健脑复方蛋白糖.pdf

本发明属于一种低卡、营养型天然衍生物甜味剂，具体地说它是一种健脑复方蛋白糖。它可应用于食品、饮料、中、西成药的加工和特需者食用等。
    在已有技术中，八十年代问世了一种蛋白糖，它是一种低卡高甜度、营养型甜味剂和增味剂。蛋白糖又名阿斯巴甜（Aspartame），其学名为N-L-a-天门冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯，属二肽类甜味剂，与天然存在的蛋白质一样是由氨基酸构成的，在人体内代谢不需要胰岛素参与。蛋白糖的甜度是白糖的200倍，在获得同等甜度的情况下，蛋白糖的需要量和其在体内放出的热量只有白糖的1/200，故它具有高甜度低卡的特点。食用蛋白糖不会引起血糖增高，故糖尿病人可以尽情享用。长期食用还可以防止血脂增高，对预防高血压、冠心病、心血管病和糖尿病、肥胖症、龋齿等疑难病症，都有明显的保健作用。经过十多年百多项试验证明，蛋白糖食用安全可靠，是美国医药食品管理局唯一批准使用的非糖甜味剂。目前，已有120多个国家和地区批准使用。由于蛋白糖具有得天独厚的营养性和保健性，故它的应用前景是非常广阔的，但目前，它的应用仅限于单一物质的使用，使得它的营养性还不够丰富、其保健作用在短期内也不是很明显。

    本发明的目的是为了加强蛋白糖的营养性、提高蛋白糖的保健功效而提供一种具有健脑保健作用的复方蛋白糖。

    本发明的解决方案是：在蛋白糖中加入多种营养成分制成复方蛋白糖。它的成分组成为：蛋白糖        1～5%        卵磷脂        5～20%

    维生素C 2～10% 维生素B20.2～1% L-赖氨酸0.3～2% 余量为辅形剂。以上百分比为重量百分比。

    上述组份中的蛋白糖是本产品的主要成分之一，由于它的口味酷似白糖，故用它来代替白糖确定本产品的甜度，因此本产品可避免体内地白糖-胆固醇效应，从而降低了血中的胆固醇和血的粘稠度，使血流阻力减少，流速加快，脑供血量充足，有利于脑细胞的恢复，还能有效的预防阴性糖尿病患者的脑血栓形成。上述组份中的卵磷脂是本产品的另一主要成分，它在组份中起着重要的健脑保健作用。卵磷脂是一种含磷的类脂体，它是生命的基本物质，是构成脑神经组织的主要成分，有很强的健脑作用。现代医学实验表明：卵磷脂经体内吸收后，分解为胆碱进入血液循环系统，被脑血管直接吸收后与乙酸结合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是人类思维记忆功能的重要物质，没有它，大脑神经元之间则互不相通，不能传导、联络，当大脑中乙酰胆碱增多时，人的反应灵敏、记忆力加强。临床表明：卵磷脂能改善各种年龄人的记忆能力，防治老年人的记忆力减退和治疗青少年智力低下、健忘等。组份中的维生素C、维生素B1和L-赖氨酸是本产品的辅助成分。其中维生素C能有效地预防脑动脉血管硬化，增强大脑的新陈代谢和改善脂类代谢。维生素C与脂类沉着之间存在着拮抗关系，若维生素C持久地占优势，则胆固醇由动脉粥样硬化斑块移向肝脏，血浆胆固醇及B-脂蛋白保持低水平，并且脂蛋白脂肪酶活性增强，从而使血浆中甘油三酯降低，减少脑动脉粥样硬化的发生，保持脑血管的弹性和渗透性，使脑细胞得到充足的营养。维生素B1能有效的维持神经系统正常活动和糖代谢，促进大脑发育，增强脑细胞的活力，它是大脑新陈代谢的重要物质。L-赖氨酸是脑细胞的营养物质，它能促进大脑发育，增强智力。以上五种成分在体内还具有相互协同作用，可共奏健脑增智之功效。

    本发明的优越性在于提供了一种新型的保健甜味剂，特别是它的健脑作用优于蛋白糖单一物质。它对青少年智力低下、健忘和老年性痴呆、记忆力减退、反应迟缓等症有明显的改善作用。

    下面根据实施例说明其制作过程。

    本发明用混合法制作复方蛋白糖，具体方法是：先准确称取蛋白糖、维生素C、维生素B1和L-赖氨酸，混合均匀;再称取卵磷脂和辅形剂，由于卵磷脂是半固体状，故先用辅形剂与其混合，使其形成固体状，再经过粉碎、过筛后，与第一部分总体混合均匀即成。其中辅形剂可以用巴拉金糖或可溶性淀粉等。本产品通过加入辅形剂还可对产品的甜度进行小范围调整，使其达到所需要的甜度。

    本产品的成品为淡黄色或浅棕色的粉末，口味甜而略带酸味，食用安全，无任何毒副作用。保健日服量为：每日三次，一次1克。多食无害。