一种生物多糖药茶饮料 【技术领域】
本发明涉及一种生物多糖药茶饮料，尤其是涉及一种以多种食用真菌和食物作培养基，用“食用肉质真菌1号”菌种接种培养，提取有效成分，加入中药和绿茶精制而成的生物多糖药茶饮料。
背景技术
目前，饮料已经成为日常生活必不可少的消费品之一，传统凉茶是用数味中草药煎煮而成；现代饮料以碳酸饮料为主，另外还有果汁饮料、纯净水和茶饮料。这些饮料的共同缺点：一是含糖量过高，二是含有较高的碳酸气，三是含有过量的防腐剂和添加剂，甚至含有致癌物质。长期大量饮用，会引发肥胖症、糖尿病和心脑血管疾病，甚至癌症。从而降低了人类的健康水平和生活质量，这不仅阻滞了生产力水平的提高，而且加重了个人、家庭和社会经济的负担。
【发明内容】
本发明的目的是制备一种营养作用与保健作用兼备的生物多糖药茶饮料。
为实现上述目的，本发明提供了一种生物多糖药茶饮料，这种茶饮料由以下重量组份构成：绿茶44～48份，山楂12～20份，板蓝根6～12份或当归6～12份，金银花6～10份或艾叶6～12份，香菇34～40份，茯苓10～18份，银耳10～18份，甘草6～12份，黄豆8～14份，饮用水为干原料总重量的9～30倍。
上述原料经如下步骤制备：(1)将香菇、茯苓、银耳、黄豆、甘草5种原料，粉碎，加水，加水量为前述5种原料重量的0.8～1.2倍，高温115～125℃灭菌消毒1.5～2.5小时后作为培养基；(2)接入食用肉质真菌1号菌株，在常温常湿的生物工程车间，培植21～26天；(3)将长满菌丝体的培养基取出，加入金银花或艾叶、板蓝根或当归、山楂3种植物中药，加水煎煮两次，每次加水量为培养基与上述3种植物中药总重量的7～9倍，合并两次煎煮药液；(4)绿茶在80～90℃下饮用水萃取3次，每次加绿茶量的10倍饮用水，得绿茶萃取液；(5)将(3)中的煎煮药液与(4)中的绿茶萃取液混合，调pH值、过滤得到生物多糖药茶饮料的成品。
若不需直接生产该生物多糖药茶饮料，则将上述(3)中合并的两次煎煮药液置于浓缩锅中，减压浓缩到与香菇、茯苓、银耳、黄豆、甘草、金银花或艾叶、板蓝根或当归、山楂的总重量相等，可溶性固形物含量为10～12％；上述(4)中绿茶萃取液浓缩到原绿茶萃取液重量的十分之一，可溶性固形物含量为6～8％；将以上两种浓缩液混合、冷藏，需要时溶解上述冷藏的浓缩液，加饮用水为浓缩液重量的10至25倍稀释，调pH值、过滤，得到生物多糖药茶饮料的成品。
本发明一种生物多糖药茶饮料还可根据不同人群需要加入适量的维生素C、B1、B2、B6、B12和叶酸中的一种或几种。
优选上述黄豆粉碎成60目以上的细粉，香菇、茯苓、银耳、甘草4种原料粉碎为1～3mm的粗粉。
优选本发明一种生物多糖药茶饮料的pH为4.5～6.5。
优选本发明一种生物多糖药茶饮料上述茶饮料用200目的过滤器过滤。
该保健茶饮料含有丰富的生物多糖、黄酮类、皂甙类、三萜类、多种氨基酸和维生素等功效成分和营养成分。从而能显著地调节人体的生理机能，增强人体的免疫功能，具有抗感染、抗病毒、抗辐射、降血压、降血糖、降血脂、消除疲劳、预防感冒、肥胖症、糖尿病、心脑血管疾病和延年益寿的良好作用。
【具体实施方式】
以下实施例仅用于阐述本发明，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例。所述技术领域的普通技术人员依据以上本发明公开的内容，均可实现本发明的目的。
本发明原料如下：
1.绿茶：山茶科植物的叶，含蛋白质约为15％，氨基酸3％，碳水化合物30％，以及维生素A、E、D、K、P、B1、B2、PP、C和锌、铁、钙、镁、钾等矿物元素。还含有咖啡碱、茶叶碱、儿茶素、脂肪酸酯、多糖、黄酮类、酚类、脂类、茶多酚等有益成分。因此，饮茶有生津止渴、利尿解毒、消除疲劳和预防高血压、冠心病、糖尿病与延年益寿等作用。(参考资料《药茶》192～204页)
2.山楂：蔷薇科植物山里红的干燥成熟果实，主要成分为儿茶精、斛皮素、金丝桃甙、枸橼酸、苹果酸、氯原酸、山楂酸、咖啡酸和维生素C、B2、胡萝卜素等。具有消食健胃、行气散瘀和降血脂血压等作用(《生药学》人民卫生出版社，1991年3月第一版223页)。
3.甘草：豆科植物甘草的干燥根及根茎。主要成份为甘草甜素和萜甙类20余种成分，总含量达6～14％，其次为黄酮类化合物、甘草新木脂素。具有补脾益气、清热解毒、止咳化痰等功效，对脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多、消化性溃疡、肝炎和缓解药物毒性等有良好作用(《生药学》235～239页)。
4.茯苓：多孔菌科茯苓的干燥菌核。主要成分为茯苓多糖、三萜羧酸、胆碱、蛋白酶、卵磷脂等。具有利水渗湿、健脾宁心的功效。用于水肿尿少、便溏泄泻、心神不安、心悸失眠等病症(《生药学》125～127页)。
5.板蓝根：十字花科植物菘蓝的干燥根。主要成份为芥子甙、吲哚醇的甙、靛玉红吲哚甙、β-谷甾醇、腺苷、棕榈酸、多种氨基酸和蔗糖。具有清热解毒、凉血利咽、可防止流行性乙型脑炎、急慢性肝炎、流行腮腺炎、骨髓炎。(《生药学》219～210页)
6.金银花：为菊科植物的干燥花蕾。主要成分为黄酮类、金丝桃甙、皂甙、胆碱、酒石酸、菊糖等。具有清热解毒、抗菌消炎、促进白细胞的吞噬功能。(《生药学》427页)
7.香菇：属亚菌门担子菌亚门层菌纲散菌目口菌科香菇属。主要成份为蛋白质、碳水化合物和维生素B1、B2、C、烟酸及钾、磷、钙、铁等矿物质。主要功效成分为香菇多糖。具有抗肿瘤、保护脑损伤、降血脂、抗疲劳、抗突变和保护心脏的作用(《多糖药物学》第344～347页)
8.银耳：属于担子菌亚门层菌纲有隔担子菌亚纲银耳目银耳科。具有滋阴润肺、益气和血之功效。主要的功效成分为银耳多糖。具有显著抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、抗病毒、降血脂、降血糖和增强免疫的作用。(《多糖药物学》第353～356页)
9.当归：本品为伞形科植物当归的根。主要成分正丁烯呋内脂、阿魏酸、丁二酸、烟酸、尿嘧啶和10多种氨基酸等。具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效。(《生物学》286～289页)
10.艾叶：本品为菊科植物艾的干燥叶。其成分有β-丁香烯、樟脑、龙脑、榄香醇、藏茴香酮等。具有止血散寒、止痛、平喘等功效。(《生物学》408页)
11.食用肉质真菌1号：经中国科学院微生物研究所于1992年12月3日鉴定证明：“食用肉质真菌1号为担子菌纲、非褶菌目、猴头菌科、猴头菌属。……可食用和药用”。经实验鉴定证明，具有非常显著增强免疫和抗病毒、抗感染、抗辐射、抗肿瘤作用。用Co60照射，别的食用真菌累计照射不足200万国际单位都不能存活；而食用肉质真菌1号累计照射630万国际单位，仍能存活。我国著名生物学家称：这是一种新研究发现的猴头菌，是我国生物技术的一项重大突破。
实施例1：
产品配方：
培养基配方：香菇34公斤，茯苓18公斤，银耳10公斤，黄豆14公斤，甘草6公斤；
中药配方：金银花6公斤、板蓝根12公斤、山楂12公斤；
绿茶配方：绿茶44公斤。
制备步骤：
(1)称取培养基配方香菇34公斤，茯苓18公斤，银耳10公斤，黄豆14公斤，甘草6公斤，合计82公斤，将其中地黄豆粉碎成60目以上的细粉，香菇、茯苓、银耳、甘草4中原料粉碎为1～3mm的粗粉。将以上5种原料培养基，置于搅拌机中，边搅拌边加饮用水，加水至原料同样量82公斤，待原料充分湿润后，分别装入大口玻璃瓶内，每瓶80g。然后，置于蒸气消毒锅中，加温至121℃灭菌消毒2小时。
(2)将灭菌消毒冷却后的培养基，移至无菌接种室中。每瓶接入食用肉质真菌1号菌种。然后，将接种后的培养基，置于温度为23～27℃、湿度65～75％的生物工程车间，培植23天。
(3)将长满菌丝体的培养基，从大口玻璃瓶中取出，切成碎块，并称取中药配方金银花6公斤、板蓝根12公斤、山楂12公斤，合计为30公斤，与培养基一同置于中药提取罐中，加入8倍量饮用水1552公斤，煎煮2小时，放出药液。再加入8倍量纯净水煎煮2小时，放出药液，将两次药液合并。
(4)称取绿茶配方绿茶44公斤，在饮用水80～90℃下连续萃取3次，每次加萃取剂饮用水440公斤，除去茶渣，得萃取液1200公升。
(5)将两次煎煮药液与绿茶萃取液混合，根据不同人群的需要，加入适量维生素C、B1、B2、B6、B12和叶酸，加饮用水至4176公斤稀释，拌匀，调pH5.5，用200目过滤器过滤，分装、灭菌，得到生物多糖药茶饮料的成品。
若不需直接生产该生物多糖药茶饮料，则将上述(3)中合并的两次煎煮药液置于浓缩锅中，减压浓缩到香菇、茯苓、银耳、黄豆、甘草、金银花或艾叶、板蓝根或当归、山楂的加入总重量112公斤，该浓缩液的可溶性固形物含量约为11％；上述(4)中绿茶萃取液浓缩至120公斤，可溶性固形物含量约为7％；将以上两种浓缩液混合、冷藏，需要时溶解上述冷藏的浓缩液，加入适量维生素C、B1、B2、B6、B12，加饮用水18倍稀释，拌匀，调pH5.5，用200目过滤器过滤，分装、灭菌，得到生物多糖药茶饮料的成品4176公斤。
实施例2：
产品配方：
培养基配方：香菇38公斤，茯苓10公斤，银耳18公斤，黄豆8公斤，甘草8公斤；
中药配方：金银花7公斤，板蓝根8公斤，山楂14公斤；
绿茶配方：绿茶46公斤。
按照与实施例1相同的生产工艺，制成生物多糖药茶饮料成品。
实施例3：
产品配方：
培养基配方：香菇36公斤，茯苓16公斤，银耳12公斤，黄豆8公斤，甘草10公斤；
中药配方：金银花8公斤，板蓝根8公斤，山楂14公斤；
绿茶配方：绿茶48公斤。
按照与实施例1相同的生产工艺，制成生物多糖药茶饮料成品。
实施例4：
产品配方：
培养基配方：香菇37公斤，茯苓12公斤，银耳9公斤，黄豆12公斤，甘草12公斤；
中药配方：当归8公斤，艾叶6公斤，山楂16公斤；
绿茶配方：绿茶45公斤。
按照与实施例1相同的生产工艺，制成生物多糖药茶饮料成品。
三项功能试验：
试验1：
小白鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能测定：小白鼠分为三组，每组8只，雌雄各半，将第一和第二组分别注射干原料总含量为5％和10％浓度的本发明生物多糖药茶作为实验组，以下简称5％和10％实验组，每天每只0.5ml腹腔注射一次，共4天。第三组为对照组，注射生理食盐水。第5天取腹腔液作常规吞噬试验。计算吞噬百分率(在100个巨噬细胞中吞噬及红细胞的细胞数)，以吞噬3个红细胞以上为阳性。结果见表1。
表1：
结果表明，5％、10％实验组与对照组比较有明显增加，p＜0.00001。
试验二：
大白鼠减肥和血脂类试验：大白鼠分为三组，每组10只，雌雄各半，实验前喂基础饲料观察5天，空腹称重。第一和第二组分别食用干原料总含量为5％和10％浓度的本发明生物多糖药茶作为实验组，以下简称5％和10％实验组，每天每只喂食20ml本发明生物多糖药茶，再加一倍自来水，随意饮食。第三组为对照组，喂自来水。三组每只每天按60g高脂饮料供给，共饲养50天。然后，三组进行实验前和实验后体重比较；腹腔脂肪重量比较；血液胆固醇和三酸甘油脂的比较。结果见表2。
表2：
从以上测定结果和照片表明，5％、10％实验组的体重和腹腔脂肪重量与对照组有十分明显的差异，p＜0.0001。5％实验组前后体重较稳定，平均每只增加0.8g。10％实验组前后体重平均每只下降5.2g，体重下降因素与本发明生物多糖药茶能去除体内脂肪有关。
试验3：
小鼠耐力抗疲劳试验：小鼠分为三组，每组10只，雌雄各半，第一和第二组分别食用干原料总含量为5％和10％浓度的本发明生物多糖药茶作为实验组，以下简称5％和10％实验组，每天每只喂食15ml本发明生物多糖药茶，再加一倍自来水，随意饮食饲养50天。第三组为对照组，喂自来水。
实验条件：水深35cm，小鼠尾部载重物2g铁器，小鼠沉下水底不能再游为计算时间。结果见表3。
表3：
结果表明，5％、10％实验组与对照组的耐力有明显增加，p＜0.00141。
以上三个实验证明：本发明生物多糖药茶有减肥祛除脂肪和降低胆固醇、三酸甘油脂的显著效果。这不仅无影响机体的正常生理功能，而且有提高机体免疫功能和增强体质的明显效果。并且在饲养动物过程中，喂食动物本发明生物多糖药茶10个月后有增加食欲的现象，按定量供给的饲料提前吃完。