混合油炸肠 一、技术领域
本发明涉及一种香肠的配方和制作方法，尤其涉及一种具有保健作用的混合油炸肠及其制备方法。
二、背景技术
现在市场上销售的香肠种类繁多，但是大都是以单一的以肉为主料经过加工而成，没有保健效果。但是，功效单一，不能及时补充人体所需的锌、钙、铁等微量元素。
三、发明内容
本发明的主要目的在于提供一种以肉类和多种保健材料为主要原料制成的保健制品和其制备方法，工艺简单，制作精良。口感好，具有可以直接食用和油渣食用的双重食用方法。造型美观，营养均衡。
本发明的目的是由以下技术方案实现的。
本发明涉及一种混合油炸肠，其特征在于是一种采用精瘦肉、调味剂、蔬菜丁、水果茸、豆粉、玉米、食用油、锌、钙、碘和水为原料，并加入一定量的苯甲酸钠(或山梨酸)、柠檬酸按一定配比加工而成的。
所述的一种混合油炸肠，其特征在于原料采取以下重量百分比：精瘦肉：15-25％、调味剂1-3％、蔬菜丁：5-8％、水果茸5-8％、豆粉5-8％、玉米5-8％、食用油3-5％、锌：0.1-0.5％、钙：0.1-0.8％、碘：0.2-1％，苯甲酸钠0.05-0.11％、柠檬酸0.1-1％，余量为水。
一种混合油炸肠的制作方法，其特征在于，取精瘦肉15-25％，切割成条状用绞肉机绞碎，取豆粉5-8％加入少量的水进行稀释，调成糊状，然后将绞好的肉、蔬菜丁：5-8％、水果茸5-8％、玉米5-8％和食用油3-5％、锌：0.1-0.5％、钙：0.1-0.8％、碘：0.2-1％和调味剂1-3％，配入调好粉糊中，边调好边稀释，直到调匀为止，灌入肠衣保鲜膜内，封口，加温100-200度煮、蒸、消毒60-100分钟即可。
所述的一种混合油炸肠，其特征在于水果可以为：苹果、香蕉、梨、草莓、枣、葡萄中的一种或多种组合。
所述地一种混合油炸肠，其特征在于蔬菜可以为：萝卜、白菜、油麦菜、蕃茄、马铃薯中的一种或多种组合。
所述的一种混合油炸肠，其特征在于豆粉可以为：绿豆粉、红豆粉、黄豆粉、芸豆粉中的一种或多种组合。
本发明的有益效果为：工艺简单，制作精良。口感好，具有可以直接食用和油渣食用的双重食用方法。造型美观，营养均衡。
四、具体实施方式
实施例1、一种混合油炸肠，其特征在于是一种采用精瘦肉、调味剂、白菜和萝卜丁、苹果茸、绿豆粉、玉米、食用油、锌、钙、碘和水为原料，并加入一定量的苯甲酸钠(或山梨酸)、柠檬酸按一定配比加工而成的。
所述的一种混合油炸肠，其特征在于原料采取以下重量百分比：精瘦肉：25％、调味剂3％、白菜和萝卜丁共8％、苹果茸8％、绿豆粉8％、玉米8％、食用油5％、锌：0.5％、钙：0.8％、碘：1％，苯甲酸钠0.11％、柠檬酸1％，余量为水。
一种混合油炸肠的制作方法，其特征在于，取精瘦肉25％，切割成条状用绞肉机绞碎，取豆粉8％加入少量的水进行稀释，调成糊状，然后将绞好的肉、白菜和萝卜丁：8％、水果茸8％、玉米8％和食用油5％、锌：0.5％、钙：0.8％、碘：1％和调味剂3％，配入调好粉糊中，边调好边稀释，直到调匀为止，灌入肠衣保鲜膜内，封口，加温200度煮、蒸、消毒60分钟即可。
实施例2：一种混合油炸肠，其特征在于是一种采用精瘦肉、调味剂、蕃茄、枣茸、红豆粉、玉米、食用油、锌、钙、碘和水为原料，并加入一定量的苯甲酸钠(或山梨酸)、柠檬酸按一定配比加工而成的。
所述的一种混合油炸肠，其特征在于原料采取以下重量百分比：精瘦肉：15％、调味剂1％、蕃茄丁：5％、枣茸5％、红豆粉5％、玉米5％、食用油3％、锌：0.1％、钙：0.1％、碘：0.2％，苯甲酸钠0.05％、柠檬酸0.1％，余量为水。
一种混合油炸肠的制作方法，其特征在于，取精瘦肉15％，切割成条状用绞肉机绞碎，取豆粉5％加入少量的水进行稀释，调成糊状，然后将绞好的肉、蕃茄丁：5％、枣茸5％、玉米5％和食用油3％、锌：0.1％、钙：0.1％、碘：0.2％和调味剂1％，配入调好粉糊中，边调好边稀释，直到调匀为止，灌入肠衣保鲜膜内，封口，加温100度煮、蒸、消毒70分钟即可。
本发明的有益效果为：工艺简单，制作精良。口感好，具有可以直接食用和油渣食用的双重食用方法。造型美观，营养均衡。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。