枸杞茶的制备方法.pdf

本发明涉及一种天然药材保健食品饮料的枸杞茶制备方法。
    中国医药巨著《本草钢目》所述“千岁枸杞”其叶、子、梗、根之主治功能相同。枸杞叶又名“天精草”，久服有“轻身不老、令人长寿”之效，并记载有人“服之寿百余”。当代世界著名营养学家巴特亚罗拉博士向世界介绍中国中医大师李清云久服枸杞而活了二百五十六岁。根据英、法及锡兰等许多国家对枸杞研究已有惊人的发现：枸杞叶含有一种不明的维生素（命名为维生素X），对强化脑细胞及活化性腺有新生作用，增加荷尔蒙，维持体内各种功能旺盛，故令人长寿。然而目前枸杞仅作为中药配剂，煎熬成水剂后服用。因此枸杞还无茶叶那样的制作工艺和饮料，尚未达到一品多用，即可代茶冲饮，又可煮食为汤的作用。

    本发明的目的就在于寻求一种类似制茶工艺，制备具有枸杞医疗保健价值，又象茶叶那样具有色、香、味、形、饮用方便，用简单的泡饮即可达到保健治疗效果的枸杞饮料。

    本发明的目的是通过以下措施实现的：枸杞经过采青-剔叶-凉青-做青-杀青-揉捻-烘干-配制，加工成枸杞茶。

    本发明的目的还可以通过下面措施达到，采青时，采集株高1尺-1.5尺、叶嫩、肉厚、直径不小于0.8寸，无浸水、无死叶、无病叶的枸杞，然后进行剔叶，要求不伤叶、梗叶分清，不浪费原料，叶不带梗、梗不带叶，并清除夹杂物。将剔好的叶张放置阳光直照及放置荫处摊凉，要求不许烧边、烧叶、死青。做青时，叶张水份适当，要求反复让青叶死活，做到冷死返青，复轨导之，不得让青产生水闷现象。揉捻要求条索紧结，不松散，不断碎、不离皮、不红茎。要求烘干逼出“杞匀味”，常规火温控制在120℃左右，不得失去芳香物质，不得有烧叶、焦味。

    本发明的实施例如下：采青过程，按等级收购，其中一等级要求株高1尺-1.2尺，叶嫩、肉厚、叶张横直径不小于1寸（第三张叶为基准），无浸水，无黄老叶、病叶、死叶、大部无缺叶;二等级要求株高1.2尺-1.5尺，叶嫩、肉厚一般，叶张直径不小于0.8寸，无浸水，无死叶、病叶、略带部份黄叶，部份缺叶。剔叶工艺要求不伤叶、梗叶分清，然后凉青、做青、杀青。杀青工作要求迅速果断，原则不留叶张青臭味，使其释放青香味，达到不过熟过青，烧焦叶张，应充分的让叶中水份尺量排出叶张外表。揉捻后进行烘干，常规火温控制在120℃左右。达到不超出口商品含水标准0.75%。最后得到碎片不超过20%，细末不超过13%的枸杞茶。配制过程采用天然素，不用任何化学物品，采用物根据各种配方严格执行，操作规程有液化和物品相济，可以“枸杞”茶体为载体，施用液体雾化加入，也可以物体直接拼配相和。

    本发明具有枸杞医疗保健价值，又象茶叶那样饮用方便，简单泡饮就可达到保健治疗效果。