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1、10申请公布号CN104305260A43申请公布日20150128CN104305260A21申请号201410496826122申请日20140925A23L1/312200601A23L1/318200601A23L1/3020060171申请人安徽省银百益食品有限公司地址233700安徽省蚌埠市固镇县仲兴乡沱河村沱河街72发明人王勇74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊54发明名称一种补血营养猪蹄冻及其加工方法57摘要本发明公开了一种补血营养猪蹄冻及其加工方法，由下列重量份的原料组成猪蹄10001200、红豆沙2030、椰蓉1020、虾仁1020、紫薯2。
2、040、香瓜茄1520、黑枸杞46、补血草23、牡丹皮12、黑血藤23、桃花花瓣810、奶酪812、魔芋胶46、桑葚酱1520、食盐510、营养添加液适量。本发明补血营养猪蹄冻，香糯软滑，鲜香美味，添加紫薯、香瓜茄天然植物成分，增香解腻提味，丰富营养，添加新鲜桃花花瓣与中药有益成分，提高保健价值，与猪蹄协同作用，强化补血、美容养颜的功效，有益人体健康。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104305260ACN104305260A1/1页21一种补血营养猪蹄冻,其特征在于是由下述重量份的原料制成猪蹄10。
3、001200、红豆沙2030、椰蓉1020、虾仁1020、紫薯2040、香瓜茄1520、黑枸杞46、补血草23、牡丹皮12、黑血藤23、桃花花瓣810、奶酪812、魔芋胶46、桑葚酱1520、食盐510、营养添加液适量；所述的营养添加液，是由下述重量份的原料制成煅牡蛎35、党参46、黄精58、杜仲雄花24、牛蹄筋1015、鱼胶810、榴莲核1216、柠檬汁812、竹沥68、茴香籽68、砂仁57、芹菜籽68、菊芋58、泡椒1020、黄冰糖1520、米酒200300；所述的营养添加液的的制备方法为A、将煅牡蛎、党参、黄精、杜仲雄花粉碎至1020目，加58倍水煎煮12小时，过滤去渣，滤液熬制成膏状，。
4、得保健膏；B、将茴香籽、砂仁、芹菜籽文火炒制干香，研磨成粉，将牛蹄筋、鱼胶除杂洗净，放入清水浸泡812小时，捞出沥干，将菊芋洗净切片，泡椒切末，处理得到物料与洗净切片榴莲核一并入锅，加35倍水熬煮稠烂，液渣分离，滤渣用胶磨机再次磨制压滤去渣，合并滤液，得营养液；C、将营养液、保健膏及其他剩余原料搅拌，在8090焖润12小时，均质即可。2一种如权利要求1所述的补血营养猪蹄冻的加工方法，其特征在于包括以下步骤（1）、将猪蹄去毛刮皮洗净，放入沸水焯制35分钟，捞出沥干，与洗净黑枸杞、补血草、牡丹皮、黑血藤一并入锅，加水焖煮至软烂，捞出猪蹄剔去骨头，得猪蹄肉；焖煮汤汁过滤去渣，熬制成膏状，得汤药膏；（。
5、2）、将紫薯去皮、香瓜茄去蒂，洗净后切制成片，放入蒸笼蒸制熟透，碾捣成泥，得薯香瓜泥；（3）、将虾仁放入米醋中浸润2040分钟，捞出入笼蒸至熟透，捣压成糜，与红豆沙、椰蓉混合，加入混合物重量的5080的营养添加液，搅拌均匀，隔水焖蒸至液汁微干，得鲜香豆泥；（4）、将鲜嫩桃花花瓣冲洗干净，与猪蹄肉、汤药膏、鲜香豆泥、薯香瓜泥及其剩余原料搅拌打制成细滑泥状，放入净沙布袋内，压制成块，隔水蒸至熟透，冷却、去布切片，即得。权利要求书CN104305260A1/2页3一种补血营养猪蹄冻及其加工方法技术领域0001本发明涉及一种补血营养猪蹄冻及其加工方法，属于食品加工技术领域。背景技术0002猪蹄营养丰富。
6、，老少皆宜，含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，而且，有猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为了丰富猪蹄食品的品种、风味口感，满足人们对食品的多样化的需求。发明内容0003本发明的目的在于提供一种补血营养猪蹄冻及其加工方法。0004本发明采用的技术方案如下一种补血营养猪蹄冻,由下述重量份的原料制成猪蹄10001200、红豆沙2030、椰蓉1020、虾仁1020、紫薯2040、香瓜茄1520、黑枸杞46、补血草23、牡丹皮12、黑。
7、血藤23、桃花花瓣810、奶酪812、魔芋胶46、桑葚酱1520、食盐510、营养添加液适量；所述的营养添加液，是由下述重量份的原料制成煅牡蛎35、党参46、黄精58、杜仲雄花24、牛蹄筋1015、鱼胶810、榴莲核1216、柠檬汁812、竹沥68、茴香籽68、砂仁57、芹菜籽68、菊芋58、泡椒1020、黄冰糖1520、米酒200300；所述的营养添加液的的制备方法为A、将煅牡蛎、党参、黄精、杜仲雄花粉碎至1020目，加58倍水煎煮12小时，过滤去渣，滤液熬制成膏状，得保健膏；B、将茴香籽、砂仁、芹菜籽文火炒制干香，研磨成粉，将牛蹄筋、鱼胶除杂洗净，放入清水浸泡812小时，捞出沥干，将菊芋洗。
8、净切片，泡椒切末，处理得到物料与洗净切片榴莲核一并入锅，加35倍水熬煮稠烂，液渣分离，滤渣用胶磨机再次磨制压滤去渣，合并滤液，得营养液；C、将营养液、保健膏及其他剩余原料搅拌，在8090焖润12小时，均质即可。0005所述的补血营养猪蹄冻的加工方法，包括以下步骤（1）、将猪蹄去毛刮皮洗净，放入沸水焯制35分钟，捞出沥干，与洗净黑枸杞、补血草、牡丹皮、黑血藤一并入锅，加水焖煮至软烂，捞出猪蹄剔去骨头，得猪蹄肉；焖煮汤汁过滤去渣，熬制成膏状，得汤药膏；（2）、将紫薯去皮、香瓜茄去蒂，洗净后切制成片，放入蒸笼蒸制熟透，碾捣成泥，得薯香瓜泥；（3）、将虾仁放入米醋中浸润2040分钟，捞出入笼蒸至熟透，。
9、捣压成糜，与红豆沙、椰蓉混合，加入混合物重量的5080的营养添加液，搅拌均匀，隔水焖蒸至液汁微干，得鲜香豆泥；（4）、将鲜嫩桃花花瓣冲洗干净，与猪蹄肉、汤药膏、鲜香豆泥、薯香瓜泥及其剩余原料说明书CN104305260A2/2页4搅拌打制成细滑泥状，放入净沙布袋内，压制成块，隔水蒸至熟透，冷却、去布切片，即得。0006与现有技术相比，本发明的优点是本发明补血营养猪蹄冻，香糯软滑，鲜香美味，添加紫薯、香瓜茄等天然植物成分，增香解腻提味，丰富营养，添加新鲜桃花花瓣与中药有益成分，提高保健价值，与猪蹄协同作用，强化补血、美容养颜的功效，有益人体健康。具体实施方式0007一种补血营养猪蹄冻,由下述重量。
10、（克）的原料制成猪蹄1200、红豆沙30、椰蓉20、虾仁20、紫薯40、香瓜茄20、黑枸杞6、补血草3、牡丹皮2、黑血藤3、桃花花瓣10、奶酪12、魔芋胶6、桑葚酱20、食盐10、营养添加液适量；所述的营养添加液，是由下述重量（克）的原料制成煅牡蛎5、党参6、黄精8、杜仲雄花4、牛蹄筋15、鱼胶10、榴莲核16、柠檬汁12、竹沥8、茴香籽8、砂仁7、芹菜籽8、菊芋8、泡椒20、黄冰糖20、米酒300；所述的营养添加液的的制备方法为A、将煅牡蛎、党参、黄精、杜仲雄花粉碎至20目，加8倍水煎煮2小时，过滤去渣，滤液熬制成膏状，得保健膏；B、将茴香籽、砂仁、芹菜籽文火炒制干香，研磨成粉，将牛蹄筋、鱼。
11、胶除杂洗净，放入清水浸泡12小时，捞出沥干，将菊芋洗净切片，泡椒切末，处理得到物料与洗净切片榴莲核一并入锅，加5倍水熬煮稠烂，液渣分离，滤渣用胶磨机再次磨制压滤去渣，合并滤液，得营养液；C、将营养液、保健膏及其他剩余原料搅拌，在90焖润2小时，均质即可。0008所述的补血营养猪蹄冻的加工方法，包括以下步骤（1）、将猪蹄去毛刮皮洗净，放入沸水焯制5分钟，捞出沥干，与洗净黑枸杞、补血草、牡丹皮、黑血藤一并入锅，加水焖煮至软烂，捞出猪蹄剔去骨头，得猪蹄肉；焖煮汤汁过滤去渣，熬制成膏状，得汤药膏；（2）、将紫薯去皮、香瓜茄去蒂，洗净后切制成片，放入蒸笼蒸制熟透，碾捣成泥，得薯香瓜泥；（3）、将虾仁放入米醋中浸润40分钟，捞出入笼蒸至熟透，捣压成糜，与红豆沙、椰蓉混合，加入混合物重量的80的营养添加液，搅拌均匀，隔水焖蒸至液汁微干，得鲜香豆泥；（4）、将鲜嫩桃花花瓣冲洗干净，与猪蹄肉、汤药膏、鲜香豆泥、薯香瓜泥及其剩余原料搅拌打制成细滑泥状，放入净沙布袋内，压制成块，隔水蒸至熟透，冷却、去布切片，即得。说明书CN104305260A。