一种杏仁味花生米及其制备方法 本发明涉及一种杏仁味花生米及其制备方法，具体的说是涉及一种将花生米加工成带有杏仁味的花生米及其制备方法，属食品加工类。
目前，人们对菜点小吃的要求越来越高，无论是在餐桌上，还是在零食小吃上，都已一改过去大鱼大肉，味浓口重的餐饮方式，人们所喜爱的是营养丰富、清脆爽口的小菜或熟食制品。现时社会上用于下酒、早餐的小菜，用于餐饮、宴席的凉菜，用于零食点缀的小吃等，其品种很多，风味各异，举不胜数。
本发明带有杏仁味的的花生米就是上述众多品种之一，本发明人根据调查发现市场上花生米的品种很多，有油爆花生米、乳味花生米、咸味花生米、酥皮花生米等，就是没有杏仁味的花生米。
本发明的目的在于提供一种风味独特，带有杏仁味的花生米，它可用于下酒、餐饮、宴席、零食小吃等。
本发明的目的是这样实现的，它主要以花生米为主料，辅以盐、杏仁油等经浸泡、脱衣、加水、煮熟、调拌、包装而成，其特征在于：原料的重量份数比为：
熟花生米 45000-55000克
盐 1800-2200克
杏仁油 8-12克。
其特征还在于：原料的重量份数比优选为：
熟花生米 50000克
盐 2000克
杏仁油 10克。
一种杏仁味花生米的制备方法，其特征在于：
①备料
商购优质花生米及盐和杏仁油，并在符合国家食品卫生标准的条件和环境下加工制作
②浸泡
将上述优质花生米浸泡在洁净的器皿内，水量为花生米的两倍，浸泡时间为6-7小时
③脱衣
将浸泡过的花生米捞出，淋净，放入专用机器内脱去花生米的红衣，呈白色纯花生米，
④煮熟
将白色纯花生米，放入食用锅内加水煮熟，加水量为原白色纯花生米的一倍
⑤加调料
按上述原料的重量份数比称重，并与盐和杏仁油一起搅拌，搅拌至均匀为止
⑥包装
将拌有调料的熟花生米按规定的重量装入专用复合塑料包装袋后，用真空包装机密封包装
⑦消毒
将上述密封包装袋放入专用消毒锅内用高温消毒，温度为100℃，时间为5-10分钟，即得本发明产品—杏仁味花生米。
本发明与现有技术相比，它经济实惠，风味独特，清脆可口，在原有花生米地口味中带有杏仁味，满足了众口之需，丰富了花生米市场。
下面结合实施例说明本发明，这里所述实施例的方案，不限制本发明，本领域的专业人员按照本发明的精神可以对其进行改进和变化，所述的这些改进和变化都应视为在本发明的范围内，本发明的范围和精神由权利要求来限定。
实施例
①备料
商购优质花生米及盐和杏仁油，并在符合国家食品卫生标准的条件和环境下加工制作
②浸泡
将上述优质花生米浸泡在洁净的器皿内，水量为花生米的两倍，浸泡时间为6-7小时
③脱衣
将浸泡过的花生米捞出，淋净，放入专用机器内脱去花生米的红衣，呈白色纯花生米，
④煮熟
将白色纯花生米，放入食用锅内加水煮熟，加水量为原白色纯花生米的一倍
⑤加调料
称重并配比：
熟花生米 50000克
盐 2000克
杏仁油 10克
按上述原料的重量份数比称重后，将熟花生米与盐和杏仁油一起搅拌，搅拌至均匀为止
⑥包装
将拌有调料的熟花生米，每袋按130克重量装入专用复合塑料包装袋，得400袋杏仁味花生米，再用真空包装机密封包装
⑦消毒
将上述密封包装袋放入专用消毒锅内用高温消毒，温度为100℃，时间为5-10分钟，即得本发明产品400袋杏仁味花生米，又称杏仁味宴席花生王。