彩色米及其制作方法 技术领域本发明是一种食用的彩色米(饭)及其制作方法。
背景技术糯米饭是人们的主要粮食之一，我国的许多地方，每缝过年过节，他们家家户户都要蒸上一大甄糯米饭庆祝或是招待亲朋好友。即使在平常时间里，人们也喜欢吃糯米饭，在市场上常见到专门卖糯米饭的小吃店。傣族人则是把糯米饭作为家常用饭。因此，糯米在我国的消费量是相当大的。
随着人们生活水平的不断提高，对糯米饭的式样提出了新的要求，不仅要求糯米的品质好，而且要求色香味具全。由于现在人们可食的东西多了，有的人不知吃什么好，时间长了许多人得了厌食症，导致人群中出现富偶发裕中人营养不良患者，据信这样的群体人数在讯速增加。面对这种情况人们自然希望有一种颜色各异、式样新鲜、同时无毒无害、营养丰富的糯米食品，以此来刺激人们的食欲，避免厌食和营养不良。然而这样的食品至今尚未出现。
发明内容本发明的目的就是要提出一种无毒无害、色彩艳丽、能刺激食欲的彩色米(饭)和它的制作方法，以克服现有技术的不足。
本发明提出地这种彩色米(饭)，其特征在于它是用具有一定有益于人体健康的纯中草药的天然颜色调配浸染而成的米或由此而形成的彩色米饭。
彩色米的原料米为糯米。
彩色米的颜色为红、黑、黄、绿、青、兰、紫。
彩色米饭为彩色米经蒸熟后抽真空封装的保质米饭。
彩色米饭是具有红、黑、黄、绿、青、兰、紫七种颜色的米饭组合并包装在一起的米饭。
彩色米的制作方法，其特征在于：
(1)将选择好、组合好的中草药用水煮沸，得到所需的颜色，过滤煮沸液，冷却后用以浸染备好的大米；
(2)将浸染上色的大米滤去水分晒干包装或直接入蒸笼蒸熟包装。
煮沸时间一般不少于15分钟，米浸泡上色的时间为20-60分钟。
七彩米的中草药组方分别是：
红色：千日红、黄姜、现鸡尾(又名羊咪咪花)、板兰根、仙鹤草各一份；黄色：黄姜、三分之二、砂仁和百合花各六分之一；黑色：板兰根五分之四、五蓓子十分之一、糯谷草灰十分之一；紫色：黄姜三之一、板兰根三分之二；青色：板兰根三分之二、飞扬草六分之一、砂仁六分之一；兰色：板兰根；绿色：绿姜接1∶9的比例加水调色。
本发明提出了一种全新的彩色食品，由于它是彩用纯中草药煮提天然色素或无毒人工合成色素浸泡，无毒无害，颜色浸染达到米粒本质，色泽稳定，彩色米复干后便于包装运输，重新浸水润湿后即可像普通米一样上蒸蒸成彩色米饭，也可以在浸泡上色后熟面彩色米饭，作为熟食灭菌包装，同样适于长途包装运输和储藏销售，因此本发明为大规模商业性实施提供了便利。
由于在保证颜色基本不变的前提下，不排斥其他多种有益的中草药成分的加入，所以本发明除色泽艳丽能刺激食欲外，还具有许多普通米饭菜不具有的食疗功能，提高米的实用价值。
具体实施方式 实例一，用羊咪咪花、板兰根和千日红各500克，同时还加少许颜色不深的爪子金、仙鹤草等草材加水煮沸15分钟，过滤、冷却后放入池子中，加入糯米100公斤，让液体刚刚淹过米层为止，适当搅拌，50分钟后取出过滤，如果颜色太浓，可以适当加水漂洗一次过滤，晒干后即得红色彩米，分袋包装即可上市供应。这种红色彩米色泽红亮，米饭香气久远，对脑溢血、高血压、糖尿病、出血性肾炎等有明显疗效。
实例二 用黄姜500克、砂仁，百合各式各125克，同时加少许铁线草、尖叶水煮15分钟，冷却过滤，泡糯米100公斤，60分钟取出过滤晒干即得黄色彩米。这种米对气管炎、黄疸肝炎、乙肝、百日咳等病有一定疗效。
实例三 用板兰根500克、五蓓子100克、糯谷草灰200克，同时加适量鸭舌草和女贞子煮沸，过滤冷却，泡糯米100公斤，45分钟后过滤晒干即得黑色彩米。这种米对头晕、心悸、失眠、神疲气短、舌淡苔白等症有铺助疗效和保健作用。
实例四 用黄姜500克、板兰板1000克，少许金银花、百合和石吊兰加水煮沸15分钟过滤冷却得浸染液，加120公斤糯米浸泡50分钟过滤晒干得紫色彩米。此米对肺气肿、风湿性关节炎、妇女痛经、肺脓疡、肺炎等也有铺助疗效。
实例五 用板兰根500克、飞扬草和砂仁各56克，另外加少许一点红、过山风、铁苋菜加水按上例方法煮滤得浸染液，加糯米100公斤浸泡60分钟过滤晒干得青色彩米。此米对胃胀、胃痛、胃酸多、细菌性痢疾、急性肠炎和消化不良等症有铺助疗效和保健作用。
实例六 用板兰根500克，加适量砂仁、山楂、黄花、倒水莲加水按上例煮沸过滤，浸泡糯米100公斤得兰色彩米。此米对气虚体弱、肾亏腰酸、虚脱性水肿有铺助性疗效和保健作用。
实例七 单用绿姜500克，加少许砂仁、千日红按上例煮沸过滤得浸染液，加入糯米100公斤浸泡过滤晒干得绿色彩米。此米能通便利泄，促进人体新陈代谢。
实例八 将上述七例所得彩米分别蒸熟，按七色板的形式分别做成七个扇形块组成的圆形米饭，用耐高温保鲜袋灭菌包装，食用时只需整块丢入水中煮热或放入蒸笼中蒸热，彩米饭即变软，打后放入盘中就是一道香气四溢的七彩糯米饭，十分适合在高档宴席上使用。