具有解酒功能的灵芝提取物及其提取方法和用途 【技术领域】
本发明涉及灵芝的深加工技术，特别是涉及一种具有解酒功能的灵芝提取物及其提取方法和用途。
背景技术
目前已知：灵芝对保肝、解毒的效果良好，其有效成分是灵芝多糖，它能提高机体免疫力，提高机体耐缺氧能力，消除自由基、抗放射，解毒，提高肝脏骨髓血液合成DNA、RNA蛋白能力，延长寿命，抗肿瘤效果较好。现代医学实验证明，单一使用一种多糖的疗效远不如复合使用，几种多糖复合使用，对提高人体细胞内酶的治理作用较好。从分子生物学的角度上讲酶是机体内生化反应的促进剂，能使抗体内的生化反应加速，生化反应是机体生理活动的基础，一切生理活动都是在生化反应基础上进行的，机体蛋白质合成和分解，脂肪和糖原的合成分解，能量代谢，食物的消化利用等都是在酶地参与下进行的。机体内若没有酶，生化反应就不能进行，生命活动也就会停止。因此，酶是机体不可缺少的物质，机体内酶活性能也反应了体内酶活性的强弱。机体内酶活性降低，生理反应速度也跟着降低，生命活力也跟着降低，正常的生化反应速度降低后各个系统间的生化反应就会不协调，因而容易产生疾病。比如，老年体弱的人运动时很容易疲劳，主要原因是机体内乳酸脱氢酶活力降低，不能迅速将乳酸转化、消除，使得乳酸在肌肉中积累，抑制肌糖原的利用，从而产生疲劳。同样的原理，人们喝下去的各种酒类所含的酒精若要消化吸收，要靠人体内的酒精脱氢酶分解、消除。灵芝多糖就是通过提高酒精脱氢酶活性的药理作用来实现保肝、解毒功效的。但是，虽然灵芝具有如此优异的保肝、解毒功效，因为其提取物和浸制的酒中往往都含有口味极苦的成份，如灵芝酸中的五环三萜及四环三萜是一种极苦的物质，即其口感往往都很差，所以使灵芝的深加工利用受到很大限制。
【发明内容】
本发明的目的在于克服现有技术的上述缺陷，提供一种口感较好的具有解酒功能的灵芝提取物，本发明还涉及其提取方法和用途。
为实现上述目的，本发明具有解酒功能的灵芝提取物是灵芝的常温水提物或和50-80℃水提物。由于灵芝中的苦味成份在水中特别是在热水中溶解度较小，所以采用此方法制成的灵芝提取物苦味成份少，口感能够大大得到改善。
作为优化，其还包括前项提取后的滤渣用复合水解酶进一步降解，水溶物脱水后再用酒精溶解法脱除异味成份后的提取物。如此可以充分提出灵芝中的有效成份。
作为优化，水提用水量为灵芝重量的5-15倍，浸泡时间为1-3小时。如此设计既能保证充分提出灵芝中的有效成份，又能尽可能的减少苦味成份。水与灵芝的最佳重量配比为10倍，最佳浸泡时间为2小时。
作为优化，提取方法还包括灵芝原料的粉碎和提取液的离心和真空浓缩。此方法简便易行。脱水后的提取物的含水量≤10％。
作为优化，复合水解酶的酶解时间为40-180分钟。如此设计，能够保证灵芝多糖的正确提出。
作为优化，复合水解酶包括纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶，所用酒精浓度为≥95％。如此设计，能够更好地排除灵芝中的苦味成份。当然酒精浓度越高越好，只是会相对增加生产成本。提取物的含水量≤10％。
本发明具有解酒功能的灵芝提取物的提取方法包括如下步骤：
A、灵芝粉碎，常温水浸，水溶液脱水制成；或和灵芝粉碎或残渣用50-80℃水浸，水溶液脱水制成；
或和B、前项提取后的滤渣用复合水解酶进一步降解，水溶物脱水后再用酒精溶解法脱除异味成份后制成。单独采用步骤A的前种方法则可以大大降低提取成本。单独采用步骤A的后种方法则既可以降低成本又可以增加目的产物的产量。而进一步采用步骤B的方法后则能够很好地适应灵芝原料成本提高后的情况，即降低原料成本，但是提取工艺成本会有一定程度的增加，最终成本还会相对降低。
作为优化，B步骤A的水提用水量都有为灵芝重量的5-15倍，浸泡时间为1-3小时；步骤B复合水解酶包括纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶，所用酒精浓度为≥95％。限定此工艺条件后能够大大优化提取工艺。
本发明具有解酒功能的灵芝提取物的应用是用于制造保健食品，保健药品和药品。苦味缺陷得到克服后的本发明提取物当然能够用于制造多种有益产品。
作为优化，所述保健食品优选保健酒，该保健酒还包括其它清热解毒，止呕的补益中药的水提物或酒溶物。配伍其它清热解毒，止呕的补益中药的水提物后能够提高灵芝酒的解酒和保健效果。其它补益中药可以是任何常用于配制补酒的中药原料。保健酒的基础酒可以是蒸馏酒，也可以是未经蒸馏的发酵酒。
本发明具有解酒功能的灵芝提取物是依据解毒、保肝、护胃醒酒的保健食品理念，首先要提高人体酒精脱氢酶的活性。据实验，此灵芝提取物中的灵芝多糖可提高酒精脱氢酶活性30以上；另外，此灵芝提取物可使肝组织胶原酶活性明显提高，能防止肝组织纤维化，对防止肝硬化，有一定积极作用，对肝脏的解毒功效也十分突出。当然，本发明灵芝提取物还含有能够促进亚健康状态向健康状态转化的其它有益成份。
因此，采用本发明技术方案后，本发明具有解酒功能的灵芝提取物不但具有苦味轻，口感好的优势，而且还具有提高机体免疫力，提高机体耐缺氧能力，消除自由基、抗放射，解毒，提高肝脏骨髓血液合成DNA、RNA蛋白能力，延长寿命、抗肿瘤和促进亚健康状态向健康状态转化的效果。且保肝，解酒，护胃止吐作用显著。本发明具有解酒功能的灵芝提取物加入普通酒中之后，则能大大减轻酒对人体的伤害，需要特别指出的是本发明具有解酒功能的灵芝提取物，对酒的原有风味和口感不会产生不利影响。总之本发明具有解酒功能的灵芝提取物既保留了灵芝中原有的保肝，解酒、解毒物质，又排除了灵芝的苦味成份，具有非常广阔的应用推广前景。
【具体实施方式】
下面结合具体实例作进一步的说明：
实施例一，本发明具有解酒功能的灵芝提取物是灵芝的常温水提物，其提取方法包括如下步骤：
灵芝粉碎，常温水浸，水溶液脱水制成。灵芝的粉碎细度为40目，灵芝与水的重量比例为1∶5、10、15公斤。浸泡时间为1、2、3小时。水溶液的脱水方法为先用3000转/分的离心机分离，再用真空浓缩，脱水后的提取物的含水量≤10％。
实施例二，本发明具有解酒功能的灵芝提取物是灵芝的热水提物，其提取方法包括如下步骤：
灵芝粉碎，用50℃、60℃、80℃左右的热水浸，水溶液脱水制成。灵芝的粉碎细度为40目，灵芝与水的重量比例为1∶5、10、15公斤。浸泡时间为1、2、3小时。水溶液的脱水方法为先用3000转/分的离心机分离，再用真空浓缩。脱水后的提取物的含水量≤10％。
实施例三，本发明具有解酒功能的灵芝提取物是灵芝的常温水提物，其提取方法包括如下步骤：
灵芝粉碎，常温水浸，水溶液脱水制成。灵芝的粉碎细度为40目，灵芝与水的重量比例为1∶5、10、15公斤。浸泡时间为1、2、3小时。水溶液的脱水方法为先用3000转/分的离心机分离，再用真空浓缩。
其提取后的残渣再用热水提取，其提取方法包括如下步骤：
灵芝残渣，用50℃、60℃、80℃左右的热水浸，水溶液脱水制成。灵芝残渣与水的重量比例为1公斤∶5、10、15公斤。浸泡时间为1、2、3小时。水溶液的脱水方法为先用3000转/分的离心机分离，再用真空浓缩。
两种方法所得产物混合后即为灵芝提取物成品。脱水后的提取物的含水量≤10％。
实施例四，本发明具有解酒功能的灵芝提取物是灵芝的热水提物，其提取方法包括如下步骤：
灵芝粉碎，用50℃、60℃或80℃左右的热水浸，水溶液脱水制成。灵芝的粉碎细度为40目，灵芝与水的重量比例为1公斤∶5、10、15公斤。浸泡时间为1、2、3小时。水溶液的脱水方法为先用3000转/分的离心机分离，再用真空浓缩。
本发明灵芝提取物还包括前项提取后的滤渣用复合水解酶进一步降解，水溶物脱水后再用酒精溶解法脱除异味成份后的提取物。复合水解酶的酶解时间为40、60、180分钟。复合水解酶包括纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶，所用酒精浓度为95％。水解温度为25-30℃。
本发明具有解酒功能的灵芝提取物的应用是用于制造保健食品，保健药品和药品。
所述保健酒还包括其它清热解毒，止呕的补益中药的水提取物。其它清热解毒，止呕的补益中药是人参、杜仲、枸杞、乌梅，陈皮、五加皮和灵芝孢子粉。所有脱水后的提取物的含水量≤10％。用于配制保健酒的基础酒是普通白酒。