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1、(10)授权公告号 CN 102321148 B (45)授权公告日 2013.08.07 CN 102321148 B *CN102321148B* (21)申请号 201110234350.0 (22)申请日 2011.08.16 C07K 1/30(2006.01) A23C 9/00(2006.01) (73)专利权人 甘肃华羚酪蛋白股份有限公司 地址 747000 甘肃省甘南藏族自治州合作市 环西路 32 号 (72)发明人 甘伯中 纪银莉 高维东 唐兴宇 张玉平 (74)专利代理机构 甘肃省知识产权事务中心 62100 代理人 张克勤 EP 2292321 A1,2011.03.0。
2、9, CN 101757843 A,2010.06.30, CN 201451225 U,2010.05.12, EP 1751342 A1,2007.02.14, (54) 发明名称 一种自动管道点酸装置 (57) 摘要 本发明公开了一种自动管道点酸装置， 以解 决现有在线加酸系统存在的混合不均匀， 局部酸 度过高的问题。它包括物料管道， 物料变频泵， 酸 管道， 稀酸变频泵， 文丘里管， 混匀器， 扩散段与所 述混匀器相连， 所述文丘里管的入口段连接有预 混合器， 所述预混合器入口端分别连接有酸管道 和物料管道， 所述预混合器内设有喷酸管道， 所述 喷酸管道的一端与酸管道相连， 所述喷酸管。
3、道的 另一端伸入至文丘里管的喉部， 所述喷酸管道的 管壁上均匀分布有喷酸孔， 在所述混匀器的尾部 连接有点酸pH监测器， 点酸pH监测器与自动控制 模块相连。本发明通过 pH 自动检测及控制， 最终 使酪蛋白快速、 均匀沉淀的装置， 实现酪蛋白生产 连续化、 规模化运行。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 唐宁 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书2页 附图1页 (10)授权公告号 CN 102321148 B CN 102321148 B *CN102321148B* 1/1 页 2 。
4、1. 一种自动管道点酸装置， 包括物料管道 （1） ， 物料变频泵 （2） ， 酸管道 （3） ， 稀酸变 频泵 （4） ， 文丘里管 （6） ， 混匀器 （10） ， 所述文丘里管 （6） 包括入口段 （7） 、 喉部 （8） 、 扩散段 （9） ， 所述扩散段 （9） 与所述混匀器 （10） 相连， 其特征在于 ： 所述文丘里管 （6） 的入口段 （7） 连接有预混合器 （12） ， 所述预混合器 （12） 入口端分别连接有酸管道 （3） 和物料管道 （1） ， 所 述预混合器 （12） 内设有喷酸管道 （13） ， 所述喷酸管道 （13） 的一端与酸管道 （3） 相连， 所述 喷酸管道 。
5、（13） 的另一端伸入至文丘里管 （6） 的喉部 （8） ， 所述喷酸管道 （13） 的管壁上均匀 分布有喷酸孔 （14） ， 在所述混匀器 （10） 的尾部连接有点酸 pH 监测器 （11） ， 点酸 pH 监测器 （11） 与自动控制模块 （15） 相连 ； 所述喷酸孔 （14） 的孔径为 0.5-1.5 ， 孔间距为 2-7 。 2.根据权利要求1所述的一种自动管道点酸装置， 其特征在于 ： 在所述酸管道 （3） 上稀 酸变频泵 （4） 的前端装有过滤器 （5） 。 权 利 要 求 书 CN 102321148 B 2 1/2 页 3 一种自动管道点酸装置 技术领域 0001 本发明涉及。
6、酪蛋白生产、 乳品饮料加工及生物产品生产领域， 具体地说是一种自 动管道点酸装置。 背景技术 0002 在酪蛋白生产及加工中， 酸沉淀是酪蛋白生产工艺中的核心工序之一， 酪蛋白生 产中的酸沉淀工艺可分为连续式和间歇式沉淀， 酸沉淀的好坏直接影响酪蛋白产品的质 量， 尤其对酸度、 灰分、 蛋白质含量等指标影响较大。 0003 点酸的主要原理是利用酪蛋白在其等电点时溶解度最低， 可以从胶体体系中沉淀 出来的性质， 将酪蛋白进行分离提纯的过程， 该工序对 pH 值的控制要求很高， 并且在酸沉 淀酪蛋白调整 pH 值时的速度不宜过快， 当酸沉淀速度过快时容易产生较大的酪蛋白颗粒， 颗粒内部会包裹一定量。
7、的酸液， 导致体系不均一， 产品质量不均匀 ； 加酸过慢使酪蛋白水 解， 产生一些短肽链降低回收率， 影响产品品质。 0004 目前国内普遍采用的是间歇式加酸， 即采用缓慢喷淋， 同时快速搅拌的方法来调 整 pH 值， 当 pH 值达到工艺要求时停止加酸。该工艺占地面积大、 生产效率低、 受操作工的 个人差异影响较大。 0005 国内最新的方法是在线加酸， 是利用文丘里管来实现酸和料液的动态混合， 然而 该方法仍不是很理想， 不利于工业自动化推广， 更不利于我国工业化将来的发展， 其原因 有 ： 1） 其酸的入口在文丘里管的喉部 ； 2） 没有将酸喷成雾状的装置， 还是直接由管路流进， 比较粗。
8、放， 容易造成混合不均匀， 局部酸度过高 ； 3） 在线加酸系统没有实现自动化控制， 仍 需要人工来操作， 致使批次差异较大， 影响产品质量的稳定性。 发明内容 0006 本发明的目的是提供一种自动管道点酸装置， 以解决现有在线加酸系统存在的混 合不均匀， 局部酸度过高的问题。 0007 一种自动管道点酸装置， 包括物料管道， 物料变频泵， 酸管道， 稀酸变频泵， 文丘里 管， 混匀器， 所述文丘里管包括入口段、 喉部、 扩散段， 所述扩散段与所述混匀器相连， 所述 文丘里管的入口段连接有预混合器， 所述预混合器入口端分别连接有酸管道和物料管道， 所述预混合器内设有喷酸管道， 所述喷酸管道的一。
9、端与酸管道相连， 所述喷酸管道的另一 端伸入至文丘里管的喉部， 所述喷酸管道的管壁上均匀分布有喷酸孔， 在所述混匀器的尾 部连接有点酸 pH 监测器， 点酸 pH 监测器与自动控制模块相连。 0008 与现有的技术相比， 本发明的优点在于 ： 1、 工序简单， 自动化程度高， 可有效提高 劳动生产效率 ； 2、 使得干酪素点酸工段在管道中进行， 酸与料液混合充分、 沉淀后颗粒大小 均匀， 节省水电和人力资源 ； 3、 易于操作， 功能齐全， 精度高， 提高产品质量和稳定性。通过 pH 自动检测及控制， 最终使酪蛋白快速、 均匀沉淀的装置， 打破了传统手工点酸工艺， 实现 酪蛋白生产连续化、 规。
10、模化运行。本发明适用于生产酪蛋白的沉淀过程。 说 明 书 CN 102321148 B 3 2/2 页 4 0009 除用于酪蛋白类产品的生产以外， 本发明还可用于乳品饮料加工， 和其他不耐酸 及对酸较敏感类生物产品生产中， 它可使两种料液在管道中快速高效均匀的充分混合， 有 效避免了酸浓度不稳定及点酸时局部过酸现象的发生， 减少了不耐酸活性物质在高浓度酸 下的变性。省去专门混合搅拌的设备， 节省水电及人力资源、 提高劳动生产效率。本发明可 应用于曲拉干酪素自动化生产。 附图说明 0010 图 1 为本发明一个实施方式的结构示意图。 0011 图 2 为本发明喷酸管道的结构示意图。 具体实施方。
11、式 0012 下面结合附图对本发明的实施方式进行详细的描述。 0013 自动管道点酸装置， 包括物料管道 1， 物料变频泵 2， 酸管道 3， 稀酸变频泵 4， 在酸 管道3上所述稀酸变频泵4的前端装有过滤器5， 文丘里管6， 混匀器10， 所述文丘里管6包 括入口段 7、 喉部 8、 扩散段 9， 所述扩散段 9 与所述混匀器 10 相连， 所述文丘里管 6 的入口 段 7 连接有预混合器 12， 所述预混合器 12 入口端分别连接有酸管道 3 和物料管道 1， 所述 预混合器 12 内设有喷酸管道 13， 所述喷酸管道 13 的一端与酸管道 3 相连， 所述喷酸管道 13 的另一端伸入至文。
12、丘里管 6 的喉部 8， 所述喷酸管道 13 的管壁上均匀分布有喷酸孔 14， 喷酸孔 14 的孔径为 0.5-1.5 ， 孔间距为 2-7 。在所述混匀器 10 的尾部连接有点酸 pH 监测器 11， 点酸 pH 监测器 11 与自动控制模块 15 相连。自动控制模块 15 来自于兰州东日 电子设备有限公司， 其系统软件采用 DICS-SC， 该系统软件具有以下功能 ： 远程显示操作功 能， 就地显示操作功能， 流量计量功能， 流量控制功能， 专家控制功能， 连锁控制功能， 声光 报警功能， 操作管理功能等。 0014 使用时， 预先设置好点酸后物料的 pH 值以及点酸过程中变化范围的上下限。
13、值， 其 次设定好点酸系统中物料与酸混合后的 pH 值为 4.00-4.10， 物料与酸的流量依据 pH 值的 动态变化通过变频泵自动调节控制。自动点酸装置工作过程 ： 料液通过物料变频泵 2 进入 物料管路 1 到达预混合器 12， 配好的稀酸通过稀酸变频泵 4 进入酸管道 3 经过滤器 5， 滤除 稀酸中的杂质颗粒等， 过滤后经喷酸管道 13 从喷酸孔 14 以一定的压力喷出与物料在预混 合器 12 内混合， 之后经过文丘里管 6 的入口段 7， 在喉部 8 料液与稀酸进一步混合， 流向扩 散段 9， 由于扩散段 9 口径的突然变大， 使得料液形成湍流， 从而实现料液与酸充分的混合， 文丘。
14、里管 6 后部连接的混匀器 10 使液体充分混合， 提高混合效率快速、 均匀、 柔和， 节省水 电和人力资源。点酸 pH 监测器 11 用于测量酸与物料混合后的 pH 值， 点酸后 pH 值控制在 4.00-4.10 范围内。点酸 pH 监测器 11 将信号传给自动控制模块 15， 本装置的自动化是由 自动控制模块 15 来实现的， 通过控制点酸 pH 监测器 11 来控制稀酸变频泵 4 和物料变频泵 2。数据检测、 信号分析处理和调节控制均通过自动控制模块 15 来实现。 0015 上述仅是发明的具体实施方式， 各种举例说明不对发明实质内容构成限制， 所述 技术领域的普通技术人员在阅读了说明书后可以对前面所述的具体实施方式做修改或变 形， 而不背离发明的实质和范围。 说 明 书 CN 102321148 B 4 1/1 页 5 图 1 图 2 说 明 书 附 图 CN 102321148 B 5 。