因肝病、肿瘤等各种原因引起的发热、水肿病人有特别的强身健体功效。用于各种癌症放化疗期间的辅助支持治疗，可减轻放化疗的毒副反应，提高肿瘤病人的生活质量。
本发明所用原料都能从市场上购买到，所用的花粉原料必须符合行业标准GH/T 1014和GB 14891.2，有效成分为总黄酮(≥0.2％)；维生素C的有效成分≥17％。
本发明要求保护范围并不仅仅局限于上述实施例的描述。