液体早餐.pdf

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摘要
申请专利号:

CN94110219.X

申请日:

1994.04.27

公开号:

CN1099571A

公开日:

1995.03.08

当前法律状态:

撤回

有效性:

无权

法律详情:

|||公开|||

IPC分类号:

A23L1/00; A23C9/15; A23C9/152

主分类号:

A23L1/00; A23C9/15; A23C9/152

申请人:

丁予稣;

发明人:

丁予稣

地址:

110006辽宁省沈阳市和平区南五马路189号

优先权:

专利代理机构:

沈阳市专利事务所

代理人:

王欣

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内容摘要

一种适宜早晨用膳的液体早餐,它由鲜牛奶或奶粉、鸡蛋液、黄豆与花生、核桃仁浆液、新鲜蔬菜汁或鲜果汁及糖、麦粉混合制得,其组份配比(重量计)为鲜牛奶占40-55%、鸡蛋占10-20%、黄豆占2-6%、花生占15-25%、核桃仁占3-10%、糖占1-3%、麦粉占2-6%、新鲜蔬菜或鲜果占1-3%,余量为无菌水。其特点是含有营养成分全、含水量充足,符合早餐要有流食供应的要求,且食用后具有饱腹感,无需再配食其它食品,因而满足快节奏生活方式的需求。

权利要求书

1: 一种适宜早晨用膳的液体早餐,其特征是:它由鲜牛奶或奶粉、鸡蛋液、黄豆与花生、核桃仁浆液、新鲜蔬菜汁或鲜果汁及糖、麦粉混合制得,其组份配比(重量计)为鲜牛奶占40-55%、鸡蛋占10-20%、黄豆占2-6%、花生占15-25%、核桃仁占3-10%、糖占1-3%、麦粉占2-6%、新鲜蔬菜或鲜果占1-3%,余量为无菌水。
2: 根据权利要求1所述的液体早餐,其特征是:所述鲜菜可以是胡萝卜、菠菜、西红柿或黄瓜。
3: 根据权利要求1所述的液体早餐,其特征是:所述鲜果可以是西瓜、枣、山楂或葡萄。

说明书


本发明涉及一种方便食品,特别是一种适宜早晨用膳的液体早餐。

    目前,我国市场上方便食品较多,如:主食包、方便面、方便米粉、热狗、汉堡包、肯德基快餐等,但这些食品大都营养成分单一,且有的还远不能适应快节奏生活方式的要求。特别是上述食品均清一色为固体食品,含水量低,不适宜在早晨食用。因为经过一夜长眠的人体处于极度缺水状态,急需补充各种营养成分和水分,而上述几种方便食品是达不到要求的。

    鉴于上述情况,本发明的目的是提供一种营养成分全、含水量适宜、且能满足快节奏生活方式需求的液体早餐。

    本发明的目的是通过如下技术方案来实现的:它由鲜牛奶或奶粉、鸡蛋液、黄豆与花生、核桃仁浆液、新鲜蔬菜汁或鲜果汁及糖、麦粉混合制得,其组份配比(重量计)为鲜牛奶占40-55%、鸡蛋占10-20%、黄豆占2-6%、花生占15-25%、核桃仁占3-10%、糖占1-3%、麦粉占2-6%、新鲜蔬菜或鲜果占1-3%,余量为无菌水。上述组份比依据是:按照一日三餐食俗安排,早餐所供能量占全日所需总能量的三分之一调配原则,每袋液体早餐250ml可提供总热量900千卡以上,完全符合早餐推荐的供热标准(700-1000千卡)。以鲜牛奶或奶粉、鸡蛋、黄豆、花生、核桃仁、麦粉为天然蛋白、脂肪的主要来源,糖和麦粉为碳水化合物的主要来源,菜汁或果汁为维生素及微量元素的主要来源。

    本发明的主要优点是:(1)含有营养成份全,生理价高,能达到一餐混吃多样食品的目的,从而提高了蛋白质的生物学价值,具备了蛋白、脂肪、碳水化合物、各种维生素及微量元素同时一餐供给的特点,这是其它固体方便食品不能比拟的。(2)以液体状态存在,含水量充足,能满足人体清晨对水的需求,符合早餐要有流食供应的要求。(3)食用后具有胞腹感,无需再配食其它食品,因而满足快节奏生活方式的需求。(4)尤其是本产品因含有足够的植物纤维,这种更趋合理的配方,有益于生理需求的各种成份的相互作用,使人既容易消化,又能刺激胃液分泌,增强胃地消化功能,长期食用还可以治疗慢性胃功能障碍等疾病,有益于身心健康。

    本发明的具体细节由以下实施例给出:

    一、各原料组分配比(重量计)如下(以生产一日清晨液体早餐为例):鲜牛奶(或奶粉经无菌水调制进似鲜牛奶)占46%、鸡蛋占15%、花生占20%、核桃仁占7%、黄豆占4%、麦粉占4%、白沙糖或蔗糖、果糖占2%、鲜菜(如胡萝卜、波菜、西红柿或黄瓜其中一种)或鲜果(如西瓜、枣、山楂或葡萄其中一种)占2%,外加适量无菌水。

    按上述原料配比备足下列用料:

    1、牛奶  9.2吨

    2、鸡蛋  3吨

    3、花生  4吨

    4、核桃仁  1.4吨

    5、黄豆  0.8吨

    6、麦粉  0.8吨

    7、鲜菜或鲜果  0.4吨

    8、糖  0.4吨。

    二、制作方法

    1、将鲜菜或鲜果按常规方法制汁备用;鸡蛋去壳后搅打成蛋液备用;将花生、黄豆与核桃仁炒熟后磨浆备用。

    2、将步骤1中制得的鲜菜汁或鲜果汁、蛋液、黄豆与核桃仁、花生的浆液和鲜牛奶、麦粉、糖一起放入搅拌缸中进行混合搅拌,搅拌均匀后进行加温80-95℃,然后进行脱气、均质、瞬时杀菌,注入存贮容器中,最后灌装成8万小袋,每袋250ml。

    三、销售方式

    采用送餐制,在早晨7点钟送到消费者手中,使之解除用户紧张的家务劳动,满足快节奏生活方式的需求。

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一种适宜早晨用膳的液体早餐,它由鲜牛奶或奶粉、鸡蛋液、黄豆与花生、核桃仁浆液、新鲜蔬菜汁或鲜果汁及糖、麦粉混合制得,其组份配比(重量计)为鲜牛奶占40-55、鸡蛋占10-20、黄豆占2-6、花生占15-25、核桃仁占3-10、糖占1-3、麦粉占2-6、新鲜蔬菜或鲜果占1-3,余量为无菌水。其特点是含有营养成分全、含水量充足,符合早餐要有流食供应的要求,且食用后具有饱腹感,无需再配食其它食品,因而满。

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