一种陆家嘴金菜的制造方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN200310113422.1	申请日：	2003.11.10
公开号：	CN1541559A	公开日：	2004.11.03
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|地址不明的通知收件人:吴金华文件名称:视为撤回通知书\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/212; A23L1/10	主分类号：	A23L1/212; A23L1/10
申请人：	吴金华;
发明人：	吴金华
地址：	200122上海市浦东浦电路29弄1号701室
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内容摘要

一种陆家嘴金菜的制造方法，涉及食品领域，原料组分包括：茄子、青椒、玉米粒、肉糜、蒜泥、黄酒、酱油、味精、辣椒糊、砂糖、葱、香醋、食用油、水，各组分的重量百分比为：茄子48％、青椒17％、玉米粒17％、肉糜5％、蒜泥2％、黄酒1％、酱油2％、味精0.5％、辣椒糊2％、砂糖1％、葱1％、香醋1％、食用油2％、水0.5％。本发明的制造方法是：(1)先将茄子、肉糜、蒜泥、黄酒、酱油、味精、辣椒糊、砂糖、葱、香醋、食用油、水一起炒好装盘；(2)然后将一斤食用油倒入锅内加热至80度，将青椒和玉米粒放入油锅，待6秒钟后取出青椒和玉米粒，滤掉食用油后，将青椒和玉米粒撒在(1)的上面，检测合格即成产品。

权利要求书

1：一种陆家嘴金菜的制造方法，其特征在于，原料组分包括：茄子、青椒、玉米粒、肉糜、蒜泥、黄酒、酱油、味精、辣椒糊、砂糖、葱、香醋、食用油、水，各组分的重量百分比为：茄子48％、青椒17％、玉米粒17％、肉糜5％、蒜泥2％、黄酒1％、酱油2％、味精0.5％、辣椒糊2％、砂糖1％、葱1％、香醋1％、食用油2％、水0.5％。本发明地制造方法是这样实现的： (1)先将茄子、肉糜、蒜泥、黄酒、酱油、味精、辣椒糊、砂糖、葱、香醋、食用油、水一起炒好装盘； (2)然后将一斤食用油倒入锅内加热至80度，将青椒和玉米粒放入油锅，待6秒钟后取出青椒和玉米粒，滤掉食用油后，将青椒和玉米粒撒在(1)的上面。检测合格即成产品。

说明书

一种陆家嘴金菜的制造方法
    【技术领域】

    本发明涉及食品领域，具体地是一种创新菜的制造方法。

    背景技术

    众所周知，陆家嘴是全国闻名的金融贸易区，菜肴与地域文化已紧紧相连，人们生活水平的提高，对新菜肴的追求也越来越崇尚。

    【发明内容】

    本发明是利用陆家嘴金融贸易区的地名与植物相关联组合成的一种美味佳肴“陆家嘴金菜”，解析陆家嘴金菜，陆相对青椒，青椒是绿色的；家嘴相对茄子，有音似同；金融贸易区相对玉米，玉米是金黄色的。通过感官视觉大大提高了人们的食欲，满足了人们追新求异的心态。是一种低附加值的提升。

    本发明是这样完成的：根据“陆家嘴金菜”原料组分的重量百分含量，茄子48％、青椒17％、玉米粒17％、肉糜5％、蒜泥2％、黄酒1％、味精0.5％、辣椒糊2％、砂糖1％、葱1％、香醋1％、食用油2％、水0.5％、酱油2％。

    【具体实施方式】

    本发明的制造方法：

    (1)先将茄子、肉糜、蒜泥、黄酒、酱油、味精、辣椒糊、砂糖、葱、香醋、食用油、水一起炒好装盘；

    (2)然后将一斤食用油倒入锅内加热至80度，将青椒和玉米粒放入油锅，待6秒钟后取出青椒和玉米粒，滤掉食用油后，将青椒和玉米粒撒在(1)的上面。检测合格即成产品。