一种酸枣茶的制作方法 一、技术领域：
本发明涉及一种酸枣茶的制作方法。
二、背景技术：
酸枣是一种安神的药用植物，主要以酸枣仁入药。酸枣仁是酸枣的干燥成熟种子，用于治疗神经衰弱、失眠、多梦、盗汗、虚烦不眠、惊悸怔忡、津少口干、体虚多汗等，但由于酸枣果核小，酸枣仁产量很低，因此近些年市场价格很高，酸枣种植企业对酸枣的利用也仅限于酸枣仁，对酸枣叶的利用基本空白。
三、发明内容：
本发明为了解决上述背景技术中的不足之处，提供一种口感清香、茶色鲜美，可长期保存的酸枣茶的制作方法。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种酸枣茶的制作方法，其特征在于：所述的酸枣茶的制备步骤依次为：采摘、摊晾并去除杂质、杀青、揉捻、烘干、摊晾。
所述的采摘是选取新生的1～3cm的酸枣幼叶；所述的摊晾并去除杂质是将采摘的酸枣幼叶放于阴凉处摊晾1～2h；所述的杀青将摊晾好的酸枣幼叶置于杀青机30～150℃进行杀青，杀青5min；所述的揉捻是将杀青后的酸枣幼叶趁热进行揉捻，揉捻时间10min；所述的烘干是将揉捻后的酸枣幼叶烘干，烘干温度60～80℃，烘干即可；所述的摊晾将烘干后的酸枣幼叶选择干燥处摊晾至室温。
本发明的优点为：近年来对酸枣的研究发现，酸枣叶中也含有安神的有效成分，故生产一种酸枣叶制备而成的酸枣安神茶，既可以充分利用野生及种植的酸枣资源，又可以给失眠人群一种新的选择，且口感清香、茶色鲜美，可长期保存。
四、具体实施方式：
一种酸枣茶的制作方法的步骤依次为：采摘、摊晾并去除杂质、杀青、揉捻、烘干、摊晾。
1、采摘：于春夏两季选取新生的酸枣1～3cm幼叶进行采摘，由于酸枣生物学特性，每次只能采摘一片。
2、摊晾并去除杂质：采摘的酸枣幼叶于阴凉处摊晾1～2h，由于酸枣幼叶含水量高，采摘时温度分布不均匀，摊晾是为了让酸枣幼叶在自然状态下散发热气和部分水分，同时，一些昆虫和其它杂质也可以在这时去除。
3、杀青：将摊晾好的原料置于杀青机130～150℃进行杀青，杀青5min，杀青的目的是使酸枣幼叶变柔软以便于揉捻，同时杀死叶片中负责分解的酶，使酸枣幼叶保持采摘时的有效成分，由于酸枣幼叶比较柔软，所以杀青温度较低时间较短。
4、揉捻：杀青后趁热进行揉捻，揉捻时间10min。由于酸枣幼叶的特点，不容易像茶叶一样揉捻成条形，但也可以通过揉捻提高酸枣茶口感。
5、烘干：揉捻后的酸枣幼叶中含水量仍然较高，不利于保存，需要经过烘干，降低其含水量，烘干温度60～80℃，烘干即可。
6、摊晾：烘干后的酸枣幼叶温度较高，选择干燥处摊晾至室温。