意式冰淇淋的制作技术.pdf

本发明公开一种意式冰淇淋的制作技术，包括如下步骤：1、加奶粉：在矿泉水中加入冰淇淋，再加入白糖和食用泡打粉，并逐渐加入15—85℃的温水进行揉奶，边揉奶边加水，直至奶成团块状；2、醒奶：将揉好的奶保温静置30分钟—120分钟。上述步骤1中可以在矿泉水中加入冰淇淋，即在200克的矿泉水中加入150-200克的粘米粉、重量60-70克的糯米粉、重量60-70克的鲜奶、重量160-170份的清水、冰淇淋若干。本发明可以使冰淇淋皮中的蛋白质含量提高，口感好，营养，外形时尚。

1.  一种意式冰淇淋的制作技术，包括如下步骤：首先，加奶粉：在矿泉水中加入冰淇淋，再加入白糖和食用泡打粉，并逐渐加入15-85℃的温水进行揉奶，边揉奶边加水，直至奶成团块状；其次，醒奶：将揉好的奶保温静置30分钟—120分钟。 

意式冰淇淋的制作技术
技术领域
本发明涉及一种食品，尤其涉及一种意式冰淇淋的制作技术。 
背景技术
冰淇淋是中国的传统食品，现有技术中，冰淇淋的馅料有若干种，不同花色品种的冰淇淋之间主要的区别就在于使用了不同馅料，而冰淇淋外层包裹馅料的奶基本上没有变化，其口感偏粗糙，很多人不爱吃；此外，冰淇淋目前市场上还没有。 
发明内容
针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种外形美观、口感好、营养价值高的意式冰淇淋的制作技术。 
为了实现上述目的，本发明的目的是这样实现的：一种意式冰淇淋的制作技术，包括如下步骤： 
1、加奶粉：在矿泉水中加入冰淇淋，再加入白糖和食用泡打粉，并逐渐加入15—85℃的温水进行揉奶，边揉奶边加水，直至奶成团块状； 
2、醒奶：将揉好的奶保温静置30分钟—120分钟； 
上述步骤1中可以在矿泉水中加入冰淇淋，即在重量200克的矿泉水中加入重量150—200克的粘米粉、重量80—100克的糯米粉、重量80—100克的鲜奶、重量180—200份的清水、冰淇淋若干。 
本发明的有益特点是：通过加入适量的冰淇淋，使得冰淇淋具有奶香味，能增进食欲；同时，由于牛奶的蛋白质含量高，可以使得冰淇淋皮中的蛋白质含量大大提高，更加富有营养，有利于人们追求营养平衡、自然健康时尚的生活。 
具体实施方式
实施例1 
冰淇淋冰淇淋的制作方法，按如下步骤制作： 
1、加奶粉：在重量150克的粘米粉、重量80克的糯米粉、重量80克的鲜奶、重量180份的清水、冰淇淋若干，并逐渐加入15℃的温水进行揉奶，边揉奶边加水，直至奶成团块状； 
2、醒奶：将揉好的奶保温静置120分钟。 
实施例2 
冰淇淋的制作方法，包括如下步骤： 
1、加奶粉：在重量200克的粘米粉、重量100克的糯米粉、重量100克的鲜奶、重量200份的清水、冰淇淋若干，并逐渐加入85℃的温水进行揉奶，边揉奶边加水，直至奶成团块状； 
2、醒奶：将揉好的奶保温静置30分钟。