农业/园艺产品用的保鲜剂及方法 【发明背景】
【发明领域】
本发明涉及农业产品或园艺产品(以下简称“农业/园艺产品”)用的保鲜剂及其保鲜方法。更准确地说，本发明涉及农业/园艺产品用的高安全性的保鲜剂，该保鲜剂能有效和持久地延缓农业/园艺产品在运输或储藏过程中发生的自动变质，如变色和软化，从而改进其耐贮性，并且该保鲜剂还能有效地阻止农业/园艺产品由于沾染微生物而发生的质量损坏。本发明还涉及使用保鲜剂而使农业/园艺产品保鲜的方法。现有技术的说明
农业/园艺产品如蔬菜、水果、花卉和观赏植物的保鲜技术，出于要改进这些产品以供应市场的经济需要，曾以各种方式进行过多年的研究，导致了例如低温贮藏法、气体浓度控制与冷藏组合使用的CA(控制气氛)贮藏法和取决于薄膜的包装法等方法的发展。
然而，前两种方法在许多情况下由于经济原因难以适用，因为这些方法贮藏费用高，因此认为这两种方法尚不能成为有实效的方法。而另一方面，一直在研究使用薄膜的包装法，极力要使该法易于达到CA的效果，而又不同于真正的CA贮藏法，然而由于这种方法仅依靠薄膜自身的气体渗透性，所以不能保证任何过高的期望。
作为以低费用的农业/园艺产品地保鲜方法，可以考虑使用各种各样保鲜剂中的一种或多种。从根本上说，消除认为是引起农业/园艺产品鲜度损坏的原因的乙烯是农业/园艺产品鲜度保持中有效手段，因此，大多数常规的保鲜剂是用来消除乙烯。然而，在许多情况下，它们不足以在宽范围条件下实现农业/园艺产品鲜度的保持。为了实现农业/园艺产品鲜度安全而绝对有效的保持，必须具有这样的保鲜剂，即，它不仅仅具有消除乙烯的能力而且还具有安全、有效控制沾染微生物的能力，后一种是农业/园艺产品质量损坏的另一原因。
较为新型的保鲜剂包括能产生有竞争性抑制乙烯作用的二氧化碳气体的一些保鲜剂，这样的保鲜剂效果是具有吸引力的。能产生二氧化碳的这些保鲜剂，具有能使用液体制剂产生二氧化碳机理的特点。更具体地说，碳酸盐或碳酸氢盐与酸混合以产生二氧化碳，由此提高农业/园艺产品周围气氛中的二氧化碳气体的浓度。由于这些保鲜剂使用固体酸、由富马酸导致的水溶性有机酸，产生二氧化碳气体的反应发生得突然且短期减退。因此，伴随产生一些缺点，即用于农业/园艺产品的保鲜效果不能持久。
发明概述
由此，本发明的目的在于克服上述缺点，并提供一种安全而可靠的保鲜剂，当二氧化碳气体能慢慢地、持久地放出以抑制农业/园艺产品周围气氛中的乙烯浓度时，所述保鲜剂有力地显示适用于农业/园艺产品的保绿活性和抗菌活性，因此能实现农业/园艺产品总鲜度的持续保持。
为了实现上述目的，本发明者进行了广泛研究。结果发现了，使用有机酸和碳酸氢盐混合物作为保鲜剂有可能解决上述常规技术中的问题，导致本发明的完成。
本发明一方面，可提供一种适用于农业或园艺产品的保鲜剂，该保鲜剂包含有机酸和碳酸氢盐。本发明另一方面，还提供一种适用于农业或园艺产品的保鲜法，该法包括使用保鲜剂。
本发明的保鲜剂能显示优良的降低乙烯浓度的能力，同时具有高安全性。另一方面，本发明的保鲜方法具有高安全性并能长期保持农业/园艺产品的鲜度。
发明和最佳实施方案的详细说明
下面将根据最佳实施方案对本发明作进一步详细的说明。
对农业/园艺产品鲜度保持有效的方法，首先包含维持农业/园艺产品周围气氛中低的乙烯浓度，其次，获得对农业/园艺产品沾染微生物的预防措施，第三，保持农业/园艺产品的绿色的鲜度。
因为人们认为农业/园艺产品鲜度的损坏是由于农业/园艺产品本身放出的乙烯所引起的，若延缓农业/园艺产品鲜度的损坏，则要求通过某些方法维持农业/园艺产品产品周围气氛中低的乙烯浓度。另外，和农业/园艺产品鲜度的损坏的同时，还会出现沾染微生物和绿色的减少，这会显著降低农业/园艺产品的商品价值。
就上述目的而言，本发明者曾对各种化合物进行过研究。结果，发现了存在由农业/园艺产品释放的水分的情况下，有机酸和碳酸氢盐会逐渐反应而慢慢地、长时间地释放二氧化碳气体。二氧化碳气体这样持久的产生，能抑制农业/园艺产品周围气氛内的乙烯浓度，由于有机酸本身具有抗菌和抗霉菌的活性，所以，还能呈现预防农业/园艺产品沾染微生物的作用。
从本发明保鲜剂产生二氧化碳气体，从原则上说，是在有水的体系中使用有机酸与碳酸氢盐而产生二氧化碳的反应。按照本发明，使有机酸与碳酸氢盐的混合物同时存在于农业/园艺产品周围的气氛内，从而使来自农业/园艺产品挥发出来的水蒸气或其露水与混合物接触，借助于这样的水，二氧化碳会逐渐产生。
对于农业/园艺产品来说，已知二氧化碳通常会显示与乙烯作用相反的作用。因为二氧化碳气体能起到降低农业/园艺产品呼吸的作用，且乙烯和二氧化碳气体在化学结构方面彼此相类似，所以，认为二氧化碳作为乙烯的类似物，竞争性地抑制乙烯的作用。不管那一种机制，二氧化碳气体都能抑制乙烯的作用。因此，把收获的农业/园艺产品贮藏在二氧化碳气体中，都有可能延长其贮藏时间。
由此，可以设想本发明保鲜剂的保鲜性能能按下文所述的机理表示。即，往本发明的保鲜剂中添加水，水是从农业/园艺产品中蒸发出来的，结果逐渐出现二氧化碳气体，且该二氧化碳气体能抑制乙烯的产生。
作为用于本发明的优选有机酸，可以提到肉桂酸(苯基丙酸)或其衍生物。肉桂酸或其衍生物的蒸气本身，也可抑制一种形成乙烯的酶的活性，因而抑制乙烯的产生。由于上述两种作用，所以，认为在本发明保鲜剂存在的气氛内，乙烯的浓度能被有效地降低。肉桂酸或其衍生物，由于其抗菌的效应，所以也能减少农业/园艺产品质量的损坏，其中损坏是由于霉菌或细菌沾染的结果而发生的。乙烯浓度的降低作用和抗菌作用被认为是组合而才显示出显著的保鲜性能的。
用于本发明中的术语“肉桂酸或其衍生物”是一类化合物的通称，这类化合物具有这样的结构，即，在丙烯酸(propenoic acid)(或丙烯酸(acrylicacid))的3-位上的碳原子的两个氢原子中的一个被苯基取代，该苯基可含有一个或两个取代基。即，这些化合物可用下列通式(1)表示：式中X和Y是氢原子或取代基，如羟基和甲氧基，且X和Y可相同也可不同。
肉桂酸或其衍生物，当用于本发明中时，优选的是其本身具有抗菌和抗霉作用以及乙烯浓度降低作用的一类。具体的实例包含阿魏酸、咖啡酸、芥子酸和对-阔马酸。这些酸既可以单独使用也可组合使用。作为食品添加剂的肉桂酸就其强抗菌效应是特别优良的。
按JP 5-117125、JP 9-154482等的描述，肉桂酸具有抑制霉和细菌的作用，另外，按JP 9-154482、JP 10-117680等的描述，具有乙烯浓度降低的作用。再有，按JP 10-117680、JP 10-273401等的简述，还具有控制农业/园艺产品中叶绿素变质的作用以及长期保持鲜绿色的作用。
作为用于本发明中的另一种优选有机酸，可提到苯甲酸或其衍生物。作为优选的苯甲酸衍生物是一种本身具有强抗菌和抗霉作用的衍生物。具体实例可包含香草酸、丁香酸和水杨酸。苯甲酸在两种作用和安全性方面都是特别好的，因为它具有强抗菌作用，此外，它还是食品添加剂。
作为用于本发明中的另一种优选有机酸，可以列举己二酸、山梨酸、烟酸、谷氨酸、衣康酸和十一烯酸。尤其是在山梨酸、烟酸、衣康酸、十一烯酸或诸如此类的酸，其作用能保持很长的时间。另外，山梨酸、烟酸、十一烯酸、己二酸等从安全的观点出发也是优选的，因为它们是食品添加剂。
作为用于本发明中的另一种优选有机酸，柠檬酸、柠檬酸一钠和柠檬酸二钠是合适的。这些有机酸既可单独使用，也可组合使用。就使其作用能持续很长的时间来说，柠檬酸一钠或二钠是优选的，因为二氧化碳的发生反应按照柠檬酸＞柠檬酸一钠＞柠檬酸二钠的顺序而更快速地发生。另外，由于柠檬酸一钠能以较低的成本获得并被广泛用于工业上，所以具有极佳的实际效用。
作为用于本发明中的另一种优选有机酸，可提及其中含有酸基的聚合物。在聚合物含有例如羧基、磺基、硫酸酯基或磷酸酯基作为酸基的情况下，聚合物不考虑其生产方法全都有效，例证性的是分别具有上述酸基的单体的均聚物、含有所述酸基的单体和与含有酸基单体可共聚的单体的共聚物、经后续反应使酸基在无酸基聚合物中形成或被引入所获得的聚合物、纤维素衍生物以及淀粉衍生物。然而，除了聚合物在水存在下能通过与碳酸氢盐逐渐反应释放二氧化碳气体这一点外，对这些聚合物没有特殊的限制。
为了经后续反应，使在无酸基的聚合物中形成或引入酸基，所述后续反应可按照下文所说明的方法进行。诸如，在羧基的情况下，可通过水解酸酐基团或酯基如甲酯基而形成。作为另一方法，羧基也可通过把一种含有巯基和羧基或其它类似基团的化合物加到含双键的聚合物中而加以引入，硫酸酯基或磷酸酯基，可通过含羟基的聚合物与硫酸或磷酸反应而形成。磺基可通过聚合物的磺化而被引入，也就是说，通过聚合物与硫酸反应而进行。
含有酸基的聚合物的实例，可包括含酸基单体的均聚物，例如不饱和羧酸，如丙烯酸、甲基丙烯酸、马来酸、富马酸和衣康酸，含磺基的单体如亚乙基磺酸和苯乙烯磺酸，含硫酸酯基的单体，如羟乙基甲基丙烯酸单硫酸酯和2-丙烯酰基氧乙基酸硫酸酯，和含磷酸酯基的单体，如2-丙烯酰氧乙基酸磷酸酯；以及这些含酸基的单体和与含酸基单体可共聚的单体的共聚物。对这样的可共聚单体没有特殊的限制。
含酸基聚合物的具体实例可包含丙烯酸、甲基丙烯酸或衣康酸的均聚物；这些不饱和羧酸与丙烯酸酯、甲基机丙烯酸酯、苯乙烯、乙烯等中的至少一种的共聚物；异丁烯-马来酸酐交替共聚物；羧甲基纤维素；羧甲基淀粉；聚苯乙烯磺酸；聚羟乙基甲基丙烯酸酯磷酸酯；聚羟乙基甲基丙烯酸酯硫酸酯；聚(2-丙烯酰氧乙基酸硫酸酯)。但是，优选的是易于可达性。这些含酸基的聚合物既可单独使用也可组合使用。对于在这样的一种含酸基的聚合物中的酸基含量没有特殊的限制，但优选含酸基的比例为每克聚合物1毫克当量(meq)或更高。上限是在不饱和羧酸均聚物的情况下存在的。
用于本发明中的碳酸氢盐的实例可包含碳酸氢钠、碳酸氢钾和碳酸氢铵。这些碳酸氢盐中的至少一种可与上述有机酸中的至少一种结合起来使用。
对本发明保鲜剂使用时的形式没有特殊限制。然而，上述有机酸和碳酸氢盐，可通过将它们与各种添加剂、抗菌剂、抗霉菌剂等中的一种或多种一起配制成粉末或颗粒使用，或把它们载带在合适的载体上而使用。对使用的本发明保鲜剂的量没有特殊的限制，但作为标准，尽管使用的比例依农业/园艺产品的种类而变化，但其使用比例可为100份重量的农业/园艺产品用0.1～20份重量的保鲜剂。
有机酸与碳酸氢盐的混合比例按要求进行测定。不过，当有机酸与碳酸氢盐的重量比的范围在1∶0.1～1∶5时，显示优选的保鲜效果，而当其重量比范围在1∶0.2～1∶0.5时，表明显著的效果。
为了保持农业/园艺产品的鲜度，必须使农业/园艺产品与本发明的保鲜剂一起存在于同一气氛内。对于农业/园艺产品与保鲜剂的共存状态没有特殊的限制。例如，把它们两者一起放入塑料袋内，或者将直接装入瓦楞纸箱的农业/园艺产品和也直接装入不同的瓦楞纸箱的保鲜剂，一起放入一容器中。无论采用那种共存状态，对使用的本发明保鲜剂的数量都没有限制。
当本发明的保鲜剂对农业/园艺产品如蔬菜、水果、花卉或观赏植物起作用时，由于有机酸与二氧化碳气体的降低乙烯浓度的作用，以及有机酸的抗菌和抗霉菌性能也能有效地起作用，致使沾染微生物和可厌气味的出现皆可被抑制，所以，能实现延缓农业/园艺产品的鲜度的变质。另外，使用作为有机酸的肉桂酸，还可抑制农业/园艺产品中叶绿素的损坏，由此有可能使农业/园艺产品的鲜绿色得到保持。
下面将根据实施例和对比例对本发明进行更加详细的说明，其中所有规定的“份数”都是以重量为基础的，除非另有具体指示。实施例1
在每瓶装有20g鲜苹果块(品种：Mutsu)的150ml的大口瓶中，依次放入肉桂酸(3g)，肉桂酸(1g)与碳酸氢钠(2g)的混合物，阿魏酸(2g)和碳酸氢钠(1g)，以及作为对比产品，富马酸(1g)和碳酸氢钠(2g)的混合物，所有的化合物逐一用“KIMWIPE”(Jujo-Kimberly有限公司生产的实验室用纸的商标)包裹。这些大口瓶的瓶口再用“PARAFILM”(商标；由American NationalCan Company的产品)密封。把这些瓶子置于23℃下，放置1天、3天和6天，用管式气体检测器(由Gastec公司制造)检测各瓶子内的乙烯浓度。对其中仅有“KIMWIPE”密封放置的瓶子中的乙烯浓度也进行检测作为对照物。结果列于表1中。根据表1中的结果，可清楚地看出本发明的保鲜剂对于降低存有新鲜苹果的气氛内的乙烯浓度是有效的。还可以证明(根据放置6天的乙烯浓度的对比)本发明保鲜剂的作用可持续的时间较对比产品，富马酸和碳酸氢钠的混合物长得多。
表1
(对苹果的乙烯浓度的降低效果)
*各乙烯浓度是在n=2(n：样品量)下进行实验所获得的平均值。实施例2
在每瓶装有20g鲜苹果块(品种：Mutsu)的150ml的大口瓶中，依次放入肉桂酸和碳酸氢钠的混合物(3g)(其混合比列于表2)作为本发明的保鲜剂，所有的化合物逐一用“KIMWIPE”(Jujo-Kimberly有限公司生产的实验室用纸的商标)包裹。这些大口瓶的瓶口再用“PARAFILM”密封。然后把瓶子置于23℃下，放置1天、3天和6天，用管式气体检测器(由Gastec公司制造)检测各瓶子内的乙烯浓度。对其中仅有“KIMWIPE”密封放置的瓶子中的乙烯浓度也进行检测作为对照物。结果列于表2中。根据表2中的结果，可清楚地看出当肉桂酸与碳酸氢钠的混合比为1∶0.2～1∶0.5(重量)时，乙烯浓度降低效果最显著。
表2
(乙烯浓度对混合比的降低效果)
*各乙烯浓度是在n=2(n：样品量)下进行实验所获得的平均值。实施例3
在每瓶装有20g鲜苹果块(品种：Mutsu)的150ml的大口瓶中，依次放入多份(0.5～3g)本发明的保鲜剂[肉桂酸∶碳酸氢钠=1∶2(重量]，所有的化合物逐一用“KIMWIPE”(Jujo-Kimberly有限公司生产的实验室用纸的商标)包裹。这些大口瓶的瓶口再用“PARAFILM”密封。然后把瓶子置于23℃下，放置1天和3天，用管式气体检测器(由Gastec公司制造)检测各瓶子内的乙烯浓度。对其中仅有“KIMWIPE”密封放置的瓶子中的乙烯浓度也进行检测作为对照物。结果列于表3中。根据表3中的结果，可清楚地看出当每20g鲜苹果中加1.5g或更多的本发明保鲜剂时，本发明的保鲜剂就能表明特别显著的乙烯浓度降低的效果，尽管保鲜剂的数量为0.5g或以上时，也可预料能产生乙烯浓度降低的作用。
表3
(乙烯浓度对添加量的降低效果)
*各乙烯浓度是在n=2(n：样品量)下进行实验所获得的平均值。实施例4
在每瓶装有20g鲜苹果块(品种：Mutsu)的150ml的大口瓶中，依次放入三种本发明的保鲜剂[1∶3(摩尔比)的肉桂酸和碳酸氢钠的混合物]，所有的化合物逐一用“KIMWIPE”(Jujo-Kimberly有限公司生产的实验室用纸的商标)包裹。这些大口瓶的瓶口再用“PARAFILM”密封。然后把瓶子置于23℃下，放置1天和3天，用管式气体检测器(由Gastec公司制造)检测各瓶子内的乙烯浓度。对其中仅有“KIMWIPE”密封放置的瓶子中的乙烯浓度也进行检测作为对照物。结果列于表4中。根据表4中的结果，可清楚地看出分别使用三种不同的碳酸氢盐的本发明的保鲜剂，对于降低存放鲜苹果的气氛内的乙烯浓度都是有效的。
表4
(对苹果的乙烯浓度的降低效果)保鲜剂(g)乙烯浓度(ppm)*1天3天肉桂酸/碳酸氢钠(1.0/1.7)12575肉桂酸/碳酸氢铵(1.0/1.6)12525肉桂酸/碳酸氢钾(1.0/2.0)15050对照物150125
*各乙烯浓度是在n=2(n：样品量)下进行实验所获得的平均值。实施例5
在每瓶装有20g鲜苹果块(品种：Mutsu)的150ml的大口瓶中，依次放入三种本发明的保鲜剂[其中每一种都是肉桂酸或其衍生物(2g)和碳酸氢钠(1g)的混合物]，所有的化合物逐一用“KIMWIPE”(Jujo-Kimberly有限公司生产的实验室用纸的商标)包裹。大口瓶的瓶口再用“PARAFILM”密封。然后把瓶子置于23℃下，放置1天和3天，用管式气体检测器(由Gastec公司制造)检测各瓶子内的乙烯浓度。对其中仅有“KIMWIPE”密封放置的瓶子中的乙烯浓度也进行检测作为对照物。结果列于表5中。根据表5中的结果，可清楚地看出使用肉桂酸或其衍生物的三种不同的本发明的保鲜剂，对降低存放鲜苹果的气氛内的乙烯浓度都是有效的。
表5
(对苹果的乙烯浓度的降低效果)保鲜剂乙烯浓度(ppm)*1天3天咖啡酸/碳酸氢钠3850对-阔马酸/碳酸氢钠5050肉桂酸/碳酸氢钠5025对照物125150
*各乙烯浓度是在n=2(n：样品量)下进行实验所获得的平均值。实施例6
在每瓶装有20g鲜苹果块(品种：Mutsu)的150ml的大口瓶中，以表6所示数量依次放入三种本发明的保鲜剂[其中每一种都是苯甲酸和碳酸氢钠的混合物]，所有的化合物逐一用“KIMWIPE”(Jujo-Kimberly有限公司生产的实验室用纸的商标)包裹。大口瓶的瓶口再用“PARAFILM”密封。然后把瓶子置于23℃下，放置1天和3天，用管式气体检测器(由Gastec公司制造)检测各瓶子内的乙烯浓度。对其中仅有“KIMWIPE”密封放置的瓶子中的乙烯浓度也检测作为对照物。结果列于表6中。根据表6中的结果，可清楚地看出分别使用三种不同的碳酸氢盐的本发明保鲜剂，对降低存放鲜苹果的气氛内的乙烯浓度都是有效的。
表6
(对苹果的乙烯浓度的降低效果)保鲜剂(g)乙烯浓度(ppm)*1天3天苯甲酸/碳酸氢钠(1.0/1.7)12575苯甲酸/碳酸氢铵(1.0/1.9)12525苯甲酸/碳酸氢钾(1.0/2.5)15050对照物150125
*各乙烯浓度是在n=2(n：样品量)下进行实验所获得的平均值。实施例7
在每瓶装有20g鲜苹果块(品种：Mutsu)的150ml的大口瓶中，依次放入两种本发明的保鲜剂[其中每一种都是苯甲酸衍生物(2g)和碳酸氢钠(1g)的混合物]，所有的化合物逐一用“KIMWIPE”(Jujo-Kimberly有限公司生产纸的商标)包裹。大口瓶的瓶口再用“PARAFILM”密封。然后把瓶子置于23℃下，放置1天和3天，用管式气体检测器(由Gastec公司制造)检测各瓶子内的乙烯浓度。对其中仅有“KIMWIPE”密封放置的瓶子中的乙烯浓度也进行检测作为对照物。结果列于表7中。根据表7中的结果，可清楚地看出本发明的保鲜剂，分别使用两种不同的苯甲酸衍生物，对降低存放鲜苹果的气氛内的乙烯浓度都是有效的。
表7
(对苹果的乙烯浓度的降低效果)保鲜剂乙烯浓度(ppm)*1天3天香草酸/碳酸氢钠3850丁香酸/碳酸氢钠3825对照物125150
*各乙烯浓度是在n=2(n：样品量)下进行实验所获得的平均值。实施例8
在每瓶装有20g鲜苹果块(品种：Mutsu)的150ml的大口瓶中，依次放入两种本发明的保鲜剂[其中每一种都是有机酸(2g)和碳酸氢钠(1g)的混合物]，所有的这些化合物逐一用“KIMWIPE”(Jujo-Kimberly有限公司生产纸的商标)包裹。大口瓶的瓶口再用“PARAFILM”密封。然后把瓶子置于23℃下，放置1天、3天和7天，用管式气体检测器(由Gastec公司制造)检测各瓶子内的乙烯浓度。对其中仅有“KIMWIPE”密封放置的瓶子中的乙烯浓度也进行检测作为对照物。结果列于表8中。根据这些的结果，可清楚地看出本发明的保鲜剂，对降低存放鲜苹果的气氛内的乙烯浓度都是有效的。
表8
(对苹果的乙烯浓度的降低效果)
*各乙烯浓度是在n=2(n：样品量)下进行实验所获得的平均值。实施例9
在每瓶装有20g鲜苹果块(品种：Mutsu)的150ml的大口瓶中，依次放入柠檬酸(3g)，柠檬酸一钠(3g)，柠檬酸二钠(3g)和碳酸氢钠(3g)以及作为本发明的保鲜剂的柠檬酸(1.5g)，柠檬酸一钠(1.5g)或柠檬酸二钠(1.5g)和碳酸氢钠(1.5g)的混合物，所有的这些化合物逐一用“KIMWIPE”(Jujo-Kimberly有限公司生产纸的商标)包裹。大口瓶的瓶口再用“PARAFILM”密封。然后把瓶子置于23℃下，放置1天和3天，用管式气体检测器(由Gastec公司制造)检测各瓶子内的乙烯浓度。对其中放置的仅用“KIMWIPE”密封里的瓶子中的乙烯浓度也进行检测作为对照物。结果列于表9中。根据所述结果，可清楚地看出本发明的保鲜剂，对降低存放鲜苹果的气氛内的乙烯浓度都是有效的。
表9
(对苹果的乙烯浓度的降低效果)
*各乙烯浓度是在n=2(n：样品量)下进行实验所获得的平均值。实施例10
在每瓶装有20g鲜苹果块(品种：Mutsu)的150ml的大口瓶中，依次放入柠檬酸一钠和碳酸氢钠的混合物(3g)(混合比描述在表10中)作为本发明保鲜剂，所有的这些化合物逐一用“KIMWIPE”(Jujo-Kimberly有限公司生产纸的商标)包裹。大口瓶的瓶口再用“PARAFILM”密封。然后把瓶子置于23℃下，放置1天、3天和6天，用管式气体检测器(由Gastec公司制造)检测各瓶子内的乙烯浓度。
结果列于表10中。根据表10中的结果，可清楚地看出柠檬酸一钠与碳酸氢钠的混合比为1∶1(重量)时，乙烯浓度降低效果最为显著。
表10
(乙烯浓度对混合比例降低效果)保鲜剂乙烯浓度(ppm)*柠檬一钠碳酸氢钠1天3天6天2.01.01251001001.51.512575751.02.015012512503.0275150150
*各乙烯浓度是在n=2(n：样品量)下进行实验获得的平均值。实施例11
在每瓶装有20g鲜苹果块(品种：Mutsu)的150ml的大口瓶中，依次放入多分(0.5～5g)本发明的保鲜剂[柠檬酸一钠∶碳酸氢钠=1.1(重量)]，所有的这些化合物逐一用“KIMWIPE”(Jujo-Kimberly有限公司生产纸的商标)包裹。大口瓶的瓶口再用“PARAFILM”密封。然后把瓶子置于23℃下，放置1天和3天，用管式气体检测器(由Gastec公司制造)检测各瓶子内的乙烯浓度。对其中仅用“KIMWIPE”密封放置的瓶子中的乙烯浓度也进行检测作为对照物。结果列于表11中。根据表11的结果，可清楚地看出当20g鲜苹果以2.0g或以上的数量加入时，本发明的保鲜剂则表明特别显著的乙烯浓度降低效果，尽管保鲜剂的加入量为0.5或以上，可预料能产生乙烯浓度降低的效果。
表11
(乙烯浓度对加入量的降低效果)
*各乙烯浓度是在n=2(n：样品量)下进行实验所获得的平均值。实施例12
在每瓶装有20g鲜苹果块(品种：Mutsu)的150ml的大口瓶中，依次放入粉末状的聚丙烯酸(PAA)和碳酸氢钠(SHC)的混合物(混合比列于表12中)，所有的这些化合物逐一用“KIMWIPE”(Jujo-Kimberly有限公司生产纸的商标)包裹。大口瓶的瓶口再用“PARAFILM”密封。然后把瓶子置于23℃下，放置1天、3天和7天，用管式气体检测器(由Gastec公司制造)检测各瓶子内的乙烯浓度。对其中仅用“KIMWIPE”密封放置的瓶子中的乙烯浓度也进行检测作为对照物。结果列于表12中。根据该结果，可清楚地看出本发明的保鲜剂对降低存放鲜苹果的气氛内的乙烯浓度都是有效的。
表12
(乙烯浓度对苹果的降低效果)
保鲜剂 乙烯浓度(ppm)*
1天 3天 7天PAA/SHC(2g/1g) 125 100 75PAA/SHC(1g/2g) 125 100 75
对照物 250 150 125
*各乙烯浓度是在n=2(n：样品量)下进行实验所获得的平均值。
PAA：聚丙烯酸
SHC：碳酸氢钠实施例13
除了以重量比为70∶30的甲基丙烯酸甲酯和磷酸2-甲基丙烯酰氧乙基酯的混合物代替聚丙烯酸外，采用与实施例12相类似的方法，测定保鲜剂对鲜苹果的乙烯浓度降低效果。获得与实施例12所获得的结果基本上相类似的结果。