果仁香辣甜香肠.pdf

摘要
申请专利号：	CN03122351.6	申请日：	2003.04.30
公开号：	CN1541567A	公开日：	2004.11.03
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|地址不明的通知收件人:胡接山文件名称:视为撤回通知书\|\|\|地址不明的通知收件人:胡接山文件名称:期限届满前通知书\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/315; A23L1/36	主分类号：	A23L1/315; A23L1/36
申请人：	胡接山;
发明人：	胡接山
地址：	321000浙江省金华市飘萍路516号二楼
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内容摘要

本发明公开果仁香辣香肠的配方，它突破了传统香肠的配方，将果仁作为其主要的原料加工成香肠，保持了香肠的特征，又别有风味。本发明可根据不同需要配制成不同口味的果仁香肠。如：腰果香肠、松子香肠、开心果仁香肠、香榧仁香肠、核桃仁香肠、茨实仁香肠、杏仁香肠等果仁香肠。即：辣味果仁香肠、五香味果仁香肠、多味果仁香肠、麻辣味果仁香肠、甜味果仁香肠。

权利要求书

1：果仁香辣甜香肠的特征是原料中以果仁为重要成份来制做香肠。即：辣味果仁香肠、五香味果仁香肠、多味果仁香肠、麻辣味果仁香肠、甜味果仁香肠。果仁香肠配方为(为重量百分比)：猪瘦肉 50-80％猪肥肉 10-30％白糖 2-4％精盐 2-4％ 60°白酒 1-3％酱油 0.5-4％淀粉 1-4％十三香粉 0.5-4％味精 0.5-4％果仁 0.1-99.9％辣椒粉 0-4％麻辣粉 0-3％

说明书

果仁香辣甜香肠
    技术领域：

    本发明涉及食品加工的技术领域，其特点是将果仁作为制做香肠的重要原料。

    经检索没有在公开地文献中发现此类配方。

    背景技术：

    目前，随着人们生活水平的改善，对香肠的口味要求亦越来越高，本发明推出的配方，改变了香肠品种品质及口味，迎合了广大人群新口味、新口感的需要。本配方同时能按不同口味的人群，分别配制成不同味道的果仁香肠，如腰果香肠、松子香肠、开心果仁香肠、香榧仁香肠、核桃仁香肠、茨实仁香肠、杏仁香肠等等果仁香肠。

    本发明果仁香肠配方为：

    其中物质的组份(为重量百分比)

    猪瘦肉50-80％      猪肥肉10-30％      白  糖2-4％

    精  盐2-4％        60°白酒1-3％      酱  油0.5-4％

    淀  粉1-4％        十三香粉0.5-4％    味  精0.5-4％

    果  仁0.1-99.9％   辣椒粉0-4％        麻辣粉0-3％

    本发明的优点在于：由发明配方生产的果仁香辣甜香肠，即有香肠的特征，又有各种果仁的风味，提高了香肠的营养成份。

资源描述

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