猴菇酒配制方法.pdf

本发明涉及一种保健菌类药酒的制造方法，尤其是一种用于肠胃综合性保健的猴茹酒配制方法。
    目前，利用菌类保健已经热起来了，因为各种食用药用菌类是抑制和消灭人体各种疾病和癌变的核武器，猴头茹入脾肠胃，灵芝入心肺，无根草平行肝贤，加酒活血顺气，入经快而准，经过科学炮制成，效果显著。我国上述原料的产量很高，就是不有充分利用，浪费量大，再说菌类干品本身就很难保存，常常受虫霉变严重，不能充分享受这些珍贵保健品。

    本发明的目的提供一种肠胃综合性保健的滋补强壮、培正扶本、助消化、利五脏、除心腹五邪、从治和调养上取得人体的根本平行理顺脏腑强身防癌抵御常见病延年益寿之功效的猴茹酒配制方法。

    本发明是这样实现的：

    具体原料配方为：配方中有2500毫升大口透明玻璃瓶的酒，酒度为48°±1，从玻璃瓶中取出适量的酒待用，然后往玻璃瓶中加入猴头茹40至60克、开伞或不开伞的灵芝或红芝或紫芝8至12克、无根草8至10克，再往玻璃瓶中加入取出的酒至2500毫升，成品酒的液体颜色为蜜色，猴头茹在酒中形状完整显示出猴头模样;将干品猴头茹、灵芝放入高压锅，经10分钟消毒灭菌后，放气降压，揭锅盖，猴头茹、灵芝上面干燥无水珠，趁热软化，浸入酒中，还要适量地加入无根草酒液和无根草，常温下浸泡5至7天，同时观察酒液颜色，用加酒、加猴头茹的办法来调制颜色。其配方中猴头茹为不施化肥农药、无病虫害的人工培植的一等品，是将采摘的新鲜成熟的猴头茹不过夜在40至50度进行烘干并密封包装地猴头茹干品。其配方中的灵芝也为不施化肥农药、无病虫害的、人工培植的或自然生长的开伞或不开伞的红芝或紫芝，是将采摘的灵芝清刷菌孢不过夜在40至50度进行人工烘干并密封包装的灵芝干品。其配方中的无根草为野生鲜品全草，是生长在苜宿三叶草等畜草上，将无根草或全草采摘后除去杂质用自来水冲洗灰尘在房内通风凉去水分至萎缩并用50度酒浸泡备用。其配方中的酒为五谷酒即多种原料酿制而成的酒，也可为高档型的五粮液或中等型的伊力春或普通型的高粱酒等，其酒度为50度左右。

    本发明的优点在于所用原料广泛、成本低廉、工艺简便、生产周期短、易于饮用，具有一定的滋补强壮、培正扶本、助消化、利五脏、除心腹五邪、从治和调养上取得人体的根本平行理顺脏腑强身防癌抵御常见病延年益寿等药效。

    实施例1        为普通型：10瓶25公斤猴茹酒的配制。1.用市售2500毫升大口瓶装酒10瓶，每瓶取出100毫升待用;2.干品猴头茹500克;3.灵芝100克;4.鲜品无根草100克（用浸酒保鲜无根草，无根草酒液40毫升）;酒度为48°±1，酒液颜色为蜜色：其制造工艺如下：将猴头干品按50克一份装入干净《胜利罐》罐头瓶内，用牛皮纸、线绳封口共10瓶放入手提式高压锅;灵芝为10克，用沙布包装放进高压锅，经10分钟消毒后，放气降压，揭锅盖趁热软化60至80度，带手套迅速去绳纸，倒出猴头，大猴头顺毛捏小，顺毛塞入酒瓶中，开一瓶装一瓶，整个装完后放入灵芝。再将无根草10克和无根草酒液40毫升一起放酒中，测酒度为48°±1，装瓶完毕，一般24小时颜色显示，在常温下5至7天就可以稳定下来，10瓶酒大致一样，并密封冷藏成品待出厂。

    实施例2为中档型：选用10瓶2500毫升瓶装的酒料：1.伊力特曲5公斤，伊力春10公斤，古菀特曲10公斤，酒度为50°±1。

    实施例3为高档型：选用酒料为5粮液。

    实施例2和3的制造工艺及配方与实施例1的相同。

    要配制那种类型的猴头茹酒，就要那一种类型酒的无根草保鲜酒。