葛根饮料及其生产方法.pdf

本发明涉及一种保健型饮品，特别是葛根原汁饮料及其生产方法，属：A23L2/00。
    葛是一种生于山区也可人工种植的多年生草本植物，其医用价值在“本草纲目”中已有记载，能治疗各种病症：身大热、呕吐、伤寒、中风头痛，具有解毒、开胃下食、止血痢、通小肠等多种功效。在葛产区人们常常取葛根加工成葛淀粉食用或作它用或将葛根蒸煮后嚼食。葛资源没能得到充分的利用。

    本发明的目的在于提供一种利用葛根加工成葛根原汁饮料的方法，获得一种食用方便、口感好且具有保健功效的饮料。

    本发明的方法包括：对葛根进行预处理后压榨、获得的淀粉与原汁经沉淀后分离，再用该淀粉制成淀粉糖，以原汁、淀粉糖及矿泉水按一定的比例配制成葛根原汁饮料。

    本发明所获得的葛根饮料色泽宜人，食味清凉滑爽，因未加入蔗糖而是淀粉糖，使该饮料的适应面更广，是一种理想的天然保健型饮料。葛根榨汁后还可以作为造纸优质原料，利于节约和充分利用资源。

    本发明的方法包括：将健壮葛根用转动式滚筒清洗机冲洗、去泥砂及脱皮，用压榨机压榨洗好的葛根，获得带淀粉的原汁，过滤该汁沉淀24小时，再将淀粉和原汁分离。将该淀粉收集起来与洗榨过程中产生的渣中淀粉掺合经以酵制成淀粉糖备用。以葛根，淀粉糖、矿泉水按一定比例充分混合即取得葛根原汁饮料。

    图1为本发明的工艺流程图。

    现结合附图提供几个实施例。

    实施例1：将按上述方法制得的原汁、淀粉糖配以矿泉水，充分混合，即得饮料，其重量百分比是：原汁30%、淀粉糖15%、矿泉水55%。

    实施例2：同实施例1的方法，葛根原汁、淀粉糖、矿泉水的比例分别是：35%、20%和45%。

    实施例3：同实施例1的方法，葛根原汁、淀粉糖、矿泉水的比例分别是：40%、20%和40%。