一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN201010545774.4	申请日：	2010.11.16
公开号：	CN102071598A	公开日：	2011.05.25
当前法律状态：	终止	有效性：	无权
法律详情：	未缴年费专利权终止IPC(主分类):D21H 27/10申请日:20101116授权公告日:20120627终止日期:20121116\|\|\|授权\|\|\|实质审查的生效IPC(主分类):D21H 27/10申请日:20101116\|\|\|公开
IPC分类号：	D21H27/10; D21H17/01	主分类号：	D21H27/10
申请人：	河南工业大学
发明人：	王岸娜; 吴立根; 王晓曦; 竹建德
地址：	450001 河南省郑州市高新技术产业开发区莲花街
优先权：
专利代理机构：		代理人：
PDF下载：	PDF下载

内容摘要

本发明涉及一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法，将粉碎后小麦麸皮与水混合使浓度达到15～40％(w/v)，于温度50℃～60℃，超声功率200W～400W条件下超声处理5～10分钟；再在微波条件下处理1～3分钟，冷却后料液中加入0.8％(w/w)～1.5％(w/w)的α-淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂酶解60～90分钟。酶解后的料液中加入甘油、酪蛋白、壳聚糖和卡拉胶，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮为原料的可食包装纸。以这种方法制备的可食包装纸颜色淡黄、无特殊气味，可作为方便食品、快餐食品、糕点、调味品等食品的内外包装。

权利要求书

1：一种以玉米种皮为原料的可食包装纸，其特征在于，将玉米种皮粉碎后粒度范围为 100 ～ 120 目，与水混合使浓度达到 20 ～ 40％ (w/v)，温度 50℃～ 75℃，超声功率 200W ～ 400W 条件下超声处理 5 ～ 10 分钟；冷却到 40℃～ 60℃，料液中加入 1％ (w/w) ～ 3％ (w/ w) 的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂 ( 脂肪酶和蛋白酶的比例为 3 ∶ 1 ～ 1 ∶ 3)， pH4.5 ～ 6.5 条件下酶解 50 ～ 80 分钟。酶解后的料液中加入 0.3 ～ 0.5％ (w/v) 的甘油，添加魔芋胶 0.20 ～ 0.4％ (w/w)、卡拉胶 0.1 ～ 0.3％ (w/w)，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原料的可食包装纸。
2：如权利要求 1 所述的制备方法，其特征在于，玉米种皮粉碎后粒度范围为 100 ～ 120 目，与水混合使浓度达到 20 ～ 40％ (w/v)。
3：如权利要求 1 所述的制备方法，其特征在于，料液于温度 50℃～ 75℃下，超声功率 200W ～ 400W 条件下超声处理 5 ～ 10 分钟。 4. 如权利要求 1 所述的制备方法，其特征在于，超声处理后的料液冷却到 40℃～ 60℃，料液中加入 1％ (w/w) ～ 3％ (w/w) 的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂 ( 脂肪酶和蛋白酶的比例为 3 ∶ 1 ～ 1 ∶ 3)， pH4.5 ～ 6.5 条件下酶解 50 ～ 80 分钟。 5. 如权利要求 1 所述的制备方法，其特征在于，酶解后的料液中加入 0.3 ～ 0.5％ (w/ v) 的甘油，添加魔芋胶 0.20 ～ 0.4％ (w/w)、卡拉胶 0.1 ～ 0.3％ (w/w)，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原料的可食包装纸。
4： 5 ～ 6.5 条件下酶解 50 ～ 80 分钟。酶解后的料液中加入 0.3 ～ 0.5％ (w/v) 的甘油，添加魔芋胶 0.20 ～ 0.4％ (w/w)、卡拉胶 0.1 ～ 0.3％ (w/w)，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原料的可食包装纸。 2. 如权利要求 1 所述的制备方法，其特征在于，玉米种皮粉碎后粒度范围为 100 ～ 120 目，与水混合使浓度达到 20 ～ 40％ (w/v)。 3. 如权利要求 1 所述的制备方法，其特征在于，料液于温度 50℃～ 75℃下，超声功率 200W ～ 400W 条件下超声处理 5 ～ 10 分钟。 4. 如权利要求 1 所述的制备方法，其特征在于，超声处理后的料液冷却到 40℃～ 60℃，料液中加入 1％ (w/w) ～ 3％ (w/w) 的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂 ( 脂肪酶和蛋白酶的比例为 3 ∶ 1 ～ 1 ∶ 3)， pH4.5 ～ 6.5 条件下酶解 50 ～ 80 分钟。
5：如权利要求 1 所述的制备方法，其特征在于，酶解后的料液中加入 0.3 ～ 0.5％ (w/ v) 的甘油，添加魔芋胶 0.20 ～ 0.4％ (w/w)、卡拉胶 0.1 ～ 0.3％ (w/w)，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原料的可食包装纸。
6： 5 条件下酶解 50 ～ 80 分钟。酶解后的料液中加入 0.3 ～ 0.5％ (w/v) 的甘油，添加魔芋胶 0.20 ～ 0.4％ (w/w)、卡拉胶 0.1 ～ 0.3％ (w/w)，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原料的可食包装纸。 2. 如权利要求 1 所述的制备方法，其特征在于，玉米种皮粉碎后粒度范围为 100 ～ 120 目，与水混合使浓度达到 20 ～ 40％ (w/v)。 3. 如权利要求 1 所述的制备方法，其特征在于，料液于温度 50℃～ 75℃下，超声功率 200W ～ 400W 条件下超声处理 5 ～ 10 分钟。 4. 如权利要求 1 所述的制备方法，其特征在于，超声处理后的料液冷却到 40℃～ 60℃，料液中加入 1％ (w/w) ～ 3％ (w/w) 的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂 ( 脂肪酶和蛋白酶的比例为 3 ∶ 1 ～ 1 ∶ 3)， pH4.5 ～ 6.5 条件下酶解 50 ～ 80 分钟。 5. 如权利要求 1 所述的制备方法，其特征在于，酶解后的料液中加入 0.3 ～ 0.5％ (w/ v) 的甘油，添加魔芋胶 0.20 ～ 0.4％ (w/w)、卡拉胶 0.1 ～ 0.3％ (w/w)，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原料的可食包装纸。

说明书

一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法
    技术领域本发明涉及一种可食包装纸的制备方法，特别是涉及一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法。
     背景技术在现代包装四大材料 ( 纸、塑料、玻璃和金属 ) 中，由于塑料包装材料不易自行降解，会造成环境污染，玻璃包装材料在搬运过程中易破碎，难回收，且再利用成本高，金属包装材料昂贵，因此，纸包装材料在日常生活中应用更广泛，对环境更友好。随着环境恶化、资源匾乏、能源短缺等危机的出现，人们对包装领域提出一种新的理念一一绿色包装。绿色包装又可以称为无公害包装和环境之友包装，指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进持续发展的包装，即低能耗、新绿色、再利用、可循环和能降解。对于绿色包装材料而言典型性代表为可食性包装材料。
     包装纸作为一种重要的包装材料，已广泛应用于各行业的产品包装，它包含了箱纸板及瓦楞原纸、白纸板及白卡纸、饮料软包装纸、特种包装纸等。包装纸是造纸行业的一大品种，产量约占纸和纸板总产量的 56％。在各类包装制品中，纸类包装占 50％以上，居各种包装材料之首。从产值来看，纸制品包装材料是我国仅次于塑料的第二大类包装材料。
     小麦是当今世界最重要的三大粮食作物之一，成为粮食、饲料和工业原料兼用作物。我国是世界小麦生产国，目前小麦主要以原粮状态直接上市或经初加工直接消费。
     我国小麦加工后副产品——小麦麸皮再利用的研究还不多，很多企业将其用作饲料或废弃，造成很大的资源浪费。目前研究主要集中于小麦麸皮的某些组成或组分 ( 如膳食纤维 ) 的功能性研究，在其它方面的研究较少，小麦麸皮未得到合理利用。
     “一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法” 发明，充分合理利用小麦资源优势，提高小麦综合利用率，可产生很好的经济效益和社会效益。
     发明内容本发明的目的是提供一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法，以这种方法制备的可食包装纸颜色淡黄、无特殊气味，可作为方便食品、快餐食品、糕点、调味品等食品的内外包装。
     为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法，其特征在于，将小麦麸皮粉碎后粒度范围为 150 ～ 200 目，与水混合使浓度达到 15 ～ 40％ (w/v)，于温度 50℃～ 60℃，超声功率 200W ～ 400W 条件下超声处理 5 ～ 10 分钟；再在微波 200W ～ 400W 条件下处理 1 ～ 3 分钟，冷却到 40℃～ 60℃，料液中加入 0.8％ (w/w) ～ 1.5 ％ (w/w) 的 α- 淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂 (α- 淀粉酶和蛋白酶的比例为 2 ∶ 1 ～ 1 ∶ 2)， pH4.5 ～ 6.5 条件下酶解 60 ～ 90 分钟。酶解后的料液中加入 0.2 ～卡拉 0.4％ (w/v) 的甘油和 0.5 ～ 0.7％ (w/w) 的酪蛋白，添加壳聚糖 0.3 ～ 0.6％ (w/w)、胶 0.1 ～ 0.3％ (w/w)，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮为原料的可食包装纸。
     将小麦麸皮粉碎后粒度范围为 150 ～ 200 目，与水混合使浓度达到 15 ～ 40％ (w/ 料液于温度 50℃～ 75℃下，超声功率 200W ～ 400W 条件下超声处理 5 ～ 10 分钟。超声处理后料液再在微波 200W ～ 400W 条件下处理 1 ～ 3 分钟，冷却到 40 ℃～v)。
     60℃。冷却后料液中加入 0.8％ (w/w) ～ 1.5％ (w/w) 的 α- 淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂 (α- 淀粉酶和蛋白酶的比例为 2 ∶ 1 ～ 1 ∶ 2)， pH4.5 ～ 6.5 条件下酶解 60 ～ 90 分钟。
     酶解后料液中加入 0.2 ～ 0.4％ (w/v) 的甘油和 0.5 ～ 0.7％ (w/w) 的酪蛋白，添加壳聚糖 0.3 ～ 0.6％ (w/w)、卡拉胶 0.1 ～ 0.3％ (w/w)，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮为原料的可食包装纸。
     具体实施方式
     实施例 1 ：将小麦麸皮粉碎后粒度范围为 150 目，与水混合使浓度达到 20 ％ (w/ v)，于温度 50℃，超声功率 400W 条件下超声处理 10 分钟；再在微波 200WW 条件下处理 1 分钟，冷却到 40℃，料液中加入 1％ (w/w) 的 α- 淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂 (α- 淀粉酶和蛋白酶的比例为 2 ∶ 1)， pH5.0 条件下酶解 60 分钟。酶解后的料液中加入 0.2％ (w/v) 的甘油和 0.7％ (w/w) 的酪蛋白，添加壳聚糖 0.4％ (w/w)、卡拉胶 0.1％ (w/w)，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮为原料的可食包装纸。实施例 2 ：将小麦麸皮粉碎后粒度范围为 180 目，与水混合使浓度达到 35 ％ (w/ v)，于温度 50℃，超声功率 300W 条件下超声处理 8 分钟；再在微波 300W 条件下处理 2 分钟，冷却到 50℃，料液中加入 1.2％ (w/w) 的 α- 淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂 (α- 淀粉酶和蛋白酶的比例为 1 ∶ 1)， pH5.5 条件下酶解 70 分钟。酶解后的料液中加入 0.3％ (w/v) 的甘油和 0.6％ (w/w) 的酪蛋白，添加壳聚糖 0.5％ (w/w)、卡拉胶 0.2％ (w/w)，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮为原料的可食包装纸。
     实施例 3 ：将小麦麸皮粉碎后粒度范围为 200 目，与水混合使浓度达到 40 ％ (w/ v)，于温度 60 ℃，超声功率 200W ～ 400W 条件下超声处理 5 ～ 10 分钟；再在微波 200W ～ 400W 条件下处理 1 ～ 3 分钟，冷却到 40℃，料液中加入 1.5％ (w/w) 的 α- 淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂 (α- 淀粉酶和蛋白酶的比例为 1 ∶ 2)， pH6.5 条件下酶解 90 分钟。酶解后的料液中加入 0.4％ (w/v) 的甘油和 0.5％ (w/w) 的酪蛋白，添加壳聚糖 0.6％ (w/w)、卡拉胶 0.3％ (w/w)，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮为原料的可食包装纸。
     4

资源描述

《一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法.pdf（4页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。

1、10申请公布号CN102071598A43申请公布日20110525CN102071598ACN102071598A21申请号201010545774422申请日20101116D21H27/10200601D21H17/0120060171申请人河南工业大学地址450001河南省郑州市高新技术产业开发区莲花街72发明人王岸娜吴立根王晓曦竹建德54发明名称一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法57摘要本发明涉及一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法，将粉碎后小麦麸皮与水混合使浓度达到1540W/V，于温度5060，超声功率200W400W条件下超声处理510分钟；再在微波条件下处理13。

2、分钟，冷却后料液中加入08W/W15W/W的淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂酶解6090分钟。酶解后的料液中加入甘油、酪蛋白、壳聚糖和卡拉胶，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮为原料的可食包装纸。以这种方法制备的可食包装纸颜色淡黄、无特殊气味，可作为方便食品、快餐食品、糕点、调味品等食品的内外包装。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN102071602A1/1页21一种以玉米种皮为原料的可食包装纸，其特征在于，将玉米种皮粉碎后粒度范围为100120目，与水混合使浓度达到2040W/V，温度5075，超声功率200W400W条件下超声处理510分钟；冷却。

3、到4060，料液中加入1W/W3W/W的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂脂肪酶和蛋白酶的比例为3113，PH4565条件下酶解5080分钟。酶解后的料液中加入0305W/V的甘油，添加魔芋胶02004W/W、卡拉胶0103W/W，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原料的可食包装纸。2如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，玉米种皮粉碎后粒度范围为100120目，与水混合使浓度达到2040W/V。3如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，料液于温度5075下，超声功率200W400W条件下超声处理510分钟。4如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，超声处理后的料液冷却到4060，料液中加入1W/W3W/。

4、W的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂脂肪酶和蛋白酶的比例为3113，PH4565条件下酶解5080分钟。5如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，酶解后的料液中加入0305W/V的甘油，添加魔芋胶02004W/W、卡拉胶0103W/W，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原料的可食包装纸。权利要求书CN102071598ACN102071602A1/2页3一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法技术领域0001本发明涉及一种可食包装纸的制备方法，特别是涉及一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法。背景技术0002在现代包装四大材料纸、塑料、玻璃和金属中，由于塑料包装材料不易自行降解，会造成环境污染，玻。

5、璃包装材料在搬运过程中易破碎，难回收，且再利用成本高，金属包装材料昂贵，因此，纸包装材料在日常生活中应用更广泛，对环境更友好。随着环境恶化、资源匾乏、能源短缺等危机的出现，人们对包装领域提出一种新的理念一一绿色包装。绿色包装又可以称为无公害包装和环境之友包装，指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进持续发展的包装，即低能耗、新绿色、再利用、可循环和能降解。对于绿色包装材料而言典型性代表为可食性包装材料。0003包装纸作为一种重要的包装材料，已广泛应用于各行业的产品包装，它包含了箱纸板及瓦楞原纸、白纸板及白卡纸、饮料软包装纸、特种包装纸等。包装纸是造纸行业的一大品种，产量约占纸和。

6、纸板总产量的56。在各类包装制品中，纸类包装占50以上，居各种包装材料之首。从产值来看，纸制品包装材料是我国仅次于塑料的第二大类包装材料。0004小麦是当今世界最重要的三大粮食作物之一，成为粮食、饲料和工业原料兼用作物。我国是世界小麦生产国，目前小麦主要以原粮状态直接上市或经初加工直接消费。0005我国小麦加工后副产品小麦麸皮再利用的研究还不多，很多企业将其用作饲料或废弃，造成很大的资源浪费。目前研究主要集中于小麦麸皮的某些组成或组分如膳食纤维的功能性研究，在其它方面的研究较少，小麦麸皮未得到合理利用。0006“一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法”发明，充分合理利用小麦资源优势，提高小。

7、麦综合利用率，可产生很好的经济效益和社会效益。发明内容0007本发明的目的是提供一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法，以这种方法制备的可食包装纸颜色淡黄、无特殊气味，可作为方便食品、快餐食品、糕点、调味品等食品的内外包装。0008为实现上述目的，本发明采用如下技术方案一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法，其特征在于，将小麦麸皮粉碎后粒度范围为150200目，与水混合使浓度达到1540W/V，于温度5060，超声功率200W400W条件下超声处理510分钟；再在微波200W400W条件下处理13分钟，冷却到4060，料液中加入08W/W15W/W的淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂淀粉酶和蛋。

8、白酶的比例为2112，PH4565条件下酶解6090分钟。酶解后的料液中加入0204W/V的甘油和0507W/W的酪蛋白，添加壳聚糖0306W/W、卡拉胶0103W/W，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮为原料的可食包装纸。说明书CN102071598ACN102071602A2/2页40009将小麦麸皮粉碎后粒度范围为150200目，与水混合使浓度达到1540W/V。0010料液于温度5075下，超声功率200W400W条件下超声处理510分钟。0011超声处理后料液再在微波200W400W条件下处理13分钟，冷却到4060。0012冷却后料液中加入08W/W15W/W的淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂。

9、淀粉酶和蛋白酶的比例为2112，PH4565条件下酶解6090分钟。0013酶解后料液中加入0204W/V的甘油和0507W/W的酪蛋白，添加壳聚糖0306W/W、卡拉胶0103W/W，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮为原料的可食包装纸。具体实施方式0014实施例1将小麦麸皮粉碎后粒度范围为150目，与水混合使浓度达到20W/V，于温度50，超声功率400W条件下超声处理10分钟；再在微波200WW条件下处理1分钟，冷却到40，料液中加入1W/W的淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂淀粉酶和蛋白酶的比例为21，PH50条件下酶解60分钟。酶解后的料液中加入02W/V的甘油和07W/W的酪蛋白，添加壳聚糖04。

10、W/W、卡拉胶01W/W，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮为原料的可食包装纸。0015实施例2将小麦麸皮粉碎后粒度范围为180目，与水混合使浓度达到35W/V，于温度50，超声功率300W条件下超声处理8分钟；再在微波300W条件下处理2分钟，冷却到50，料液中加入12W/W的淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂淀粉酶和蛋白酶的比例为11，PH55条件下酶解70分钟。酶解后的料液中加入03W/V的甘油和06W/W的酪蛋白，添加壳聚糖05W/W、卡拉胶02W/W，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮为原料的可食包装纸。0016实施例3将小麦麸皮粉碎后粒度范围为200目，与水混合使浓度达到40W/V，于温度60，超声功率200W400W条件下超声处理510分钟；再在微波200W400W条件下处理13分钟，冷却到40，料液中加入15W/W的淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂淀粉酶和蛋白酶的比例为12，PH65条件下酶解90分钟。酶解后的料液中加入04W/V的甘油和05W/W的酪蛋白，添加壳聚糖06W/W、卡拉胶03W/W，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮为原料的可食包装纸。说明书CN102071598A。

展开阅读全文