本发明是关于方便蔬菜纸及其生产工艺。 蔬菜是人民日常生活的必需品。长期以来，蔬菜食用一般均先须洗涤，烹炒调制然后上桌食用。这给现代生活节奏，已带来诸多不便之处;同时，越来越多的消费者已经不再满足于蔬菜鲜买鲜吃的单一形式，进而对蔬菜的多变化，多风味，多吃法提出了更高的要求了。于是人们开始设计生产出诸如蔬菜汁液，蔬菜晶粉，蔬果脆片以及方便面，快餐盒等多样化的方便蔬果面食。然而，蔬菜品类人们至今並没有完全设计生产出跟方便面类一样方便，令人喜爱随取随用的方便蔬菜纸。
本发明的目的是向社会提供了一种方便蔬菜纸及其生产工艺。用本工艺制成的蔬菜纸不但保持了原色、原味、原营养成份，而且颜色鲜艳，香气纯，味道好令人胃口大开。本蔬菜纸营养健康卫生方便，一撕或开水一冲即可食用。据科学工作者从100多种蔬菜中研究发现：蔬菜具有营养价值与药用价值，含有丰富的矿物质、生长素、纤维素、氨基酸、天然色素以及维生素A、B、C、E等物质;某些蔬菜亦有明显的防病治病的作用，甚至对肿瘤细胞也有一定的抑制作用。因此，多食蔬菜有益健康。
方便蔬菜纸及其生产工艺。
实施例1：
A、方便蔬菜纸的原料分别是：十字花科、葫芦科、叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类;包括白菜、青菜、甘兰、芹菜、菠菜、芥菜、黄花菜、萝卜、蘑菇、芦笋、欧菜、茄子、卷心菜、花菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜。
B、方便蔬菜纸的类型分别是：纯方便蔬菜纸与配料方便蔬菜纸。
C、纯方便蔬菜纸是指：不添加任何佐料的原物方便蔬菜纸。
D、配料方便蔬菜纸是指：配料组合，调味加香的方便蔬菜纸。
实施例2：
A、方便蔬菜纸生产工艺：采用新鲜蔬菜清选、洗涤、沸水烫漂90～120℃，时间1′30″～3′30″，冷水激冷0～-15℃，时间1′30″～3′30″，绞烂（碎丝），通过造纸设备挤压成菜纸（皱纹或平面），杀菌处理，冷冻干燥含水率8～13%，按照所需切制成规格大小不等的四方型，长方型或园型，然后塑料保鲜包装。
B、方便蔬菜纸工艺流程：蔬菜→清选→洗涤→烫漂→冷却→绞烂（碎丝）→挤压菜纸→杀菌处理→冷冻干燥→成品。
C、配料方便蔬菜纸工艺流程：原料→清选→洗涤→烫漂→冷却→绞烂（碎丝）→配料混和→挤压菜纸→杀菌处理→冷冻干燥→成品。
D、本生产工艺可以是制造卫生纸设备工艺来实现。
E、本工艺适用于蔬菜，包括十字花科、葫芦科;叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类。
F、本工艺制成的方便蔬菜纸分别是：邹纹或平面方便蔬菜纸。
本工艺制造的方便蔬菜纸，不仅保持了纯天然蔬菜的色泽风味，而且低脂肪。低卡路里，高纤维，並含有丰富的维生素，矿物质，其味鲜、美、香、甜、酸、脆老少皆宜，是出差旅游、野营生活居家必备之佳品，适应了九十年代世界食品变革多变化，多风味，多吃法的潮流。采用本工艺可以生产制造原色、原味、原营养成份，新颖、独特地方便蔬菜纸系列产品。
本发明的优点是向人们提供一种不用洗、不用烧、一撕或开水一冲即可食用的方便蔬菜纸，不但原色、原味、营养健康，且卫生方便，味道好，颜色鲜令你倍增食欲。