一种焦香南瓜藕片紫薯塔及其制备方法.pdf

本发明公开了一种焦香南瓜藕片紫薯塔及其制备方法。本发明的特征是由以下重量份的物质制成：老南瓜300~320、紫薯50~60、藕片30~35、南瓜花20~25、珍珠微粉8~10、枇杷露10~13、蜜枣15~20、红豆30~35、柠檬汁5~8、食盐7~9、白醋9~11、淡竹叶3~5、香菇粉15~17、海带丝20~25、橄榄油15~20和水适量。

1.  一种焦香南瓜藕片紫薯塔，其特征在于它是由下述重量份的原料制成：
老南瓜300~320、紫薯50~60、藕片30~35、南瓜花20~25、珍珠微粉8~10、枇杷露10~13、蜜枣15~20、红豆30~35、柠檬汁5~8、食盐7~9、白醋9~11、淡竹叶3~5、香菇粉15~17、海带丝20~25、橄榄油15~20和水适量。

2.  根据权利要求1所述的一种焦香南瓜藕片紫薯塔，其特征在于由下列步骤制成：
（1）、将红豆淘洗干净，加水熬煮至透心，取出后再与枇杷露、蜜枣、南瓜花等混合，加入等量水加热熬煮至沸腾，趁热压榨成泥，并拌入珍珠微粉和香菇粉；
（2）、将老南瓜清洗干净，切开去除瓜瓤，切成1~2厘米厚，与清洗干净后的紫薯切片和藕片等混合，再加入柠檬汁、食盐、白醋、淡竹叶等，拌匀之后腌制2~3小时；
（3）、将海带丝用橄榄油爆炒至酥松状，再和步骤1混合搅匀，涂布到步骤2中腌制好的南瓜片、紫薯片和藕片上，并将其交叉贴附，放到烤箱中火烤制30~45分钟，分装密封保存。

一种焦香南瓜藕片紫薯塔及其制备方法
技术领域
    本发明主要涉及一种焦香南瓜藕片紫薯塔及其制备方法。
背景技术
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝 卜素、维生素B 、维生素C 和钙、磷等成分，其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜中还含有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝 卜素及微量元素等多种对人体有益的成分。
南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载 ：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
发明内容
本发明目的就是为了提供一种焦香南瓜藕片紫薯塔，以此丰富南瓜的食用方式。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种焦香南瓜藕片紫薯塔，其特征在于它是由下述重量份的原料制成：
老南瓜300~320、紫薯50~60、藕片30~35、南瓜花20~25、珍珠微粉8~10、枇杷露10~13、蜜枣15~20、红豆30~35、柠檬汁5~8、食盐7~9、白醋9~11、淡竹叶3~5、香菇粉15~17、海带丝20~25、橄榄油15~20和水适量。
一种焦香南瓜藕片紫薯塔的制备方法，包括以下几个步骤：
（1）、将红豆淘洗干净，加水熬煮至透心，取出后再与枇杷露、蜜枣、南瓜花等混合，加入等量水加热熬煮至沸腾，趁热压榨成泥，并拌入珍珠微粉和香菇粉；
（2）、将老南瓜清洗干净，切开去除瓜瓤，切成1~2厘米厚，与清洗干净后的紫薯切片和藕片等混合，再加入柠檬汁、食盐、白醋、淡竹叶等，拌匀之后腌制2~3小时；
（3）、将海带丝用橄榄油爆炒至酥松状，再和步骤1混合搅匀，涂布到步骤2中腌制好的南瓜片、紫薯片和藕片上，并将其交叉贴附，放到烤箱中火烤制30~45分钟，分装密封保存。
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者；南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素；南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸；南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。
红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。另外，红豆皮中含有丰富的膳食纤维，进食红豆时不要去皮，可获得较多的膳食纤维，进而起到润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，归肺、心、脾经，有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。
蜜枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏；枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；蜜枣能舒肝健胃，消食化积，是补脾健胃的食品；蜜枣中含有大量维生素B12，对贫血有很好的改善作用；蜜枣能补肺润燥，所以对头发好处较多；蜜枣能清理肠道，排毒养颜，是女性美容养颜很好的食品。
本发明的优点是：
1、本发明具有排毒养颜、护发、补脾健胃、调节血糖、预防结石、清理肠道、排遣压力等作用。
2、本发明的一种焦香南瓜藕片紫薯塔具有外观奇特，味道层层不同，色彩斑斓，营养丰富，口感焦香，即开即使，方便食用等特点。
3、本发明所选用的原料大部分为常见食材，资源丰富，营养美味，价格合理，相互融合之后呈现非常微妙的调整与味道的碰撞，给人与众不同的味觉体验。
4、本发明所采用的制备方法具有灵活多样的特点，针对不同材料采用不同放法，使得食材能够更大限度的展现最佳口感和形态。
具体实施方式
实施例一
一种焦香南瓜藕片紫薯塔，其特征在于它是由下述重量份的原料制成：
老南瓜300~320、紫薯50~60、藕片30~35、南瓜花20~25、珍珠微粉8~10、枇杷露10~13、蜜枣15~20、红豆30~35、柠檬汁5~8、食盐7~9、白醋9~11、淡竹叶3~5、香菇粉15~17、海带丝20~25、橄榄油15~20和水适量。
一种焦香南瓜藕片紫薯塔的制备方法，包括以下几个步骤：
（1）、将红豆淘洗干净，加水熬煮至透心，取出后再与枇杷露、蜜枣、南瓜花等混合，加入等量水加热熬煮至沸腾，趁热压榨成泥，并拌入珍珠微粉和香菇粉；
（2）、将老南瓜清洗干净，切开去除瓜瓤，切成1~2厘米厚，与清洗干净后的紫薯切片和藕片等混合，再加入柠檬汁、食盐、白醋、淡竹叶等，拌匀之后腌制2~3小时；
（3）、将海带丝用橄榄油爆炒至酥松状，再和步骤1混合搅匀，涂布到步骤2中腌制好的南瓜片、紫薯片和藕片上，并将其交叉贴附，放到烤箱中火烤制30~45分钟，分装密封保存。