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本发明公开了一种生产酒精的方法及其专用克鲁斯假丝酵母菌株。本发明所提供的克鲁斯假丝酵母(Candida krusei)G4-3 CGMCC No.2241菌株具有耐乙酸和高产酒精的能力,对高浓度的酒精、H2O2、冻融和热击有强耐受性。应用本发明的方法,在含有0.8乙酸的培养基中,葡萄糖对酒精的转化率达801.10。应用本发明,酒精产量为73.581.54g l-1-94.902.65g l-1,葡。