一种横切面显现文字的食品加工方法 本发明涉及一种食品加工方法，特别是一种能使食品横切面显现出各种文字的方法。
现有的食品加工方法，包括挤压成形和煮、蒸、烧、烤、焙均不能使加工出的食品横切面显现各种文字。
如中国专利《一种包馅食品的制造方法及其装置》(申请号：93117872，公告号：1085738，申请日：1993.09.24)。它是利用机械的挤压，将容置于各供料装置中的馅料及包层食品材料分别强制地输出，再经随后的熟食加工工序即可形成包馅食品。其不足之处是该包馅食品的横切面不能显现出任何文字。
本发明的目的是提出一种能使食品横切面显现出如“吉祥如意”、“福”、“禄”、“寿”等具有吉祥含义文字的食品加工方法。
本发明的目的是这样实现的：使用一种包括盛装食品原料的容器、机械传动装置和内外出料管的加工装置，其内外出料管由带有文字模具的内出料管和外出料管组成，内出料管置于外出料管内，并与内筒连接，外出料管与外筒连接。将两种不同颜色的糊状或液状地食品原料分别置于加工装置的内筒和外筒中，在机械传动装置的压力下，使通过带有文字模具的装置凝用两种不同颜色的糊状或液状的食品原料，使一种食品原料通过带有文字模具的内出料管凝固成形，另一种食品原料通过没有文字的模具的外出料管，一并充填进外包装中，使其加热成熟后，任意角度横切开食品，食品的横切面将显现出预先设定的文字。或先使一种颜色的糊状或液状的食品原料通过一种带有文字模具的装置形成条状文字形状加热成熟，再将其置于容器中，周围填充其它颜色的糊状或液状食品原料再次加热成熟即可使食品的横切面显现出预先设定的文字。
本发明的优点是：由于本发明加工出的食品横切面可显现出带有吉祥含义的文字，不仅给食用者带来视觉的美感，而且可增添吉祥、喜庆的气氛。
本发明的附图有：
图1是横切面显现文字食品加工装置示意图。
图2是横切面带有文字图形的食品示意图。
图3是垂直横切面带有文字图形的食品示意图。
下面结合附图和实施例对本发明作进一步描述。
图1为横切面显现文字食品加工装置示意图，它由盛装食品原料的容器1、机械传动装置2和内外出料管3三部分组成。机械传动装置2装在容器1的上部，内外出料管3通过焊接或螺纹连接在容器1的下部。容器1由外筒4、内筒5、可移动筒内盖6、可移动筒外盖7组成。内筒5置于外筒4内，可移动筒内盖6与可移动筒外盖7分别和升降螺杆8相连，并分别置于内筒5和外筒4内。机械传动装置2由升降螺杆8、电机9、中央支架10等组成。电机9安装在中央支架10上，并通过传动齿轮13与升降螺杆8相连，升降螺杆8与可移动筒内盖6、可移动筒外盖7相连，在电机9的带动下控制可移动筒内盖6与可移动筒外盖7上下移动。内外出料管3由带有文字模具的内出料管11和外出料管12组成。内出料管11置于外出料管12内，并与内筒5连接，外出料管12与外筒4连接。使用时，将一种颜色糊液状的食品原料放进内筒5内，将另一种颜色的糊液状的食品原料放进外筒4内，在机械传动装置2的带动下，可移动筒内盖6和可移动筒外盖7沿升降螺杆8向下以一定速度挤压置于外筒4和内筒5的糊液状食品原料，两种颜色的糊液状食品原料将分别通过内出料管11、外出料管12挤出混合成形，并充填在任意一种造型容器中加热成熟后即可形成外观为任意几何形状的，其横切面可显现出文字的食品。
图2为横切面显现文字图形的食品示意图，它是由外包装14、一种颜色的食品馅15，另一种颜色并构成文字图形的食品馅16组成。食品馅15内有构成文字图形的食品馅16，其外部为外包装14。图中的食品馅16是以“寿”为例的。
图3为垂直横切面显现文字的食品示意图。它是由外包装14、一种颜色的食品馅15，另一种颜色并构成文字图形的食品馅16组成。食品馅15内有构成文字图形的食品馅16，其外部为外包装14。图中的食品馅16是以“福”为例的。
本发明的一种横切面显现文字的食品加工方法以火腿为例叙述如下：横切面显现文字食品加工装置的容器1为一圆柱体，容器1的外筒4直径不小于20cm，高度不小于50cm；内筒5直径不小于5cm，高度为外筒4的三分之二；外筒4和内筒5上部为开放形，下部分别与内出料管11、外出料管12相连，内出料管11内设置有相应的文字模具，为利于通过内出料管的火腿原料迅速凝固成形，内出料管11应比外出料管12长10cm以上；可移动筒内盖6为一圆形，直径与内筒5内缘相匹配，中央安装有升降螺杆8，可移动筒外盖7为一圆环状，内圆直径与内筒5外缘直径相同，外圆直径与外筒4内缘相匹配，两侧中央安装有升降螺杆8，外筒4边缘按90度分布安装有中央支架10，中央支架10为门形，长度与外筒4直径相同，高度不小于25cm；升降螺杆8为三个圆柱体螺杆，直径不小于2.5cm，螺距为0.1-0.5mm；传动齿轮13与升降螺杆8相连，并与其螺距相匹配。上述装置的大小可根据食品的不同需求设定。
加工横切面显现文字的火腿时，应按所需要配方加工糊液状肉馅，并配以天然色素将肉馅区分成不同颜色，其中，为加快凝固成形，用以制作文字图形的肉馅16应增加不少于百分之五的乳蛋白，然后分别装于容器1内，在机械传动装置2挤压下，使得置于内筒5的肉馅16沿内出料管11、置于外筒4的肉馅15沿外出料管12以不同的流速进入套在内外出料管3顶端的外包装14内，加热成熟后，从任意角度横向切开，其横切面则可显现出所设定的文字。
上述横切面显现文字的食品的模具，根据不同需求可设定“寿”、“福”、“喜”、“发”、“禄”、“旺”、“祥”和“双和”、“生日快乐”、“寿比南山”、“吉祥如意”等或其它中外文字。