葛根、苦瓜复合产品加工工艺 技术领域：
本发明涉及一种保健食品的生产方法，尤其是一种葛根、苦瓜复合产品加工工艺。
背景技术：
葛根、苦瓜作为单独开发的提取物葛根素(葛根黄酮)和苦瓜素，目前在市场上已有工业销售，但以葛根、苦瓜复合的制剂未见相关报道，而且市场上的葛根、苦瓜提取物，都是以酒精提取精制而得，这一工艺是常规回流提取技术，利用常规回流提取及干燥设备即可制得，其缺点是经过高温加热及有机溶剂的处理，对葛根、苦瓜的活性物质有破坏作用，影响了其生物活性，功效降低。
发明内容：
本发明的目的就是采用低温不加热，以水为溶媒的提取方法，生产出具有较高生物活性的葛根、苦瓜提取物，并制成新的供糖尿病患者食用的健康食品。本发明采用现代分子级分离技术——膜分离技术及冷冻干燥技术，很好地解决了生产过程中使用有机溶剂分离及加热提取的问题。
本发明所采取的技术方案是：将原料葛根、苦瓜加水浸提(如果是鲜料则先榨汁、残渣再加水浸提)、葛根、苦瓜的鲜料重量配比为1～4∶10，或干料重量配比为1～2∶2，过滤、然后通过微滤膜过滤去除细菌，滤液用反渗透膜浓缩，冷冻干燥得半成品粉末，填充胶囊或压片或制成口服液即得成品。
1、原理：葛根是药食两用的食品，具有清热解毒、消渴利湿的功效；苦瓜是传统食品蔬菜，具有清热解毒的功效；两种原料在传统中医药中是作为糖尿病患者地健康食品，现代药理学证明，葛根黄酮还具有对心血管疾病等有效，苦瓜素具有降血糖作用。两者结合，通过水浸提，膜技术分离，冷冻干燥，提高其有效成分的生物活性，开发出具有更强功能适用糖尿病患者的健康食品。
2、工艺方法
(1)工艺流程
葛根、苦瓜—按比例混投料—榨汁或浸提(鲜料先榨汁，残渣加水浸提)—浸提液(汁和水提液合并)过滤—微滤—反渗透浓缩—冷冻干燥—填充胶囊或压片或配制口服液—包装得成品。
(2)工艺操作要点
A、混投料：葛根、苦瓜按比例1～2∶2(干料)或1～4∶10(鲜料)投料。
B、水提取：葛根、苦瓜经榨汁后，残渣仍含有有效成分，需再加水浸提，加水量以浸过残渣液面为准，共提取3次。
C、过滤：提取液需先过滤至清，以去除小颗粒残渣。
D、微滤：上步清液通过微滤去除细菌，以符合卫生标准要求。
E、反渗透浓缩：通过反渗透浓缩，将提取液浓缩至Brix°为10～15°。
F、冷冻干燥：上步浓缩液经过冷冻干燥后得干粉半成品，冷冻干燥时，先冷冻至-45℃以下，然后升华，升华温度不超过40℃。
G、填充胶囊或压片或配制口服液：上步所得干粉半成品，可用于装填胶囊或压片或配制口服液，经包装得成品。
本发明的优点或积极效果：
本发明的特点是不经过加热，全部生产过程采用先进的膜分离及冷冻干燥技术，有效保持了葛根、苦瓜的生物活性，为糖尿病患者提供了一种新的健康食品。
具体实施方式：
实施例1
葛根80kg、苦瓜500kg、榨汁得380kg，加水3×200kg浸提，每次浸提1小时，合并浸提液和鲜汁，得950kg。过滤、微滤、反渗透浓缩至Brix°为12°，冷冻干燥得半成品1.3kg，冷冻干燥时，先冷却至-45℃，然后升华，升华温度为35℃，得干粉半成品。
实施例2
葛根250kg，苦瓜1.5T，榨汁得1.1T，加水3×600kg浸提，每次浸提1小时，合并浸提液和鲜汁得2.8T，过滤、微滤、反渗透浓缩至Brix°为13°，冷冻干燥得半成品40kg，冷冻干燥时先冷至-48℃，然后升华，升华温度为33℃。用半成品充装胶囊，包装得成品。
本产品特征：(1)取1ml热水提取液，加入5％a-萘酚乙醇溶液2～3滴，摇匀，沿试管壁缓缓加入0.5ml浓硫酸；在试管与浓硫酸的交界面处，很快形成紫红色环。(2)取本品粉末0.8g，加甲醇10ml，设置2小时滤过残渣加甲醇0.5ml溶解；另取葛根素对照品，加甲醇制成每1ml含1mg的溶液；吸取上述两种溶液各10ml，分别点于同一块羧甲基纤维素钠为粘合剂的硅胶H薄层板上，使成条状，以氯仿-甲醇-水(7∶2.5∶0.25)为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯(365nm)下检视，样品色谱与对照色谱相应的位置上显现相同颜色的荧光条斑。