不锈钢电加热糖炒栗子机 【技术领域】
本发明属于食品加工机械，特别是涉及不锈钢电加热糖炒栗子机。
背景技术
糖炒栗子是国内外传统的食品，栗肉柔软，香甜可口。目前糖炒栗子机多为滚筒式，使用电加热为380伏，功率大，耗电量大，容易炒糊。还有的使用燃煤加热，环境污染严重，炒制时使用沙子，炒得的栗子不干净，容易粘手。
【发明内容】
本发明需要解决的技术问题是：提供一种不锈钢电加热糖炒栗子机，它具有使用寿命长，操作简单，不污染环境，节省电能，减少炒制成本，搅拌加热均匀的特点。
本发明的技术解决方案是：不锈钢电加热糖炒栗子机，包括电动系统，锅体、加热总成、搅拌器总成，其特征是：所述的加热总成由电加热器和加热装置组成，所述的搅拌器总成为浆叶式搅拌器，所述的电加热器位于锅体外部的底部，所述的加热装置位于电加热器的底部，所述的搅拌器总成位于锅体内部的底部。
本发明与现有技术相比具有如下优点：1本发明采用与椭圆形封头锅体连接的圆弧形铸铝加热器，寿命长，使用方便，操作简单，不污染环境，具有多挡组合加热，节省电能，减少炒制成本，每炒制10公斤，耗电量约3KWh，合人民币1.6元左右。2、锅体、支架采用优质不锈钢材料制作，耐腐蚀、不生锈、干净卫生。3、采用立式不锈钢机械搅拌器搅拌，传动扭矩大，搅拌加热均匀，使炒好的栗子外观发亮，诱人胃口，能大大增加销售量。3、手摇式倾倒装置使倾倒炒熟品轻便省力，并可自锁固定位置。4、锅体去掉底座后可安置在流动工作车上，可用于室外流动摆摊，现炒现卖，不污染环境和影响市容，适用于城市超级市场及大商场、食品专卖店使用。5、炒制时使用8mm的钢球，使炒得的栗子外表光亮，不焦糊，不粘手。
【附图说明】
图1为本发明不锈钢电加热糖炒栗子机主视图；
图2为本发明不锈钢电加热糖炒栗子机侧视图；
图3为本发明不锈钢电加热糖炒栗子机置于流动工作车示意图。
具体实施方案
下面结合附图详细描述本发明地技术方案。
不锈钢电加热糖炒栗子机，包括电动系统，锅体1、加热总成、搅拌器总成3，其特征是：所述的加热总成由电加热器2和加热装置组成，所述的搅拌器总成3为浆叶式搅拌器，所述的电加热器2位于锅体1外部的底部，所述的加热装置位于电加热器2的底部，所述的搅拌器总成3位于锅体1内部的底部。
所述的锅体1外部的一侧有手摇式倾倒装置，所述的电加热器2的下部有测温装置，所述的测温装置包括测温接口4、金属软管接头5和金属软管6。
所述的电加热器2为椭圆形封头锅体连接的圆弧形铸铝电加热器，所述的加热装置由金属软管接头7、金属软管8和加热导管9组成，所述的搅拌器总成3为立式搅拌器，它包括搅拌器轴套10、搅拌轴11、搅拌联轴器12和搅拌支架13，所述的搅拌联轴器12位于搅拌轴11的上部，所述的搅拌器轴套10位于搅拌轴11的下部，套住搅拌轴11，该搅拌器轴套10连接有搅拌器总成3，所述的搅拌轴11与电动系统相连。
所述的手摇式倾倒装置包括手轮14、蜗杆15、蜗轮16，所述的手轮14带动蜗杆15、蜗轮16运动。
所述的锅体1的左右两侧分别有左支架总成17和右支架总成18，左、右支架总成通过锅体支承短轴19与锅体1相连。
所述的电动系统包括电机20和蜗轮减速机21，所述的电机20带动蜗轮减速机21转动，所述的蜗轮减速机21的上部还装有防漏油弯管22。
所述的锅体1的底部有流动工作车23，所述的流动工作车23有刹车万向轮24。
(一)主要技术参数锅体直径400mm每次炒制量5-8kg额定电压220V额定频率50Hz总功率4.97kw圆弧形铸铝电加热器功率4.6kw搅拌电机功率0.37kw搅拌器转速23rpm
(二)安装、调试及操作
本发明可以在室外安装使用，安装要平稳牢固、不晃动，最好将机器安放在平坦的地面上，以方便手摇装置旋转倾倒炒熟的栗子。检查蜗轮减速机中有无加满机油，若无油从加油口加入N680机械油至油窗中线即可。
安装好后，将单相三级(带接地线)的电源线接于和随机相符合的插座上，然后将插头插于插座，进行通电调试。
将温度控制仪上温控旋钮旋向所需温度(一般加热温度在200～300℃之间)，将电加热旋钮接通，依次扳动电加热跷板开关(接通绿灯亮)开始加热，温度控制仪指针逐渐指向设定温度，到达设定温度后，自动断电(红灯亮)，温度下降后自动接通保持恒温。
将搅拌开关旋钮接通，搅拌器顺时针旋转，若反向可由专业人员将电机接线调整为顺时针。
将随机提供的直径为8mm的钢球4公斤倒于锅内，搅拌加热至设定温度后，放于干净的栗子，≤8公斤，开始搅拌烘炒，搅拌器不断翻动钢球和栗子，使栗子受热均匀，在高温下栗果常会发生膨胀爆裂，所以炒制栗子时要掌握好温度，使温度保持在不发生爆裂为宜，烘炒后期以较小加热功率(共七档组合供选用)加热(俗称文火)，炒制时间一般掌握在45分钟左右，看到栗色由深变浅，少数栗子已经开裂，快炒熟时加入少许糖液(约20克)，糖液的比例按1∶1，即500克红糖加500克水兑成化开，边加糖液边炒制，待糖液溶化包敷在栗皮表面使栗子发亮时出锅。
出锅时，关掉电加热电源，用手摇动手轮使锅体向无电机一侧倾斜100-130°，将栗子和钢球倒于随机带的筛子里，筛出钢球回用。
(三)维护和保养
本栗子机使用两个月后，要更换蜗轮减速机里的机械油，将废油从放油口放出，再从加油口加入新的N680机械油，加至油窗中线即可。
手摇倾倒装置内的蜗轮蜗杆每年加一次钙基润滑脂，将左支架上端螺栓松开，取下上盖，加入适量润滑脂即可，然后将上盖盖好用螺栓拧紧。