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1、10申请公布号CN104304384A43申请公布日20150128CN104304384A21申请号201410518487222申请日20141003A21D13/08200601A21D2/3620060171申请人张红地址226200江苏省南通市启东市久隆镇方心村十组11号72发明人张红74专利代理机构南京众联专利代理有限公司32206代理人吕书桁54发明名称一种桑葚酸奶蛋糕的生产方法57摘要本发明涉及一种桑葚酸奶蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1将鸡蛋去壳取蛋液备用；2）蛋液进行高速搅打；3）蛋液进行低速搅打；4）蛋液内加入低筋面粉搅拌均匀，搅拌过程中加入酸奶；5）洗。
2、净的桑葚表面均匀的撒满淀粉；6）将裹浆后的桑葚与蛋液一起倒入模具中；7）将模具放入烤箱，烤制成形。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104304384ACN104304384A1/1页21一种桑葚酸奶蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1将鸡蛋去壳取蛋液备用；2）蛋液进行高速搅打；3）蛋液进行低速搅打；4）蛋液内加入低筋面粉搅拌均匀，搅拌过程中加入酸奶；5）洗净的桑葚表面均匀的撒满淀粉；6）将裹浆后的桑葚与蛋液一起倒入模具中；7）将模具放入烤箱，烤制成形。2根据权利要求1所述的桑葚酸奶蛋糕。
3、的生产方法，其特征在于，所述酸奶、鸡蛋液、砂糖、桑葚质量百分比为202550550512025。3根据权利要求2所述的桑葚酸奶蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤2中搅拌时间为6080S。4根据权利要求3所述的桑葚酸奶蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤3中搅拌时间为100115S。5根据权利要求4所述的桑葚酸奶蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤4中搅拌时间为200220S。6根据权利要求5所述的桑葚酸奶蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤7中烤箱预热170度，烤制时间2527MIN。7根据权利要求6所述的桑葚酸奶蛋糕的生产方法，其特征在于，所述砂糖为白砂糖。权利要求书CN104304384。
4、A1/2页3一种桑葚酸奶蛋糕的生产方法技术领域0001本发明涉及蛋糕的生产方法，具体来说涉及一种桑葚酸奶蛋糕的生产方法。背景技术0002蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。随着人们生活水品的提高，蛋糕也逐渐的从一种贵族消费品走入寻常的百姓生活中。蛋糕在制作过程中的添加物也变的种类繁多。桑葚作为一种在我国种植普遍的水果，具有葚质油润，甜美多汁的特点。将桑葚和蛋糕结合，两者味道相结合，既相互衬托又互不干扰，形成一种不可多得的美食。0003发明内容000。
5、4本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种桑葚酸奶蛋糕的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，加了桑葚的蛋糕，变得酸酸甜甜的，中和了蛋糕的腥腻，使其在口感上更加的细腻甜美。0005为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种桑葚酸奶蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1将鸡蛋去壳取蛋液备用；2）蛋液进行高速搅打；3）蛋液进行低速搅打；4）蛋液内加入低筋面粉搅拌均匀，搅拌过程中加入酸奶；5）洗净的桑葚表面均匀的撒满淀粉；6）将裹浆后的桑葚与蛋液一起倒入模具中；7）将模具放入烤箱，烤制成形。0006作为本发明的一种改进，所述酸奶、鸡蛋液、砂糖、桑葚质量百分比为2025505505。
6、12025。0007作为本发明的一种改进，所述步骤2中搅拌时间为6080S；，使蛋液体积膨大，颜色发白。0008作为本发明的一种改进，所述步骤3中搅拌时间为100115S，使蛋液细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。0009作为本发明的一种改进，所述步骤4中搅拌时间为200220S。0010作为本发明的一种改进，所述步骤7中烤箱预热170度，烤制时间2527MIN。0011相对于现有技术，本发明的优点如下，1）加了桑葚的蛋糕，变得酸酸甜甜的，中和了蛋糕的腥腻，使其在口感上更加的细腻甜美；2）桑葚中含有丰富的铁和锌，经常食用对儿童的身体和智力发育具有非常好的帮助；3）该方法烘制的华夫饼，可以减少糖。
7、类的添加，说明书CN104304384A2/2页4为严格控制糖类摄入的人群提供了一个很好的休闲食品；4）该方法工艺简单，不仅适合家庭使用也适合工业化生产，并且该方法制备的蛋糕保质期较长，常温下的保存时间为35天。具体实施方式0012为了加深对本发明的理解和认识，下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。0013实施例1一种桑葚酸奶蛋糕的生产方法，所述方法包括以下步骤1将鸡蛋去壳取蛋液备用；2）蛋液进行高速搅打；所述搅拌时间为6080S，转速为100150转/分，使得蛋液体积膨大，颜色发白；3）蛋液进行低速搅打；所述搅拌时间为100115S，转速为5090转/分，使蛋液细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失；4）蛋液内加入低筋面粉搅拌均匀，搅拌过程中加入酸奶；所述搅拌时间为200220S。00145）洗净的桑葚表面均匀的撒满淀粉；6）将裹浆后的桑葚与蛋液一起倒入模具中；7）将模具放入烤箱，烤制成形，所述烤箱预热170度，烤制时间2527MIN。0015该实施例中，所述酸奶、鸡蛋液、砂糖、桑葚质量比为202550550512025。0016需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。说明书CN104304384A。