一种保健饮料及其制备工艺 【技术领域】
本发明涉及食品饮料领域，特别是涉及一种保健饮料及其制备工艺。
背景技术
随着生活水平的提高，人们的保健意识也逐渐增强。在日常饮食中实现营养保健，抗病强身，成为现代人所追求的目标。目前市场上流行的果味饮料、水饮料等，只是从补充人体所需的营养元素为出发点，而未能以预防为主推出保健饮料。
【发明内容】
本发明的目的就在于满足现代人的健康需求，提供一种既具有较高营养功能，又具有药用保健功能的保健饮料；
本发明的另一目的是提供上述保健饮料的制备工艺。
本发明是通过下述技术方案实现的：
一种保健饮料，其特征在于该饮料是由下述重量份的原料配制而成：
红枣 25-35份；
甘草 0.1-0.4份；
冰糖 2-4份；
38°-52°白酒 1份；
水 40份；
上述原料的优选重量配比为：
红枣 30份；
甘草 0.1-0.2份；
冰糖 3份；
38°-52°白酒 1份；
水 40份；
上述保健饮料的制备工艺，其工艺过程为：
a.精选大枣，将大枣和38°-52°白酒按照25-35∶1的比例混合均匀，密封贮藏20-30天；
b.将甘草、冰糖和水以0.1-0.2∶3∶40的比例混合，煮沸后晾凉备用；
c.将上述a和b过程所获得物质混合均匀，贮藏15-20天即可。
本发明所选用的红枣，俗称大枣，是一味最常见地药食同源方药，自古被列为“五国之一”，素有“木本粮食”之称。据测定，红枣中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、氨基酸铁、钙、硒等多种微量元素，尤其是鲜枣中维生素C的含量居所有栽培干鲜水果之首，每100克鲜枣果肉中含400-600毫克，比苹果高82倍、比鲜荔枝高26倍、比柑桔高10-20倍，素有“VC之王”的美称，而且人体对鲜枣中VC的吸收率高达含量的86.3％，又有“活维生素丸”之称；红枣还具有很高的药用价值，几千年以来，红枣一直是医家所推崇的常用中药，它除具有滋润肌肤，益颜美容，健脾和胃，护肝明目、补气强身、养颜抗衰、补血安神等治疗、滋补作用外，还能消解药毒，中和百药，入十二经；近年来的研究也表明，红枣中含有较高的环磷酸腺苷和黄酮等物质，对癌症、冠心病、心肌梗塞、高血脂等症有良好的预防和治疗。
本发明所选用的甘草，含有具有解毒、抗龋齿、抗炎症等功能的甘草甜素，具有溶血功能、抗炎症、抗过敏、抗消化道溃疡等功能的甘草次酸，具有抗溃疡、解痉孪作用的黄酮类物质，具有抗病毒作用的甘草多糖等多种活性物质，是一种很好的预防和治疗消化性溃疡、肝炎、肺结核、支气管哮喘、阿狄森氏病、艾滋病、癌症等的中医常用药。
本发明将上述红枣和甘草采用不同的浸提方法提取：如红枣用酒精浸提，甘草采用热水浸提，最大限度的使其中的有效成分析出，并用具有甜味纯正、甜度适中、润喉开胃、止咳化痰功能的冰糖调味，获得本发明的保健饮料。
本发明的保健饮料，口味甘甜，清凉可口，具有较高的营养功能和药用预防保健功能，是一种独特的饮料保健佳品；本发明保健饮料充分满足了现代人的健康需求，经测试，还具有一定的解酒功能。
经宁夏回族自治区食品质量监督检验而站检验，其可溶性固形物为11.5％，总糖(以葡萄糖计)9.9％，细菌总数＜10个/毫升，大肠杆菌＜30个/100毫升，致病菌未检出，完全符合食品卫生标准。
【具体实施方式】
实施例1
a.选取无霉烂的红枣30斤，洗净，放入48°的白酒1斤，拌匀，密闭保藏30天；
b.选取0.2斤甘草，放入到40斤的水中，再加入3斤冰糖，加热，待沸腾后晾凉，然后与a过程所获得物质混合均匀，贮藏15天后即可。
实施例2
a.选取无霉烂的红枣25斤，洗净，放入38°的白酒1斤，拌匀，密闭保藏25天；
b.选取0.1斤甘草，放入到40斤的水中，再加入2斤冰糖，加热，待沸腾后晾凉，然后与a过程所获得物质混合均匀，贮藏20天后即可。
实施例3
a.选取无霉烂的红枣30斤，洗净，放入42°的白酒1斤，拌匀，密闭保藏20天；
b.选取0.3斤甘草，放入到40斤的水中，再加入2斤冰糖，加热，待沸腾后晾凉，然后与a过程所获得物质混合均匀，贮藏18天后即可。
实施例4
a.选取无霉烂的红枣35斤，洗净，放入52°的白酒1斤，拌匀，密闭保藏25天；
b.选取0.4斤甘草，放入到40斤的水中，再加入4斤冰糖，加热，待沸腾后晾凉，然后与a过程所获得物质混合均匀，贮藏15天后即可。