一种保健方便面及其制备方法.pdf

本发明公开了一种保健方便面及其制备方法。它含有下列重量配比的原料组份：小麦面粉58～62份，黑大豆25～35份，核桃仁5～10份，鸡肫皮2～5份。将上述配比的黑大豆炒熟，核桃仁用油炸酥，再分别将炒熟的黑大豆、炸酥的核桃仁和鸡肫皮磨成粉，与小麦面粉混合均匀后加水40份和匀，按照常规制造方便面的技术制成方便面。该方便面具有预防和配合治疗矽肺病的功效。是长期工作在粉尘环境下的工人的理想保健食品。

1、  一种保健方便面，其特征是它用下述重量配比的原料和方法制成：
小麦面粉58～62份        黑大豆25～35份
核桃仁5～10份           鸡肫皮2～5份
将上述配比的黑大豆炒熟，核桃仁用油炸酥，再分别将炒熟的黑大豆、炸酥的核桃仁和鸡肫皮磨成粉，与小麦面粉混合均匀后加水40份和匀，按照常规制造方便面的技术制成方便面。

一种保健方便面及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种食品，尤其是涉及一种具有保健功能的方便面食品。
背景技术
全国接触粉尘工作的人员大约有2000多万，由于处于游离状态的二氧化硅会不自觉地被工人通过呼吸道吸入，致使大量的工人产生矽肺病。尽管国家的劳动保护比较完善，但粉尘的危害仍不可能完全避免。尤其是在煤矿生产一线的工人患矽肺病的尤为突出。因此，为积极预防和配合治疗矽肺病，可用食补的方法来进行解决。市场上所见方便面品种繁多，但大都是仅以食用为单一目的。从公开的专利文献中也检索到许多具有滋补作用或药用功效的方便面，如补钙、补铁、补锌以及降血脂、增补各类维生素的等等，但是尚未见有预防和配合治疗矽肺病的保健方便面。
发明内容
本发明的目的在于提供一种预防和配合治疗矽肺的方便面食品和制备方法。
本发明是这样实现的：它用下述重量配比的原料和方法制成：
小麦面粉 58～62份    黑大豆 25～35份
核桃仁 5～10份       鸡肫皮 2～5份
将上述配比的黑大豆炒熟，核桃仁用油炸酥，再分别将炒熟的黑大豆、炸酥的核桃仁和鸡肫皮磨成粉，与小麦面粉混合均匀后加水40份和匀，按照常规制造方便面技术制成方便面。
黑大豆主要成份为蛋白质、脂肪、无氮素物、纤维等。炒熟后为热性，且有香味。主要功效是补肾、活血、利水、解百毒。《本草汇言》记载：“善解五金、八石、百草诸毒”。《本草纲目》记载：“令人长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力”。油酥核桃仁主要成份为蛋白质、脂肪、糖类及磷酸钙、维生素A、C、E等。主要功效为补肾阳、润肠胃、乌须发。《中药大词典》记载：油酥核桃仁有明显地溶石、排石功效。《现代实用中药》称之为滋养强壮食品，补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦。鸡肫皮主要成份为胃激素和蛋白等。具有健脾胃、化积滞、化石通淋的功能。
具体实施方式
实施例：分别取小麦面粉60公斤、黑大豆30公斤、核桃仁7公斤、鸡肫皮3公斤。将上述配比的黑大豆炒熟，核桃仁用油炸酥，再分别将炒熟的黑大豆、炸酥的核桃仁和鸡肫皮磨成粉，与小麦面粉混合均匀后加水40公斤和匀，按照常规制造方便面的技术制成方便面。再配以各种调料包包装而成。