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一种水平类型烘烤器(1)包括容纳底部加热单元(20)的底部壳单元(11)和容纳顶部加热单元的顶部壳单元(13)。顶部壳单元(13)在烘烤器(1)的正常操作方向上布置于比底部壳单元(11)较高的水平。待烘烤的食物布置于壳单元(11，13)之间。为了具有食物的高可见性，鉴于在底部壳单元(11)上间接地支撑食物这一事实，顶部壳单元(13)具有比具有某些水平尺度的底部壳单元(11)较小的水平尺度。因此，由顶部加热单元限定的水平定向加热表面也比由底部加热单元(20)限定的水平定向加热表面较小。

1.  一种用于烘烤如面包片的食物的设备(1，2，3)，所述设备用于在基本上水平方向上接纳、保持和烘烤所述食物，以及所述设备具有用于在烘烤过程中生成热量并且包括顶部加热装置(25)和底部加热装置(20)的装置(20，25)，其中，在所述设备(1，2，3)的操作方向上，所述顶部加热装置(25)如在竖直方向上所见定位于比所述底部加热装置(20)较高的水平以及定位于所述底部加热装置(20)上方，其中所述顶部加热装置(25)主要用于在烘烤过程中加热所述食物的顶部，而所述底部加热装置(20)主要用于在烘烤过程中加热所述食物的底部，以及其中所述顶部加热装置(25)具有比所述底部加热装置(20)较小的水平尺度。

2.  根据权利要求1所述的烘烤设备(1，2，3)，所述设备具有壳(10)，所述壳包括用于容纳所述加热装置(20，25)的单元(11，13)，其中用于容纳所述顶部加热装置(25)的壳单元(13)具有比用于容纳所述底部加热装置(20)的壳单元(11)较小的水平尺度。

3.  根据权利要求2所述的烘烤设备(3)，其中所述顶部加热装置(25)包括至少两个加热单元(25)，其中用于容纳所述顶部加热装置(25)的所述壳单元(13)包括至少两个相互间隔的部分(13a，13b)。

4.  根据权利要求2或者3所述的烘烤设备(2)，其中所述壳(10)至少部分地半透明。

5.  根据权利要求1-4中任一权利要求所述的烘烤设备(1，2，3)，其中所述顶部加热装置(25)具有比所述底部加热装置(20)较大的加热能力。

6.  根据权利要求1-5中任一权利要求所述的烘烤设备(1，2，3)，所述设备具有用于在烘烤过程中在基本上水平方向上支撑所述食物的部件(40)，其中所述支撑部件(40)定位为离所述底部加热装置(20)比离所述顶部加热装置(25)较近。

7.  根据权利要求6所述的烘烤设备(1，2，3)，其中所述支撑部件(40)与所述顶部加热装置(25)和所述底部加热装置(20)中至少一个的相互位置可调节。

8.  根据权利要求1-7中任一权利要求所述的烘烤设备(1，2，3)，其中所述顶部加热装置(25)和所述底部加热装置(20)的相互位置可调节。

9.  根据权利要求1-8中任一权利要求所述的烘烤设备(1，2，3)，所述设备具有布置于所述底部加热装置(20)之上由红外光可透射的材料制成的板(30)。

10.  根据权利要求1-9中任一权利要求所述的烘烤设备(1，2，3)，所述设备具有用于控制所述顶部加热装置(25)和所述底部加热装置(20)的操作的控制装置，其中所述控制装置适于分别控制这些加热装置(20，25)。

11.  根据权利要求10所述的烘烤设备(1，2，3)，其中所述控制装置适于在操作所述设备(1，2，3)以执行烘烤过程时，先启动所述底部加热装置(20)而在以后阶段启动所述顶部加热装置(25)。

12.  根据权利要求10所述的烘烤设备(1，2，3)，其中所述控制装置适于在烘烤过程已经开始之后的预定时间段期间在相对高的功率水平操作所述底部加热装置(20)以及在所述预定时间段已经结束之后在较低的功率水平操作所述底部加热装置(20)。

具有相对小的顶部加热装置的水平烘烤设备
技术领域
本发明涉及一种用于烘烤食物如面包片的设备，该设备用于在基本上水平方向上接纳、保持和烘烤食物，以及该设备具有用于在烘烤过程中生成热量并且包括顶部加热装置和底部加热装置的装置，其中，在设备的操作方向上，顶部加热装置如在竖直方向上所见定位于比底部加热装置较高的水平以及在底部加热装置上方，以及其中顶部加热装置主要用于在烘烤过程中加热食物的顶部，而底部加热装置主要用于在烘烤过程中加热食物的底部。
背景技术
例如根据DE 100 05 452 A1已知一种如在开头段落中描述的烘烤设备。该已知烘烤设备是一种烘烤器，该烘烤器包括具有加热室的壳和用于支撑待烘烤的食物的竖直可移置支撑件。由于支撑件是竖直可移置的事实，所以加热室的高度可变，并且烘烤器适合于用于烘烤各种尺寸的食物，包括薄的面包片和面包卷。
为了在烘烤过程中提供热量的目的，该已知烘烤器还包括两个加热单元，即布置于壳的内部空间顶盖中的加热单元和布置于支撑件中的加热单元。为了在烘烤过程中防止热损失，烘烤器的内部空间封闭，其中取放开口布置于烘烤器的下部区域中。当烘烤器装载食物时，支撑件在低水平，并且食物通过取放开口放置于支撑件上。随后，将支撑件提升到烘烤器的上部区域，使得具有取放开口的下部空间与加热室分离，并且加热室完全地闭合。在加热室的壁中布置观察窗，使得烘烤器的用户可以观察烘烤过程。
根据DE 100 05 452 A1已知的烘烤器的一个弊端在于尽管有查看窗但是允许用户对进行烘烤过程的食物的查看仍然有限。具体而言，难以查看食物的顶侧，因为烘烤器加热单元之一布置于其中的内壳顶盖妨碍了查看。由于对用户而言能够通过检查食物转变成褐色来监视烘烤过程显得至关重要，所以本发明的目的是提供另一烘烤设备，其中可以看见存在于烘烤设备中的食物的较大部分。
发明内容
本发明的目的通过一种如在开头段落中提到的烘烤设备来实现，其中顶部加热装置具有比底部加热装置较小的水平尺度。在本文中，加热装置的水平尺度应当理解为意味着加热装置在水平平面中的尺度，其中假设烘烤设备在操作方向上。根据本发明，顶部加热装置在水平平面中限定比底部加热装置较小的表面。在加热装置包括加热线圈、U形加热单元等的情况下，基于覆盖所有加热装置的假想水平平面来确定线圈的水平尺度。
注意到顶部加热装置的水平尺度小于底部加热装置的事实并不意味着顶部加热装置在每个水平方向上小于底部加热装置。例如，在一个水平方向上底部加热装置的尺度可以对应于顶部加热装置的尺度。在由加热装置在水平平面中限定的表面如同矩形那样成形的情况下，有可能两个矩形的长对称轴具有相似长度，而与顶部加热装置关联的矩形的短对称轴小于与底部加热装置关联的矩形的短对称轴。在任何情况下，由顶部加热装置在水平平面中限定的表面面积小于由底部加热装置限定的表面面积。
在根据本发明的烘烤设备的一个实施例中，底部加热装置的水平尺度可以与普通面包片的宽度和高度尺度近似地相同，而顶部加热装置的水平尺度明显较小。以这一方式实现了顶部加热装置对从上方查看待烘烤的食物有妨碍的程度尽可能地小。另外增强了烘烤设备的可取用性，其结果是更易于向烘烤设备加载食物和从烘烤设备中移开食物并且更易于清洁烘烤设备。
注意根据本发明的烘烤设备的加热装置可以是任何适当类型和形状。例如，加热装置可以包括一个或者多个U形或者棒形电加热单元，其中加热单元可以是石英加热器。
烘烤设备可以具有开放结构，但是烘烤设备也有可能具有壳。在该情况下，如果顶部加热装置和底部加热装置均容纳于壳的单元中，使得实现烘烤设备即好用又吸引人的外观，则是有利的。优选地，用于容纳顶部加热装置的壳单元尽可能地小，使得烘烤设备的用户在查看位于烘烤设备内部的食物时体验到来自壳单元尽可能少的妨碍。由于顶部加热装置的水平尺度小于底部加热装置的水平尺度，所以这意味着用于容纳顶部加热装置的壳单元具有比用于容纳底部加热单元的壳单元较小的水平尺寸。
顶部加热装置可以包括两个或者更多加热单元。在这样的情况下，用于容纳顶部加热装置的壳单元可以包括两个或者更多相互间隔的部分，其中这些部分各自的水平尺度小于用于容纳底部加热装置的壳单元的水平尺度，以及其中这些部分的总水平尺度也小于用于容纳底部加热装置的壳单元的水平尺度。以这一方式，实现了根据本发明的烘烤设备提供放置于设备中的食物的高可见性。
烘烤设备的壳可以完全地闭合。在该情况下，为了允许用户查看存在于烘烤设备内的食物，让壳至少部分地半透明是实用的。
在许多烘烤过程中、例如在烘烤面包片的情况下，重要的是均等地加热食物，即在食物底面发生的加热过程和在食物顶面发生的加热过程基本上相同，使得食物两面的褐色转变程度将是相似的。因此，保证平衡在顶面和底面的加热功率是重要的。视加热装置的实际配置而定，如果顶部加热装置具有比底部加热装置较大的加热能力则可能是有利的。
在一个实际实施例中，烘烤设备具有用于在烘烤过程中在基本上水平方向上支撑食物的部件，使得食物可以定位于与底部加热装置有某一距离处。优选地，烘烤设备的支撑部件定位为离底部加热装置比离顶部加热装置较近，因为在这样的情况下在支撑部件与顶部加热装置之间的距离相对地大，这有助于对放置于支撑部件上的食物的清楚查看。在食品与顶部加热装置之间距离大于食品与底部加热装置之间距离的情形下，可以通过应用加热能力比底部加热装置较大的顶部加热装置来实现待烘烤的食品两面的相似褐色转变。
在根据本发明的烘烤设备的一个优选实施例中，用于支撑食物的部件包括烤架，使得支撑部件尽可能少地妨碍热量从底部加热装置传送到存在于支撑部件上的食物。
在支撑部件与顶部加热装置和底部加热装置中至少一个的相互位置可调时增强了烘烤设备的多功能性。因此，当以任何适当方式实现这一点时是优选的。例如，当支撑部件可移动地布置于底部加热装置与顶部加热装置之间时，有可能改变在支撑部件与顶部加热装置之间的距离，使得烘烤设备能够容纳包括薄的面包片和土司卷在内的不同尺寸的食物。除此之外或者取而代之，顶部加热装置和底部加热装置的相互位置可以是可调的。这是改变用于接纳和容纳食物的空间高度的另一方式。
为了防止底部加热装置受到例如碎屑污染，在底部加热装置之上具有由红外光可透射的材料制成的板是实用的。例如一种适当材料是云母。理解到优选地选择板的材料使得板实际上并不妨碍热从底部加热装置传送到食物。通过在底部加热装置之上具有板来增强烘烤设备的可清洁性。就此，应当注意该板可以由洗碗机可清洗的材料制成。
烘烤设备可以配备控制装置，比如用于控制加热装置的操作的微控制器。优选地，这样的控制装置适于分别控制顶部加热装置和底部加热装置。这从各种情形来看是有利的，例如烘烤设备的用户只想激活顶部加热装置以便融化存在于设备中的食物的浇头这一情形。
与在许多烘烤过程中一样，在食物顶面和食物底面实现相同的褐色转变是优选的，如果控制装置适合于相应地控制加热装置则是优选的。然而，由于顶部加热装置小于底部加热装置并且具有比底部加热装置较小的重量，所以这要求具体措施。根据一种可行的可能性，控制装置适于在操作设备以执行烘烤过程时先启动底部加热装置而在以后阶段启动顶部加热装置。根据另一种可行的可能性，控制装置适于在烘烤过程已经开始之后的预定时间段期间在相对高的功率水平操作底部加热装置并且在预定时间段已经结束时在较低的功率水平操作底部加热装置，换而言之，控制装置适于在烘烤过程开始时为底部加热装置提供功率助推。在两种情况下，均可以弥补在顶部加热装置与底部加热装置之间的尺寸差异，使得获得食物的所需同等褐色转变。
附图说明
现在将参照附图更具体地说明本发明，其中通过相同参考标号来表示相同或者相似部分，在附图中：
图1示意地示出了根据本发明第一优选实施例的烘烤设备的透视图；
图2示意地示出了如图1中所示烘烤设备的一部分的顶视图；
图3示意地示出了如图1中所示烘烤设备的另一部分的底视图；
图4示意地示出了根据本发明第二优选实施例的烘烤设备的透视图；以及
图5示意地示出了根据本发明第三优选实施例的烘烤设备的透视图。
具体实施方式
图1示出了根据本发明第一优选实施例的烘烤设备1。在下文中为求简洁将烘烤设备1称为烘烤器1。在图1中示出烘烤器1的方向是正常操作方向。
烘烤器1包括如同具有开放侧的浅盘那样成形的底部壳单元11。在烘烤器1的操作方向上，开放侧在底部壳单元11的顶部。在底部壳单元11内部布置用于在烘烤器1的操作过程中生成和散发热量的底部加热单元20。为简洁起见，在图1中仅示出了一个底部加热单元20。在图2中示出了多个底部加热单元20的布置示例，该图示出了底部壳单元11和布置于其中的底部加热单元20的顶视图。
支撑件12布置于底部壳单元11的底侧。这些支撑件12优选地由隔热材料制成，使得防止在烘烤器1的操作过程中生成的热量传送到烘烤器1搁置于其上的表面。
借助由云母、玻璃或者耐热并且红外光可透射的另一材料制成的盖板30来闭合底部壳单元11的顶侧。在所示示例中，盖板30的材料也是半透明的。优选地，盖板30的材料也可用于洗碗机。
另外，烘烤器1包括用于在水平方向上支撑将借助烘烤器1来烘烤或者烘焙的食物的烤架40。在图1中，在烘烤器1中的操作位置、即在烤架40位于盖板30的顶部上时的位置示出了烤架40。烤架40由耐热材料如金属制成并且可以是任何适当设计。在所示示例中，烤架40包括多个平行支撑棒41，这些支撑棒借助垂直于支撑棒41延伸的连接棒42来互连。另外在所示示例中，为了有助于在烘烤器1中放置烤架40和从烘烤器1移开烤架40，两个外部支撑棒41的端部43成形为钩状。另外，各支撑棒41的至少一个端部相对于支撑棒41的其余部分弯曲，使得在烤架40放置于烘烤器1中时烤架40的大部分不与盖板30接触。
烤架40可以可连接到底部壳单元11和/或盖板30，但是也可以自由地可放置和可移开。根据另一种可能，烤架40可以枢轴连接到底部壳单元11和盖板30之一。在所示示例中，当外部支撑棒41a的两个钩形端部43的端44与底部壳单元11的外部接触时，烤架40在烘烤器1中的恰当位置。
除了底部壳单元11之外，烘烤器1包括通过连接单元14连接到底部壳单元11的顶部壳单元13。类似于底部壳单元11，顶部壳单元13如同具有开放侧的浅盘那样成形。在烘烤器1的操作方向上，开放侧在顶部壳单元13的底部。盘形底部壳单元11和盘形顶部壳单元13相对于彼此基本上平行延伸，其中在壳单元11、13之间的距离取决于连接单元14的长度。优选地，连接单元4如图1中所示连接到两个壳单元11、13的外侧，使得连接单元14不存在于壳单元11、13之间的空间中。
在顶部壳单元13内侧布置顶部加热单元25，该顶部加热单元类似于布置于底部壳单元11中的底部加热单元20用于在烘烤器1的操作过程中生成和散发热量。顶部加热单元25在图1中不可见，但是在图3中示出这些单元25，该图示出了顶部壳单元13和布置于其中的顶部加热单元25的底视图。
在所示示例中，底部加热单元20和顶部加热单元25包括如同棒那样成形的石英加热器。由于本发明并不涉及这样的加热单元20、25并且包括石英加热器的各类加热单元在实践中是已知的，所以这里将不进一步说明加热单元20、25及其操作。
根据本发明的一个重要方面，顶部壳单元13如在垂直方向上所见仅覆盖底部壳单元11的一部分。具体而言，在所示示例中，顶部壳单元13容纳较少的加热单元25并且具有比底部壳单元11较小的宽度。顶部加热单元25的集合具有比底部加热单元20的集合较大的加热能力。例如，顶部加热单元25的加热能力是底部加热单元20的加热能力的两倍。
借助作为烘烤器1的一部分的微控制器(未示出)来控制烘烤器1的操作。为了允许用户与微控制器通信的目的，烘烤器1可以包括诸如按钮、旋钮等适当装置。例如，可以使用户能够设置所需的褐色转变程度。另外，烘烤器1包括用于指示烘烤过程结束的装置(未示出)。这样的装置可以包括蜂鸣器、发光体或者用于向用户提供信号的任何其它适当装置。
在下文中将描述操作烘烤器1以便烘烤顶部有融化的奶酪的面包片的方式。
首先，用户在注意将有融化的奶酪的一面向上的同时在烤架40上放置面包片。在所示示例中，烤架40的水平尺度以如下方式与普通面包片的水平尺度有关，即，使得除了外部支撑棒41a的钩形端部43之外，烤架40几乎完全为面包片所覆盖。当面包片在恰当位置时，面包片与盖板30和存在于盖板30之下的底部加热单元20有相对小的距离，而与顶部加热单元25有相对大的距离。
假设用户向微控制器传达所需面包片褐色转变程度并且还指示可融化浇头的存在。在用户已经指示可以开始烘烤过程，例如可以简单地通过设置所需褐色转变程度来完成，之后，微控制器操作底部加热单元20以生成热量，使得加热面包片底面。在预定时间段之后，微控制器也操作顶部加热单元25以生成热量，使得也加热面包片顶面。在与用户向微控制器传达的所需褐色转变程度关联的时间段过程中执行加热过程。在该时间段之后，微控制器关断底部加热装置20。在也关断顶部加热装置25之前，在某一时间段中操作这些装置25以融化奶酪。视面包烘烤过程的持续时间而定，也有可能无需在晚于底部加热装置20的阶段关断顶部加热25。当烘烤面包和融化奶酪的过程已经结束时，激活用于向用户提供指示的装置。
在面包片与底部加热装置20比与顶部加热装置25更近之时执行烘烤过程。另外，由底部加热装置20构成的加热表面的水平尺度或多或少对应于面包片的水平尺度，而由顶部加热单元25构成的加热表面的水平尺度明显较小。这些是顶部加热装置25的加热能力大于底部加热装置20的加热能力的原因。鉴于希望在面包片底面和顶面实现相同的褐色转变这一事实，重要的是可以在比底部加热单元20较高的功率水平操作顶部加热单元25。
在烘烤过程中在晚于底部加热单元20的阶段接通顶部加热单元25的原因在于底部加热单元20具有比顶部加热单元25较大的质量和较低的加热能力这一事实。以这一方式避免了在面包片顶面的褐色转变过程比在面包片底面的褐色转变过程早得多地开始这一情形。
将理解到存在针对在面包片的两面实现相同的褐色转变这一问题的替代解决方案，换而言之，存在对顶部加热装置25与面包片有较大距离并且具有较高加热能力和较小质量这一事实进行弥补的其它可能。例如，有可能具有用于在烘烤过程的启动过程中向底部加热单元20提供功率助推的助推功能。另一选项是在加温条件下启动。
由于具有顶部加热单元25的顶部壳单元13相对地小并且与面包片有相对大的距离这一事实，所以准予用户对面包片大部分的清楚和无阻碍的查看。具体而言，在烘烤过程中，用户可以观察面包片的整个顶面以便检查褐色转变过程和奶酪的融化过程。在借助烘烤器1来烘烤无浇头的面包片情况下，用户可以检查面包的褐色转变。由于已知用户希望自己目睹褐色转变和/或融化过程如何进展，所以烘烤器1允许对待烘烤的食物的清楚查看这一事实是烘烤器1的一个有利特征。具有顶部加热单元25的顶部壳单元13相对地小并且在相对高的水平这一事实的另一优点在于高度的可取放性，基于这一点对烘烤器1的清洁相对地简易。
在如图1所示的烘烤器1中，在用于支撑食物的烤架40与具有顶部加热单元25的顶部壳单元13之间的距离足够大以便烘烤器1能够接纳和烘烤土司卷、热狗等。在原理上，有可能例如在可移动地布置顶部壳单元13和烤架40中至少一个的情况下或者在烤架40可以在各种高度水平定位于烘烤器1中的情况下这一距离是可调的。
如图1中所示，烘烤器具有开放结构。由于这一点，食物的烘烤过程具有高度的可见性并且允许烘烤器1的用户对过程直接地交互。然而在本发明的范围内，也有可能提供具有部分或者完全闭合的壳10的烘烤设备2。在图4中示出了具有部分闭合的壳10的烘烤设备2的示例。优选地，壳10至少部分地半透明，使得这一类烘烤设备2的用户仍然能够监视放置于烘烤设备2中的食物的烘烤过程。如图4中所示烘烤设备2包括半透明顶盖15。可以可移动地布置这一顶盖15，使得烘烤设备2的用户易于将食物在烘烤设备2中放置就位和从烘烤设备2移开食物。
根据本发明的烘烤设备可以包括具有顶部加热单元25的多个顶部壳单元13。在图5中作为示例示出了具有两个此类顶部壳单元13a、13b的烘烤设备3。注意为求简洁在图5中未示出烘烤设备3的烤架40。优选地，在顶部壳单元13a、13b的水平可调的情况下，顶部壳单元13a、13b的水平单独地可调，使得可以在烘烤设备3中同时烘烤不同尺寸的食物。举例而言，在图5中在不同水平示出了两个顶部壳单元13a、13b。
本领域技术人员将清楚，本发明的范围不限于在前文中讨论的示例，而是其若干修改和变化在不脱离如所附权利要求中限定的本发明范围情况下是可能的。
注意盖板30不是根据本发明的烘烤设备1、2、3的必需部件。然而，优选应用盖板30，以便防止底部加热单元20受到污染和增强烘烤设备1、2、3的可清洁性。另外，尤其是在盖板30存在于烘烤设备1、2、3中的情况下，烤架40的应用不是必需的。然而，为了从烘烤过程获得良好结果，如果待烘烤的食物的表面的至少部分保留为自由则是优选的。
可以借助板等来闭合顶部壳单元13的开放侧，但是这在本发明的范围内不是必需的。这样的板可以是与为了闭合底部壳单元11的开放侧而可以应用的盖板30相同的类型。
在前文中描述了水平类型的烘烤器1、2、3，该烘烤器包括容纳底部加热单元20的底部壳单元11和容纳顶部加热单元25的顶部壳单元13。顶部壳单元13在烘烤器1的正常操作方向上布置于比底部壳单元11较高的水平。待烘烤的食物布置于壳单元11、13之间。
为了具有食物的高可见性，鉴于在底部壳单元11上间接地支撑食物这一事实，顶部壳单元13比具有某些水平尺度的底部壳单元11具有较小的水平尺度。因此，由顶部加热单元25限定的水平定向加热表面也比由底部加热单元20限定的水平定向加热表面较小。优选地，为了弥补尺寸差异和允许待烘烤的食物顶面和底面的同等褐色转变，顶部加热单元25具有比底部加热单元20较大的加热能力。