技术领域
本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种西洋参酒的制备方法。本发明产品具有强身健体的功能。
背景技术
1西洋参 西洋参为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L．的干燥根。甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。西洋参可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
西洋参显著增食、增肥。
西洋参含人参皂苷Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂苷F11（pseudoginsenosideF11），尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸；又含挥发油、树脂等。动物实验表明对大脑有镇静作用，对生命中枢则有中度的兴奋作用。
2 枸杞子 枸杞子又称枸杞果，是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。” 甘，平。养肝，滋肾，润肺。主要成份：枸杞多糖、甜菜碱，阿托品，天仙子胺。对免疫功能有调节增强作用、降血糖、抗脂肪肝等。
3桑椹 桑椹又名桑葚，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。
4蜂蜜（honey）蜂蜜又叫冬酿，是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。中国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。
蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人体吸收所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
5双歧杆菌 双歧杆菌 Bifidobacterium是1899年由法国学者Tissier从母乳营养儿的粪便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，末端常常分叉，故名双歧杆菌。双歧杆菌属革兰氏阳性、厌氧、不运动、无芽孢、形态多变的杆菌,其染色不规则,过氧化氢酶呈阴性。菌落光滑,凸圆边缘完整,乳脂呈白色,闪光并有柔软质地。葡萄糖代谢属异型发酵,具有磷酸转酮酶活性,可将2mol葡萄糖酵解为3mol乙酸和2mol乳酸。广泛存在于人和动物的肠道,反刍动物的瘤胃,以及人的齿缝中。其最适生存温度为37～42℃,最适pH值6.5～7.0。
双歧杆菌具有以下治疗效果：（1）维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘，下痢和胃肠障碍等；（2）抗肿瘤；（3）在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收；（4）降低血液中胆固醇水平，防治高血压；（5）改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率；（6）增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，抗衰老，延年益寿。
一参二果配合蜂蜜制备的西洋红参酒具有强身健体的功能。
发明内容
1、一种西洋参酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）原辅料组成及配比为西洋红参粉末20-40g、枸杞子浸膏20-40g、桑椹浸膏20-40g、蜂蜜600-1200g、0.1-0.2 %双歧杆菌、60°白酒1000-2000mL、西洋鲜参适量；
（2）将（1）中西洋红参粉末20-40g、枸杞子浸膏20-40g、桑椹浸膏20-40g拌上蜂蜜
600-1200g；
（3）将（2）中已拌上蜂蜜的西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏放入陶瓷罐中蒸30-40分钟；
（4）将（3）陶瓷罐中加入0.1-0.2 %双歧杆菌，在温度37-42℃进行24-48h发酵；
（5）向（4）陶瓷罐中加入60°白酒1000-2000mL，搅拌均匀；
（7）将（6）中盛有西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下20-30天；
（8）将（7）中盛有西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏和60°白酒的陶瓷罐取出，过滤，除渣，装瓶，每瓶装一支西洋鲜参，即得成品西洋参酒。
具体实施方式
本发明所述的涉及一种西洋参酒的制备方法包括以下实施例，下面的实施例可进一步说明本发明，但不以任何方式限制本发明。
实施例1:
1、一种西洋参酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）原辅料组成及配比为西洋红参粉末20g、枸杞子浸膏20g、桑椹浸膏20g、蜂蜜600g、0.1%双歧杆菌、60°白酒1000mL、西洋鲜参适量；
（2）将（1）中西洋红参粉末20g、枸杞子浸膏20g、桑椹浸膏20g拌上蜂蜜600g；
（3）将（2）中已拌上蜂蜜的西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏放入陶瓷罐中蒸30分钟；
（4）将（3）陶瓷罐中加入0.1 %双歧杆菌，在温度37℃进行48h发酵；
（5）向（4）陶瓷罐中加入60°白酒1000mL，搅拌均匀；
（7）将（6）中盛有西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下20天；
（8）将（7）中盛有西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏和60°白酒的陶瓷罐取出，过滤，除渣，装瓶，每瓶装一支西洋鲜参，即得成品西洋参酒。
实施例2:
1、一种西洋参酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）原辅料组成及配比为西洋红参粉末40g、枸杞子浸膏40g、桑椹浸膏40g、蜂蜜1200g、0.2 %双歧杆菌、60°白酒2000mL、西洋鲜参适量；
（2）将（1）中西洋红参粉末40g、枸杞子浸膏40g、桑椹浸膏40g拌上蜂蜜1200g；
（3）将（2）中已拌上蜂蜜的西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏放入陶瓷罐中蒸40分钟；
（4）将（3）陶瓷罐中加入0.2 %双歧杆菌，在温度42℃进行24h发酵；
（5）向（4）陶瓷罐中加入60°白酒2000mL，搅拌均匀；
（7）将（6）中盛有西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下30天；
（8）将（7）中盛有西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏和60°白酒的陶瓷罐取出，过滤，除渣，装瓶，每瓶装一支西洋鲜参，即得成品西洋参酒。