一种保健食品五彩杂粮富钙面.pdf

摘要
申请专利号：	CN200510000009.3	申请日：	2005.01.04
公开号：	CN1631218A	公开日：	2005.06.29
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/10; A23L1/20; A21D2/36; A23L1/212; A23L1/28; A23L1/32	主分类号：	A23L1/10; A23L1/20; A21D2/36; A23L1/212; A23L1/28; A23L1/32
申请人：	张玉良;
发明人：	张玉良
地址：	071600河北省安新县雁翎路科委宿舍（邮局对面）
优先权：
专利代理机构：		代理人：
PDF下载：	PDF下载

内容摘要

本发明公开了一种保健食品——五彩杂粮富钙面，涉及食品领域。红黄绿白黑五种颜色的面食，分别由高梁细粉加西红柿汁适量，黄玉米细粉加蛋黄适量，绿豆细粉加芹菜、菠菜叶汁适量，燕麦细粉加鲜鸡蛋蛋壳细粉(定量)和蛋清(定量)，黑豆细粉加黑木耳细粉适量为主要原料做成。五种面食五种颜色均为杂粮和蔬菜的天然色素，好吃好看、营养丰富而全面，结构合理而富含钙质(生物钙)解决了国人(包括外国人)食物结构中普遍严重缺钙的弊端，省去吃饭之外，还得天天补钙的麻烦，省钱清心省事，有利健康、长寿，是一种较理想的保健食品。

权利要求书

1：一种保键食品——五彩杂粮富钙面，其特征是，分别按下例配比组成，红色面——高梁细粉∶小麦面粉∶西红柿汁＝6-7∶3-4∶ 适量；黄色面——黄玉米细粉∶小麦面粉∶蛋黄＝6-7∶3-4∶适量；绿色面——绿豆细粉∶小麦面粉∶芹菜菠菜叶汁＝6-7∶3-4∶适量；白色面——燕麦细粉∶小麦面粉∶鲜鸡蛋蛋壳粉∶蛋清＝6-7∶3-4∶ 0.2-3∶0.6-8；黑色面——黑豆细粉∶小麦面粉∶黑木耳细粉＝6-7∶3-4∶ 适量。
2：根据权利要求1所述的一种保键食品——五彩杂粮富钙面，其特征是，其中黑豆、黑木耳在加工时洗净烘干，温度控制在60-70 ℃之间，烘干后粉碎100目以上细度；其中鲜蛋蛋壳也是先将鸡蛋洗净，打蛋取壳后放入烘箱，先在100-150℃中预热灭菌30分钟，然后在60-70℃进行烘干，烘干后粉碎至300目以上细度备用。
3：根据权利要求1所述的一种保键食品——五彩杂粮富钙面，其特征是，按权利要求2做好准备，其它原料按常规方法做好准备，再用权利要求1所述比例分别再加适量水和面，制成面条或其它面食，即成本发明成品——五彩杂粮富钙面。

说明书

一种保键食品——五彩杂粮富钙面
    【技术领域】

    本发明涉及医药领域和食品领域，是一种保键食品——五彩杂粮富钙面。

    背景技术

    随着经济的发展和生活水平的提高，人类为了追求色香味形感观指标，而膳食结构却不尽合理，营养不够全面，特别对人体因普遍缺钙引起的代谢紊乱缺乏了解和认识，食物普通存在“三高”即高热量、高脂肪、高蛋白，而钙元素从出生至死亡终生严重缺乏而得不到足量补充。随之带来的人类“三高富贵病”即有高血压、高血脂、高血糖却广泛流行，严重损害人们的身心健康和加重了经济负担。

    【发明内容】

    本发明地目的在于提供一种保健食品——五彩杂粮富钙面，它是由五种杂粮、五种蔬菜和适量鲜鸡蛋蛋壳粉和蛋清为主要原料组成，突出了补钙这一重点营养丰富而结构合理，天然色素，好吃好看，是目前国内外较理想的保健食品。

    【具体实施方式】

    本发明是由五种杂粮高梁、黄玉米、绿豆、燕麦、黑豆(适当烘干)磨成细粉(100目以上)；西红柿、芹菜叶和菠菜叶榨汁，鲜鸡蛋蛋壳(打蛋前清洗干净)灭菌(100-150℃30分钟)，60-70℃下烘干，然后粉碎成300目以上细粉，黑木耳清洗烘干(60-70℃下)粉碎成100目细粉。

    其特征在于各种原料按下列重量配比如下：

    红色面——高梁细粉∶小麦面粉∶西红柿汁＝6-7∶3-4∶适量；

    黄色面——黄玉米细粉∶小麦面粉∶蛋黄＝6-7∶3-4∶适量；

    绿色面——绿豆细粉∶小麦面粉∶芹菜菠菜叶汁＝6-7∶3-4∶适量；

    白色面——燕麦细粉∶小麦面粉∶鲜鸡蛋蛋壳粉∶蛋清＝6-7∶3-4∶0.2-3∶0.6-8；

    黑色面——黑豆细粉∶小麦面粉∶黑木耳细粉＝6-7∶3-4∶适量。

    其特征还在于，按以上配比混合均匀加适量水合面，即可制五彩面条或其它面食。