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大豆低聚糖片的配方
    所属技术领域

    本发明涉及大豆深加工技术领域，确切的说是大豆低聚糖片的配方。

    背景技术

    大豆低聚糖是从大豆乳清废水中提出的可溶性寡糖的总称，主要组成为水苏糖、棉子糖和蔗糖。大豆低聚糖是与人体的生长，机体的新陈代谢乃至生老病死都息息相关的双歧杆菌的最好的增殖物质，在人体内双歧杆菌一旦得到增殖即能发挥一系列独特的生理功能，它可以有效的抑制肠道有害菌群的增殖，防止便秘，而且双歧杆菌在肠道内具有预防肠癌的功能，长期服用大豆低聚糖还可降低血压，保护肝脏地作用。基于大豆低聚糖独特的生理功能被应用于食品、医药和饲料等各领域，因此如何更直接有效的利用好大豆低聚糖成为食品领域关注的焦点，而在食品领域中大豆低聚糖仅作为一种功能性食品添加剂被应用在乳制品、饮料、面制品等行业中，并没有得到高效、充分的利用，原因在于大豆低聚糖极其容易吸潮，而且吸潮后粘性增大，因此在制片工艺中很难制粒，且在要求片子含量及片子硬度的同时不易于打压成片。

    【发明内容】

    本发明的目的在于克服上述技术中存在的不足之处，提供一种将大豆低聚糖打压成片状食品的配方。

    为了达到上述目的，本发明采用的技术方案是：

    本发明配方由下列组分制成：(用量为重量份)

    低聚糖粉      20-50

    淀粉          10-35

    乳粉          3-25

    麦芽糊精      3-20

    微晶纤维      5-20

    硬脂酸镁      0.3-1

    本发明的配方优选重量(份)配比范围是：

    低聚糖粉      25-50

    淀粉          10-35

    乳粉          5-20

    麦芽糊精      5-15

    微晶纤维      10-15

    硬脂酸镁      0.3-1

    本发明最佳重量(份)配比是：

    低聚糖粉      40

    淀粉          18

    乳粉          20

    麦芽糊精      11

    微晶纤维      10

    硬脂酸镁      1

    本发明的优点：

    1、本发明所用低聚糖是一种以大豆废水为原料提取的大豆低聚糖，从生产分离蛋白的副产品——乳清分废水中提取的，从而达到环境效益的目的。

    2、本发明利用大豆低聚糖的独特的功能特性，直接把它研制成片剂食品，使其不仅携带方便，而且食用方便，贮存方法简单，保质期长。

    3、本发明所用原料大豆低聚糖对人体有益无害，安全性极高，急性毒性实验表明，大豆低聚糖LD50大于10g/kg体重/天。

    4、应用本发明的配方生产的大豆低聚糖片，每片低聚糖含量可达到0.3-0.5g，每天4-6片即可起到功能效用。

    【具体实施方式】

    下面对本发明的实施例做进一步详细描述

    实施例1

    低聚糖粉      40g

    淀粉          19g

    乳粉          18g

    麦芽糊精      13g

    微晶纤维      10g

    硬脂酸镁      1g

    实施例2

    低聚糖粉      40g

    淀粉          22g

    乳粉          15g

    麦芽糊精      11g

    微晶纤维      12g

    硬脂酸镁      1g

    实施例3

    低聚糖粉      40g

    淀粉          18g

    乳粉          20g

    麦芽糊精      11g

    微晶纤维      10g

    硬脂酸镁      1g