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1、10申请公布号CN102084886A43申请公布日20110608CN102084886ACN102084886A21申请号200910216561422申请日20091207A21D13/00200601A21D2/3620060171申请人成都百康药业有限责任公司地址610000四川省成都市武侯区金花镇永康村72发明人闵志强黄薇邬春久毛旭华马宣毅张怀莉柯玥珺54发明名称一种香菇茶面包的制备方法57摘要本发明涉及一种香菇茶面包的制备方法，包括如下步骤一、制备香菇浓缩滤液；二、制备茶浸提液，浓缩备用；三、造粒制香菇茶；四、制香菇茶滤液；五、按照重量份面粉100份、白砂糖20份、食盐08份、酵。
2、母2份、起酥油8份、奶粉5份、改良剂03份的比例配比，加入步骤一制得的香菇茶滤液48份，搅拌混合后，按照正常的面包发酵加工方法制成香菇茶面包。本发明制成的香菇茶面包是在速溶茶生产过程中辅加风味独特的香菇，使面包具有香菇的营养成分和香味，有多种保健功能，使香菇茶面包具有多种营养、保健和药理作用。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN102084889A1/1页21一种香菇茶面包的制备方法，其特征在于包括如下步骤一、选择无霉变的新鲜香菇或干制菇柄及冷冻菇柄，净水漂洗干净，把香菇柄切成长度为5毫米以下薄片或碎粒，干菇粒与水之比为110，鲜菇与水之比。
3、为15，冻菇柄与水之比为16，浸提、过滤，将滤液浓缩备用；二、绿茶或红茶茶梗、茶末以18的比例加水浸提，待水沸时，倒入茶叶，在100以下浸煮5分钟，然后迅速降温至70以下，过滤，得浸提液，浓缩备用；三、将固体配料混合均匀，按比例分别加入香菇原浆与茶叶原浆，搅拌均匀，采用摇摆式造粒机造粒。在真空度40千帕、5060条件下干燥25分钟。然后输入离心喷雾干燥机进行喷雾干燥，温度为90100，含水量在13以下，即制得香菇茶；四、将香菇茶按照茶水质量体积比110的比例，沸水浸提后，得香菇茶滤液；五、按照重量份面粉100份、白砂糖20份、食盐08份、酵母2份、起酥油8份、奶粉5份、改良剂03份的比例配比，。
4、加入步骤一制得的香菇茶面包滤液48份，搅拌混合后，按照正常的面包发酵加工方法制成香菇茶面包。权利要求书CN102084886ACN102084889A1/2页3一种香菇茶面包的制备方法技术领域0001本发明涉及一种保健茶的制备方法，具体是一种香菇茶面包的制备方法。背景技术0002面包是人们常吃的食物，因携带方便、便于存放和携带而受人们喜爱。目前尚没有关于绿茶面包的报道。发明内容0003本发明提供了一种香菇茶面包的制备方法。0004本发明是这样实现的0005一种香菇茶面包的制备方法，其特征在于包括如下步骤0006一、选择无霉变的新鲜香菇或干制菇柄及冷冻菇柄，净水漂洗干净，把香菇柄切成长度为5毫米。
5、以下薄片或碎粒，干菇粒与水之比为110，鲜菇与水之比为15，冻菇柄与水之比为16，浸提、过滤，将滤液浓缩备用；0007二、绿茶或红茶茶梗、茶末以18的比例加水浸提，待水沸时，倒入茶叶，在100以下浸煮5分钟，然后迅速降温至70以下，过滤，得浸提液，浓缩备用；0008三、将固体配料混合均匀，按比例分别加入香菇原浆与茶叶原浆，搅拌均匀，采用摇摆式造粒机造粒。在真空度40千帕、5060条件下干燥25分钟。然后输入离心喷雾干燥机进行喷雾干燥，温度为90100，含水量在13以下，即制得香菇茶；0009四、将香菇茶按照茶水质量体积比110的比例，沸水浸提后，得香菇茶滤液；0010五、按照重量份面粉100份。
6、、白砂糖20份、食盐08份、酵母2份、起酥油8份、奶粉5份、改良剂03份的比例配比，加入步骤一制得的香菇茶面包滤液48份，搅拌混合后，按照正常的面包发酵加工方法制成香菇茶面包。0011本发明制成的香菇茶面包是在速溶茶生产过程中辅加风味独特的香菇，使面包具有香菇的营养成分和香味，有多种保健功能，使香菇茶面包具有多种营养、保健和药理作用。具体实施方式0012一种香菇茶面包的制备方法，包括如下步骤0013一、选择无霉变的新鲜香菇或干制菇柄及冷冻菇柄，净水漂洗干净，把香菇柄切成长度为5毫米以下薄片或碎粒，干菇粒与水之比为110，鲜菇与水之比为15，冻菇柄与水之比为16，浸提、过滤，将滤液浓缩备用；00。
7、14二、绿茶或红茶茶梗、茶末以18的比例加水浸提，待水沸时，倒入茶叶，在100以下浸煮5分钟，然后迅速降温至70以下，过滤，得浸提液，浓缩备用；0015三、将固体配料混合均匀，按比例分别加入香菇原浆与茶叶原浆，搅拌均匀，采用摇摆式造粒机造粒。在真空度40千帕、5060条件下干燥25分钟。然后输入离心喷雾说明书CN102084886ACN102084889A2/2页4干燥机进行喷雾干燥，温度为90100，含水量在13以下，即制得香菇茶；0016四、将香菇茶按照茶水质量体积比110的比例，沸水浸提后，得香菇茶滤液；0017五、按照重量份面粉100份、白砂糖20份、食盐08份、酵母2份、起酥油8份、奶粉5份、改良剂03份的比例配比，加入步骤一制得的香菇茶面包滤液48份，搅拌混合后，按照正常的面包发酵加工方法制成香菇茶面包。说明书CN102084886A。