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本发明公开了一种有机废水处理的生物质载体持久产酶方法及其装置,其方法是以废弃甘蔗渣作为白腐真菌产酶的生物质载体和产酶主要基质,将有机废水进入产酶罐后再进入废水处理罐,通过对产酶罐进行温度及限氮培养基的调控,实现产酶和废水处理的耦合:其装置包括温控室、加热装置、产酶罐及有机废水处理罐,温控室为密闭空间,加热装置、产酶罐及有机废水处理罐设于其内,产酶罐及有机废水处理罐为顶部敞开的罐体,产酶罐与有机废水。