保健香酥饼 (一)技术领域：本发明属于保健食品，具体涉及一种乙肝患者食用的保健香酥饼。
(二)背景技术：我国是病毒性肝炎的高发区，乙型肝炎发病率达12％；一般乙肝患者患病后使用大量的中西药物进行治疗，由于大多数药物需要经过肝脏进行代谢，患者在服药的同时实际上也增加了肝脏的负担。如果能针对乙肝患者的病因、病机，根据药食同源的传统理论，发明一种保肝、护肝、增加机体免疫力的食品，常年食用，也不失为广大乙肝患者走向康复的一条有效途径。
医圣张仲景在《金匮要略》中指出“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”；意即得了肝病，一定会侵伤脾胃，只有保护好脾胃的正常运化功能，增加机体的免疫功能，才能抵御病毒的侵蚀，防止病情的进一步恶化。本发明的目的就是根据上述中医理论，以实脾为主，去湿解毒为辅，选用卫生部颁布的药食同源的物品制备而成的一种保健香酥饼
(三)发明内容：本保健香酥饼由下述重量配比的原料制备而成：
荞麦 10-20 苦荞麦 25-50 麦芽 10-30
绿豆 10-30 甘草 5-20 山楂 5-20
淡竹叶 10-30 面粉 20-30 芝麻 0.2-1
甜味剂 5-15 动植物油 0.5-2
上述荞麦、苦荞麦、麦芽、山楂具有健脾、开胃、消食和中等功效，在鄂东南山区民间有用苦荞麦、荞麦制成丸药治疗乙肝的验方，在《中医大词典》中亦有麦芽治疗急慢性肝炎的记载。上述配料中所使用的绿豆、淡竹叶既具有清热解毒，利尿去湿，又具有保肝护肝、厚肠胃、滋脾胃、提高机体免疫能力之功效、因此，将其制成食品确实对肝病患者有一定的保健及辅助治疗作用。
将上述配料制备成香酥饼的方法如下：
1.先将苦荞麦洗净后蒸30-60分钟，晒干或烤干，与荞麦一起脱壳，备用；
2.将淡竹叶水煎提取，过滤去渣，得滤液备用；
3.将麦芽、绿豆、甘草、山渣根据各自的特性或晒或烤或炒，再与步骤1中苦荞麦、荞麦一起用粉碎机粉碎，过150-200目筛，得原粉备用；
4.取步骤3所制得的原粉，再加入面粉及甜味剂、动植物油等辅料，用步骤2所制得的提取液将其拌匀；成型、烘烤即得。
上述甜味剂可使用蔗糖、蜂蜜等，动植物油可以是奶油、色拉油、麻油、猪油等。
本保健香酥饼，呈金黄色，外酥内脆，甜中略带微苦；食后令人回味无穷。
(四)具体实施方式：
下面详述本发明的实施例：
实施例1：(1)取已脱壳的荞麦10kg、苦荞麦25kg、麦芽10kg、甘草5kg、山楂5kg、绿豆10kg，经粉碎机粉碎，过150目筛、得原粉备用；
(2)取淡竹叶10kg，加2-3倍水煎煮提取2-3次，合并滤液，备用；
(3)取上述原粉，再分别加入面粉20kg、芝麻0.2kg、蔗糖5kg、蜂蜜5kg、熟色拉油0.5kg、奶油0.5kg，用上述步骤(2)之提取液将其拌匀，成型、烘烤即得。
实施例2：(1)取已脱壳的荞麦20kg、苦荞麦50kg、麦芽30kg、甘草20kg、山楂20kg、绿豆30kg，经粉碎机粉碎，过200目筛，得原粉备用；
(2)取淡竹叶30kg，加2-3倍水煎煮提取2-3次，合并滤液，备用；
(3)取上述原粉，再分别加入面粉30kg、芝麻0.5kg、蔗糖10kg、蜂蜜5kg、熟麻油0.5kg、猪油1.5kg，用上述步骤(2)之提取液将其拌匀，成型、烘烤即得。